憨豆小松
當然是川菜，畢竟川菜非常具有特色
我是從小就喜歡吃辣，當然最愛的就是川菜。那種辣到極致的感覺，是我最喜歡的，以至於在家炒任何菜都會習慣性地放辣椒進去。
冷菜廚師—東哥
我是個吃貨，八大菜系都有我愛吃的菜，對於吃，我是都愛，國外，國內，只要是好吃的，我都喜歡，飲食文化的精髓在於豐富和發展，如今的八大菜系互相融合，形成大中華飲食文化，下面我說說幾個菜系中我的最愛。
第一，川菜種味，麻辣味足，我愛四川火鍋，魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮肉片，宮保雞丁，夫妻肺片，回鍋肉等，川菜好下飯，大眾化，流傳最廣。
第二，魯菜，魯菜重火，我喜歡的魯菜有糖醋鯉魚，九轉大腸，木須肉，油燜大蝦，剁椒魚等。
第三，京菜味道鮮美，有我愛吃的北京烤鴨，涮羊肉，叫花雞，京醬肉絲，水晶肘子。
第四，鄂菜，以水產為本，香鮮微辣，我愛吃湖北的武昌魚，蓮藕排骨，藕夾。
第五，湘菜，我愛吃的有阿瓦山寨的剁椒魚頭，湖南辣鴨，臘腸。
第六，粵菜，我愛吃白切雞，脆皮肉，咕嚕肉，焗油蝦，紅燒乳鴿，滷水拼盤等。
第七，閩菜，我愛吃佛跳牆，荔枝肉，龍鳳抓，燻鵝，桂花糕等。
第八，蘇菜，我愛吃徐記海鮮，霸王別姬，獅子頭，糖醋排骨，大閘蟹。
除了以上八大菜系，我還喜歡東北菜小雞燉蘑菇，酸菜五花肉，鍋包肉，東北亂燉，大魚頭，大鍋燉豆角，陝西菜葫蘆雞，羊肉泡，灌湯包，肉夾饃，臊子面，河南菜燴麵，滷麵，道口燒雞，胡辣湯，童子雞等，還喜歡銀川的手抓羊肉，新疆的大盤雞，蘭州的拉麵，內蒙古的牛肉乾，青海的奶昔，西藏的酥油茶，
其實八大菜系只是中國飲食文化中幾個比較典型的歸納，飲食文化只有不斷豐富和發展，融合，不斷學習，不斷改進，才能被更多的人喜歡。
憤怒的小鳥3
最中意粵菜
媳婦的家鄉菜，我的養身菜。
黃金鯊7
中國八大菜系分別是魯，川，蘇，粵，閩，浙，湘，徽。各有風味，各有千秋。
但作為一名四川人還是最愛川菜，不是說其他菜系不好，但川菜最注重調味，味型千變萬化。
最盛名在外的是麻辣火鍋，其中滋味就不多說了，麻辣鮮香，色澤紅潤誘人。不同地區的火鍋味道又有差別，例如重慶重麻，成都重香。
金牌主菜有：
水煮肉片，水煮牛肉，乾鍋排骨，乾鍋蝦，乾鍋鴨掌，金湯肥牛，麻辣小龍蝦，香辣烤魚，酸甜松鼠魚......
老百姓愛吃的下飯炒菜：
麻婆豆腐，魚香肉絲，回鍋肉，農家小炒肉，青椒肉絲，乾煸四季豆，泡腳雞雜，爛肉豇豆，肉沫粉絲，芹菜肉沫，熗炒空心菜......
滷味涼菜：
香辣鴨頭，香辣兔頭，紅油缽缽雞，夫妻肺片，紅油豆筋，川北涼粉，涼麵，五香雞爪......
各式小吃：
冰粉，涼蝦，軍屯鍋盔，香辣烤豬蹄，坨坨餈粑，蛋烘糕......
以上只是列舉了一小部分，各式菜品都有辣，有不辣，有酸，有甜，簡直是360度滿足各種需求的說😂
簡直不愛它都沒道理啊😂
歡迎來四川，來這個吃貨的天堂旅遊😁
愛達生活Ada
中國自來就是美食之國，隨著時代的發展，中國菜也因為地區的差異，飲食上的不同慢慢分出了八大菜系。
川菜-麻婆豆腐
川菜中的經典，麻婆豆腐！心急吃不了熱豆腐，但是剛出鍋的麻婆豆腐聞起來那叫一個鹹辣鹹香，勾的人口水生津。
湘菜-剁椒魚頭
湘菜中的剁椒魚頭也是一道非常著名的菜了，魚頭的味鮮和剁椒的辣簡直了
魯菜-德州扒雞
提到魯菜，就一定要說德州扒雞，去到德州，那就更是要吃德州扒雞！德州扒雞全身色澤紅潤，皮膚光亮，肉質肥嫩，雞皮還不能破碎，簡直就是色香俱全！
閩菜-佛跳牆
閩菜中的佛跳牆那簡直就是中國打出國門的一道菜，不只是中國人知曉，就連外國人也是一樣。佛跳牆別名福壽全，名字也是非常的帶有祝福之意了，味道上自然是沒得話說！
粵菜-廣州文昌雞
廣州文昌雞的味道可以說是受到很多人的好評的，廣州雞肥美肉厚。
蘇菜-松鼠鱖魚
蘇菜中的松鼠鱖魚可以說是蘇菜中非常受歡迎的一道菜了
浙菜-龍井蝦仁
浙菜中的龍井蝦仁，稱它為去杭州必然要吃的一道菜，可以說和西湖醋魚不相上下，它的美味自是不必說的！
徽菜-臭鱖魚
徽菜中的臭鱖魚，同樣都是鱖魚，和蘇菜中的松鼠鱖魚比起來，這道菜也算是以奇揚名了。它就像是湖南的臭豆腐一樣，聞起來臭，但是吃起來卻是非常香的，肉質鮮嫩，醇滑爽口！
以上就是中國的八大菜系中比較有名的菜了
喜歡的朋友別忘記關注呦～
皮皮是隻喵
相對於其他菜系，生於江浙一帶的我，更推薦淮揚菜。
淮揚菜是中國傳統八大菜系之一，也是國宴、招待重要外賓的重要菜系，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。[1]
淮揚菜中，“揚”即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。
揚州、淮安是國家歷史文化名城。淮揚菜系指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。
淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細緻精美，格調高雅。
家裡有金魚
很高興來回答這個問題。
中國八大菜系我最喜歡川菜，原因呢就是特別喜歡它的味道，因為川菜講究以辣為主，現在可以說吃飯無辣不歡；我想很多人都是喜歡川菜的這一特點吧！
我是山東人，山東是魯菜的發揚地，也是非常的好吃；但是川菜呢跟魯菜有許多相同之處，基本上也是包含了色香味俱全的特點，唯一的不同之處可能就是川菜非常的辣，無論是什麼菜品都是以辣為主，所以呢我本人特別的愛吃，川菜更能勾起一個人的慾望，可以說真的是十足的美味。
如果一個人對菜非常的有研究，對美食的追求有很強的慾望，那麼我感覺川菜是唯一比較有吸引力的，作為一個吃貨那種麻辣的誘惑是無可抵擋的。
夢夢的美食夢
三香三椒三料，七滋八味九雜。這是什麼？這是川菜的特點。吃在中國，味在四川。但這決不是說，其他地方菜系沒味或者味少，不是的，我們祖國地大物博，吃精遍地，隨便哪個地方都有自己豐富的味，獨特的味，值得自豪的味。而川菜的味是祖國菜系中的一個典型代表。
享渝美好食光
食在中國，味在四川！川菜盛名遠播，風靡全球。究其大火的原因，大抵是因為川菜的味道給人留下的深刻印象和無窮的回味吧！談到川菜的特點，肯定有人將“麻辣鮮香”四個字要脫口而出。其實不然，川菜之所以因味道而著名，是因為川菜一菜一格，百菜百味的多味特點，看似簡單的常用調料，在川菜大廚的手中都能形成不一樣的味道。川菜不止於麻辣，還有三香三椒七滋八味，正是有了這些味道的存在，川菜才會給舌尖留下深刻的回味，給人留下深刻的記憶，讓人一旦愛上不可自拔。說到“三香三椒七滋八味”，或許很多人不甚瞭解。“三香三椒七滋八味”指的是：三香——蔥、姜、蒜；三椒——辣椒、胡椒、花椒；七滋——酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、鹹；八味——魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。中式烹飪需有蔥薑蒜，這是幾千年中華飲食文化積累出的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味道的進一步擴充，川菜將三椒的花樣做得別出心裁，產生七滋八味，創造了舉世聞名的川味。這是我在一個餐飲的公眾號看的，叫茅廬印象，他家就是做川菜的，有很多川菜文化的輸出。
食報站
必須是粵菜，哈哈，廣東飲食全世界出名的，食在廣州，名不虛傳！
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（也稱廣州菜），自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關”等民間諺語[1][2]。廣義上的粵菜又包含潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)，也有“食在廣州、味在潮州”的說法[3]。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，[4]具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有“食在廣州”的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。
