無可奈何的笑
飯店位置地段,是人流量,人流量大的地方,很多人都沒有在那一家吃過貧的事,感覺裡面人多了就跟著去消費,然後裡面的裝修比較大氣,適合人們在裡面休息,氣氛好比如放一些音樂有些特色的服務,像大豐收,價格貴還不好吃就是個例子。
如果是一個小區,那就是基本上靠回頭客去那邊消費,那如果做的不好吃,那顯然就沒有回頭客,一般維持不過半年
廈門華韻茶服務
個人認為應該有三個原因!
第一種:氛圍
現在吃飯,大多吃的就是一個氛圍!店家裝修風格有趣!店員服務熱情!有許多另類吃法!那麼這種店,當然會有人感到新鮮感!吃飯過程也會有不一樣感覺!相比其他大眾店,你會願意選擇去哪裡尼?
第二種:活動
用活動營銷來鎖客,店內優惠活動很多!面對一些優惠,當然有人願意去消費!並且價位,是根據店的位置,調查人群后的定位!再專為這類人群提供活動!當然會比其他家,人氣旺!
第三種:熱情
這是最重要的宗旨!好比你家飯菜再好!店內服務態度極差!誰會去買單!人都是有虛榮感,和被認同感!如果店員熱情服務,處處細心周到!並會給老顧客不同的服務感受!他能會下次不來嘛?這點看看海底撈!教科書般的存在!
再說現在什麼好吃不好吃!其實大多人都感覺沒差的!就是在比一些細節而已!當然一些資深吃貨例外!
三味叔吾
我認為有以下幾種原因:
飯店周邊流動性人口多
大家不妨回憶一下出門在外時,火車站、汽車站附近的飯店,是不是人很多,味道卻一般。就連機場很貴的餐廳,也是人流湧動。
在這些地方,大家都是匆匆過客,為生活而奔走,填飽肚子為第一要務,至於味道口感倒是放在了其次。即使飯店的東西不好,本著湊乎一口就好的心理,大家都會選擇性的視而不見。
還有就是醫院學校周邊的飯店,病人家屬和學生們其實要求並不高,飯店乾淨便宜就行,至於東西好不好無所謂。他們都屬於吃飯心不在焉的人群,有的想著學習,有的想著病人,對飯菜無感。
流動性人口多的地方的飯店,對回頭客不敢奢望,他們就是看準了過客的時間緊張的空擋來生存的。
有人情味的飯店
不知道大家看過《深夜食堂》的電影沒有,那裡面的小飯店位置偏僻,飯店老闆做飯好不好吃放在其次,主要是就餐環境有人情味。
說實話,現代社會的人們,山珍海味都已經不再稀罕,大家更願意找一個地方,吃飯的時候隨意、溫暖,有家的感覺。
這樣的飯店,對工作人員的要求很高。他們對工作從不厭煩,對客人始終保持尊重和理解。人的情感是相互的,即使飯店的東西一般,衝著人情,顧客們也會光顧。
打時間差的飯店
這樣的飯店,做買賣時間就是別的飯店休息的時間。
我家門口有一個小飯店,每天晚上開門,營業到第二天早上,賣的東西很簡單,一是煮方便麵,二是煮餛飩。但是他家的買賣很好,許多半夜裡出來尋食的人都會來他家吃一口,還有很多出租車夜班司機,簡直把他家當做了“據點”。我曾經去吃過一次,味道沒什麼特別,但是別家都關了門,他家不火都不行。
追趕潮流的飯店
這一類的飯店,吃東西一般,但是知道現在的顧客們喜歡什麼樣的享受,他們都裝修服務都很有網紅特色,著實吸引人的眼球,讓你有去嘗試一下的衝動。
有點飯店人氣火是靠好的味道,有的靠的就是“眼花繚亂”,抓不住你的胃,就想辦法抓住你的心。只不過這樣的飯店淘汰率也高,看著人氣火爆,新鮮勁一過就玩完。
所以說,飯店還是要實實在在的做好自己的本專業領域,只有這樣才能長久。
食而知味,正念知心,請關注申知味。
申知味
郭峰記老式砂鍋
很高興能回答您這個問題,一個飯店人氣旺自有他旺的道理,要麼是味道出眾,要麼是經濟實惠,要麼是服務態度好,要麼是乾淨衛生等等;一個飯店迎合了當地消費人群的需求,必定是會人氣很旺的。反過來說以上這些做不到離關門就不遠了。
80後家庭煮夫
我認為和地段、人脈、運氣有關係。就是所謂的天時地利人和,醫院門口和車站附近的飯店一般都生意好,又貴又難吃。單位上領導的親戚開的飯店生意好,因為大家要巴結領導去照顧生意。還有就是有人看見飯店裝修豪華有人進去吃了,顯得很有逼格,我也去試試的這種心態。
但我認為這都不是長久之計,做生意,開飯店一定要秉承著品質優良的宗旨,才能長久的吸引顧客。要有拳頭產品,投機取巧的人總會掉到河裡的。
喜歡美食的阿陽
與周邊流動人群有很大關係吧
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南方阿佳
實地考察,向對方學習。
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如果雲也知道
拋開地段位置好,如果不好吃,可能商家宣傳優惠做得好。 或者就是裝修風格有特色!現在人們都喜歡打卡網紅店之類的,個人看法就是這樣。大家覺得呢?