螞蟻劇
我是八零後，家在農村，在那個年代每逢趕大集，爸媽就帶我們姐弟仨人去，而且每次爸爸都會給我們每人買兩個炸糕吃，炸糕外皮酥脆，裡面軟軟糯糯，咬一口糖水順著嘴角流下，直到現在我還是非常愛吃
我結婚後，婆婆給我做了她老人家自已炸的炸糕，口味和我以前買的一樣一樣滴，我就讓婆婆教我做
準備面和水，它們的比例2:1，糖適量，首先把30克糖倒入水中攪拌融化，大火燒開轉小火煮三十秒關火，快速把麵粉倒進去，用小擀麵杖邊倒面邊攪拌，直至沒有生面粉顆粒，等鍋中麵糰不燙手了取出，倒在案板上，手裡塗些油反覆揉麵，揉到麵糰光滑為止，揉好後蓋上潮溼的布(防止皮幹)醒十五分鐘
趁這個時間準備餡料，我婆婆教我做炸糕不露糖的小竅門，就是把糖和麵2:1的比例攪拌均勻，做炸糕餡
麵糰醒好後，搓成長條，平均分成若干雞蛋大小的麵糰，然後把分好的麵糰用手拍成麵餅，包上餡料收口整理成扁平狀，鍋中加油，油溫六成熱放入炸糕坯子放進油鍋炸制，炸至兩面金黃即可
朋友們可以試著做一下
自由職業王姐
很久沒吃了，那種是要過兩回油炸，兩鍋油油溫不同
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