沸騰250
我們平時生活中，由於趕時間或者怕麻煩，喜歡買一些速食。可是由於現在在食品方面的監管不到位，又由於一些人人心不古，致使我們生活中對各種食品都帶有一定的凝惑，加之現在的各種凝難雜症越來越有普及之趨勢，因此對仍何一種食品都持懷疑態度，這也是人之常情，可以理解。如速溶咖啡。
什麼是速溶咖啡
速溶咖啡，就是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。
速溶咖啡的優點
①速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。
②速溶咖啡是通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物。加熱使咖啡提取物中的水分蒸發掉，留下乾燥的咖啡粒。這種粉末因容易在開水裡溶解而成為受大眾歡迎的飲料。
③另一種凝固乾燥法也用來製造速溶咖啡。這種方法包括使咖啡凝固，然後將水分蒸發掉。
速溶咖啡中的檢出物
①疾病預防控制中心，營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100餘份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、穀物類油炸食品、穀物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
②丙烯酰胺在人類開始烹調或加熱食品時就已經存在了。 但在速溶咖啡產品中檢出丙烯酰胺是確實存在的。
至於咖啡對人體的好處和影響，在前面的問答中巳詳細說明了，在此就不再長篇累牘敘說，如需瞭解詳情，請看我已回答的的文章《我幾乎每天都不喝水，一般白天咖啡，晚上啤酒，這樣對身體有什麼危害？》，在這裡主要說一下丙烯酰胺
丙烯酰胺
①丙烯酰胺是一種白色晶體化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料。澱粉類食品在高溫一般大於120℃時，烹調下容易產生丙烯酰胺。
②研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。
③在一些油炸和燒烤的澱粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。
④根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛生組織表示，由於難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。
因此，速溶咖啡雖然能產生丙烯酰胺，對人體產生這樣或那樣的危害，這都是建立在量的基礎上的。除開量而談速溶咖啡對人體的危害都是耍流氓。
健康生活經營人
戒咖啡之後頭疼沒精神這可能是很多朋友對咖啡所產生的依賴症狀，只要堅持一段時間，規律自己的作息，充足睡眠時間，參與適當鍛鍊，注意用眼衛生的話，肯定是可以得到很好的改善的，所以也不要擔心；另外這也是一種心裡作用造成，通常年輕朋友們上班感覺乏力的時候就愛點網紅咖啡，或者泡速溶咖啡來提神，這給了心裡很大的安慰，現在好像是少了依靠的感覺，潛意識就會覺得自己乏力也提不起精神來。
速溶咖啡到底有什麼威脅？
速溶咖啡雖然方便、容易攜帶和儲存，但是為了滿足諸多消費者的口味需求，速溶咖啡中可能會添加更多額外添加成分，例如更多蔗糖、更多植物氫化油，植物氫化油出現在很多精細加工食物、膨化零食中，植物油的氫化會產生較多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸對人體是有害的，它可增加“低密度脂蛋白含量”，低密度脂蛋白被稱為“壞膽固醇”，它讓血液中膽固醇不斷循環，增加血清膽固醇濃度，是誘發高血脂和多種心腦血管疾病的罪魁禍首之一。另外速溶咖啡中混合“咖啡伴侶”，其中有大量“植脂末”成分，植脂末就是奶精、蔗糖等成分的混合物質，其中也有大量反式脂肪酸，如果長期飲用的話，對人體的確是不利的。
速溶咖啡因為看不清品質，所以很多內容可能都比較低劣，例如製作原料會選擇大量壞咖啡豆、碎咖啡豆、發育不良的品種製作，生產過程不會篩選，直接烘焙和研磨，大部分速溶咖啡基本只萃取咖啡因成分，為了達到更自然的咖啡香味，自然需要依靠添加香精等成分來彌補，而更多的人群也無法接受咖啡苦澀的味道，所以大量添加蔗糖也是利索當然的。
其實常喝“黑咖啡（或者添加適量蔗糖和牛奶）”對我們來說是有益的，研究發現，如果每日喝4杯（100ml杯子）以內黑咖啡，能夠降低糖尿病的爆發幾率，對於乳腺癌、腦中風、帕金森等多種疾病也有預防效果，愛喝咖啡的朋友可以選擇喝黑咖啡，適當加糖或奶，但是最好不要選擇速溶咖啡飲用。當然，並不是所有“速溶”咖啡都對人體不利，一些僅僅是咖啡豆磨成細粉，沒有其他添加成分的“咖啡粉”其實對我們威脅不大，它們和黑咖啡一樣，對人體還是有好處的。咖啡也不宜喝得太多，若每日飲咖啡超過4杯以上的話，會因為攝入咖啡因過多對神經造成一些影響，甚至對咖啡有所依賴。
只有營養師知道
如果不是討論食品安全問題，那說咖啡會讓人上癮，其實你上癮的不是咖啡，而是咖啡帶來的身體方面的感覺，比如興奮，有精神，身心輕鬆的感覺。
翻譯侍者
以後應該寫清楚，不提倡大量喝三合一的速溶咖啡，單純的速溶黑咖啡還是可以的，沒有反式脂肪，熱量低
用戶2730066893717
人別不知足，想當初飯都吃不飽誰敢想咖啡？現在生活質量提高了能有咖啡喝已經不錯了，還要說喝咖啡的壞處？那就別喝了。
