隨著互聯網+的出現，餐飲業變得異常火熱，餐飲行業的經營越來越專業。
餐飲的競爭，逐漸落到人的競爭。此時，誰能對消費者進行心智“佔領”，就能實現成功的第一步，聰明的餐飲人都知道消費群體在哪，消費者導向是什麼，餐廳就向哪使力發展，所以，做好“消費者定位”是必不可少的存在！
那麼，要如何才能實現精準的“消費者定位”呢？
一、瞭解消費者需求
餐飲企業想要獲得更多利潤，就必須瞭解並滿足消費者需要，才能促使消費者產生購買行為。什麼樣的產品、服務才能滿足消費者需求呢？這需要餐飲人用心去感知、觀察和消費者溝通。抓住消費者心理，根據消費者心理進行有效引導。
二、觀察消費者行為
為什麼有些人願意停留在招牌菜上？因為他原本對這家餐廳是陌生的，招牌菜可以幫助他快速獲取核心信息。如果說對招牌菜看都不看，直接開始點其他菜品，這就說明他對產品以及這家餐廳非常熟悉。
所以，對餐廳而言的首要任務就是要研究消費者的消費行為，這些行為是餐廳與消費者之間的關鍵點。
三、舒適的消費體驗感
在這個消費升級的時代，消費者的消費本身除了滿足基本需求，都在追逐個性化、智能化、高質量的消費體驗。所以，對餐飲行業而言，無論是線上還是線下消費，只有給消費者好的消費體驗，才能更容易佔領消費者的心智。
分享到:
閱讀更多 善志藍品牌戰略 的文章
