以史鑑古今
拋開路邊攤和高大上的廣式早點，以一個你能駕馭了的中檔早餐店為例。
①選址，“酒香不怕巷子深”這句話不太適合早餐店。普通百姓，上班的上學的大多不會為了一餐早點而跑去很遠，哪怕你做的再好，偏僻也是大忌！人多，買賣當然好做。人流大，地段好，房租自然高，這要看自己手裡的啟動資金了。
②選“項”，你的早餐店想推什麼早點？早點的品類很多，但一定要選適合當地人認可的，符合當地餐飲習慣和口味的，A市的火爆早點未必適合B市。儘量選一些操作簡單出餐快捷的早點，時間也是顧客考慮的因素之一。品類不要太繁雜，也不要太單一，從顧客的角度出發，可選擇性多自然也是好事。我這裡是麵點類配粥豆漿湯類為主。
③“良心”，做什麼事都要對得起良心，特別是餐飲，不要偷工減料，不要任何非法添加劑，乾淨衛生，自己敢吃常吃和顧客一起吃，回頭率自然高！
④成本控制，加盟有一定的優勢，但我個人不贊同加盟的模式，一是加盟費，二是受制於人。餡料沒有想象中的神秘，開業前和員工多嘗試，親朋好友來品嚐，聽聽意見，像逢年過節自己家裡做點心一樣去做早點，質量口味沒有過不去的。工資成本，一個蘿蔔一個坑，開業初期，老闆也是員工，還要考慮分工協作，我這幾個面案阿姨還負責刷碗，事先談好，因為早餐的碗盤不同於酒店，好刷洗。
好了，先說這麼多吧，價格公道，好吃乾淨，位置不算偏僻，與人為善，辛苦自然不會白付出。
關雲凡
幹早餐咋說呢，我原來自己單幹包子店的時候也沒感覺到累，因為品種少就一種包子，還帶點稀飯燒麥，9點就沒多少人了，4點起的。中午做餡子，吃飯，基本下午一點左右搞定回家。下午還能做點別的事情也不耽誤。現在是店裡東西太多太忙，品種多油條包子餅。啥的太多了，一天從早忙到晚。
茜茜和希希
開早餐店首先最重要的一點就是你得找到合適的地點，人群比較密集的地區，比如學校周圍、各種車站周圍、居民區周圍以及公司、醫院周圍等等，當然，不要太著急，因為即使你明知道這些地點好，但是不一定會找到空店面經營。現在一般就是地點好的就會有好處費，而地點差的客流又少。當然，即使花高價兌一個地點好的店面，也不要那種地點差，不花錢白租給你的店面，佔小便宜吃大虧。最好在街面上，上班族，學生等經常路過的地方。客流量大，即使單個利潤很低，每天積累在一起，仍然會有較高的利潤。
早餐店的裝修簡單大器即可，早餐的價格相對便宜，而且屬於快餐，不象大飯店、咖啡店，一些高品位人群追求的那種檔次。即使一些有錢人，上班前路過早餐店進去喝一碗粥，吃一個雞蛋，十分鐘不到，就離店了。而且早餐店本身面對的就是大眾，上班族和學生，只是乾淨、衛生、便宜既可。千萬別覺得豪華就是特色，有錢的人畢竟很少，家裡大多數僱有保姆，早餐一般不會在外邊吃的，而老百姓對於這種豪華裝修顯然不敢進，反而適得其反了。
以前有句話叫“酒香不怕巷子深”，但是現在的生意不宣傳是不行的，當然宣傳的方式有很多種，可以給周邊的居民或路過的上班族、學生等發DM單，請人唱歌跳舞，越熱鬧越好，讓周圍的人都知道你早餐店的開張，還可以推出一些開店優惠活動，比如第一天前多少名顧客半價購買早餐，憑店鋪宣傳單打個七折之類的優惠活動，盡力在第一天就將早餐店推廣出去讓更多的人知道，有了知名度才會有顧客的道理你必須得懂。
最後一點那就是打鐵還需自身硬，你要長期穩定盈利，那就得留住大量的顧客，關鍵就是你要保證早餐的質量，質量就是你用的米一定要用好米，這樣煮出來的粥才會香。包子的肉一定要用好肉、餡一定要用好餡，面一定要用好面等，炸油條一定要用好油。這樣做出的味道才會好。記住，生意是一點點做出來的，顧客是一點點積累出來的，當一個人到你家吃飯，感覺乾淨、衛生，早餐的食材用料精良，吃起來口感良好，價格便宜，那麼你就留下來了一個回頭客。而且他很有可能成為你的免費廣告。一傳十、十傳百。再加上良好的服務。做足了這些工作，你的早餐店生意必然會紅紅火火的。
坤鵬論
白面書生189918374
首先是，選址。任何生意都要首先找到你的準顧客，才能有可能把生意進行下去。
早餐店的選址最佳地點是寫字樓附近，都趕著上班，很多人早上來不及做飯，尤其是年輕人。
如果附近沒有寫字樓，那你就要調研一下，當地人是否有外出吃早餐的習慣和需求。有需求才有市場。
第二個是早餐的品種，剛開始幹，品種不必太多，可以逐漸增加。在運營的過程中早注意顧客對當下品種的反應，分析那些是顧客喜歡的，那些是顧客較少點的，為什麼？
那麼第三個就是口味，你不能在天津開個上海水煎包，因為天津最傳統的早餐是煎餅果子+豆漿，另外天津人不是特別喜歡吃甜。
說口味還有一點就是，你賣的早餐品種其他早餐店是否有，相同的品種你的是否優於他的。
第四個就是你要考慮好是堂食還是打包外賣，堂食，佔用空間較大；打包外賣，買了就走，所需空間堂食要小，房租成本就節省了不少錢，省的就是賺的。
第五就是服務，再忙也要照顧到每一位顧客，不然因為一個小事丟掉一個顧客不值得。舉個實例，有一天早上我去買豆漿，兩元一杯，我用微信支付，攤位前很多人，我支付完，說了一句，看一下支付好了，然後很自然的拿了一杯豆漿就走，這時有個服務員說，兩元、豆漿兩元。我說，我付過了，也跟你講了、也拿給你看了，你是沒聽見還是沒看見？（很顯然她是既沒聽見也沒看見，因為太忙！可是我卻不舒服！我想，我會差你兩元錢嗎！誰還因為兩元錢的豆漿不給錢！）
早餐店很辛苦，掙得就是辛苦錢，但是開好了真的很賺錢！
祝生意興隆！
林莯梓軒
做最基本的，北方早餐，油條，油餅，豆漿，豆腐腦，粥類，肉夾饃，南方早餐腸粉，湯粉，雲吞麵。貼近百姓的飲食最暢銷
阿凡達Avatar
其次，你是要考慮自己的經營形式，在我們這邊就有流動餐車的早餐點形式，主要是在人流比較多的公交車站附近、小區寫字樓集中的方位等；按照你的想法，你應該是想要做一個店面的形式，不用太大，品種上要豐富一些，人手在三個人左右；
還有就是自己要考慮自身能做的了些什麼，是做個加盟省事型的，還是做個自己經營的，要去學習一些經驗和做一些產品的技巧，同時以後你要能形成一定的流程，保證餐點出來之後味道一致並且美味，這裡我個人不建議去做加盟的。
最後要說的就是早餐店還是比較辛苦的，是要早起，一般情況生意要維持到上午九點十點的樣子，做好心理準備。
自己首先做好調研，做到心中有數，一方面是要做的產品有哪些，一方面就是自己想要開店在什麼位置？你也慢慢去結合一些網絡訂單、外賣配送、接入微信等社交平臺的營銷宣傳工作；在精力可以准許的情況下，店鋪能做到一些多方面的生意轉化……值得思考。
控制在五萬左右的投資，門面大小在四五十平米，乾淨衛生為主，看是否可以從流動攤點形式做起呢？……早餐作為一個最重要的一頓飯還是越來越引起大家的關注，祝願你生意興隆。
收藏新頻道
所有的餐飲業的選址都很重要，對於早餐店更為重要。
早餐顧客一般都是趕時間，一般都就近吃早餐，或者在自己路過的地方，一般早餐店應該選在人群容易集中的地方：
1、居民區內；
2、學校附近
3、商業街
4、車站旁
5、公園附近
6、鬧市區
早餐投資一般包括：房租、水電、人員工資、原材料、桌椅、餐飲設施等等，還要考慮自己早餐店的檔次，是簡陋還是精裝，早餐品類是單一還是多元化。
因為現在人們對早餐質量的要求越來越高，包括種類、衛生、舒適等，所以目前早餐店已經向規範的多元化快餐轉化，一些加盟的多元化快餐廳成為人們早餐的新寵。你可以考察一下目前操作的加盟品牌和當地的市場需求。當然，這樣的投資要高一些，但收益要多一些。
小民談
一、交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。
如果您的店剛好開在在車站旁那就更好了，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐；又或者在下了車後，在公車站附近買，無論如何，在車站設立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。
二、社區住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區裡面，但是早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們準備出門買菜的時間。
在住宅區裡，大都是同一個社區的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
三、市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
四、文教機構外圍
現代人生活繁忙，往往沒有時間準備早餐，早上趕上課的學生，如果沒有在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學校外圍的店租
魏逍遙
問題所問：‘’想開一個早餐店，大家有什麼好的建議？‘’
如題主所言：‘’選址，投資大小等‘’。
開宗明義：早餐店控制經營風險的基礎在於提供客層的便利性，盈利的關鍵在於出品的替代性。
關鍵詞：便利性、替代性。
⑴早餐便利性的體現形式。
①選址。
1、與客層消費時間匹配（AM：6時—10時）。
舉例1、寫字樓附近（便利上班族）。
舉例2、居民區附近（便利家庭成員）。
舉例3、菜市場附近（便利家庭主婦）。
舉例4、學校附近（便利師生）。
②出品形式。
1、便於攜帶，單手可持。
舉例1、包點（包子／饅頭）。
舉例2、油炸食品（油條／春捲）。
舉例3、豆製品（豆漿／豆奶）。
舉例4、蛋製品（茶葉蛋）。
2、快速出品，既食即走。
舉例1：米粉（湯粉／腸粉）。
舉例2：麵條（湯麵／熱乾麵／涼麵）。
⑵早餐替代性的體現形式。
①延長售賣時間（覆蓋午餐時間）。
AM：6時—10時→AM：6時—13時。
②
價廉（不超過午餐單價）。與午餐／晚餐比較，有價格優勢。
③可充飢（有脹腹感）。
麵食類比米制品更充飢。
綜上所述：早餐店只是就餐時間的劃分，確定出品類型，延伸出品結構是盈利的關鍵。至於選址以及出品類型，根據經營者個人情況而定。
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