66的娃娃
什麼餡的餃子最好吃這因人因地區而異，個人喜好不同，就我個人而言最喜歡三鮮餡的餃子，具體做法如下:準備肥瘦肉餡瘦肉多一些帶點肥肉就好，蝦仁，涼水泡發木耳泡開焯水剁碎，，蝦仁要把蝦線去掉，雞蛋用濃湯寶炒完出鍋晾著，鍋內放油放入蝦仁炒一下，把蝦仁盛出，鍋裡的油調肉餡，依次放入蝦仁雞蛋木耳調好餡再切點韭菜
珍惜79436323
真不是吹牛，咱生下來不久就開始吃餃子，年年吃月月吃經常吃，吃齡高達六十年。媽媽老家是東北黑龍江的，生活在南方能攤上一個東北媽媽是多麼幸運的事情。冬天到了，我屁顛屁顛跟著媽媽去菜市場，至少要菜農挑回兩百多斤黃芽白，用來漬東北酸菜。
大白菜在開水裡燙一下，一層一層碼在大小不同的缸裡，我家用的是自來水，哥哥得從外面挑來清澈的井水倒入缸裡，然後用大石頭死死的壓著，以防大白菜發酵時不老實待著。慢慢的大缸開始冒泡了，等水面上結了一層薄薄的白膜，酸菜差不多可以吃囉。
每隔十天半個月就要包酸菜餃子吃，一大家子人口多，至少要買四五斤肉配上兩大顆酸菜，才夠我們造一頓的。媽媽忙著和麵摘大蔥，張阿姨（保姆）咚咚鏘鏘剁著肉，拌出的餃子餡用臉盆裝。大人們忙著包餃子，我忙著搗亂，好玩的麵糰是我兒時記憶深刻的玩具。
大白菜醃到脆酸最好，千萬不要把酸菜汁全擠幹，更不要放南方小蔥，一定要用北方大蔥味道才地道。和麵也是技術活，冬天一定要醒面四五個小時才會勁道十足。酸菜可是一個吸油鬼，肥瘦肉的比例最好對半，還要另外放點油來和餡子，這樣才能吃到酸脆爽到顫抖的餃子。
受溫室效應影響，南方的天氣都會＂暖冬＂，自己做的酸菜經常搞砸。沒有槍沒有炮，敵人給我們造，感謝馬雲這個臭小子把我們從繁重的體力活拯救出來，讓我們可以很便捷的網購東北酸菜。收到黑龍江發過來的一箱箱酸菜，小袋裡面裝著切好的酸菜絲，就會想起媽媽當年醃酸菜溫馨的場景。
父母雖然不在了，但是我們兄妹大家庭仍然一起過春節，隨著央視春晚的鐘聲敲響，端上一盤盤酸菜餃子，履行我家沿襲了七十年的＂更歲交子＂吃餃子的儀式。家常餃子有幾十種餡子，我家固守獨愛的還是酸菜餃子，因為酸菜餃子有兒時的記憶，有幾十年前和爸爸媽媽一起吃餃子的生活烙印，特別是媽媽的味道永遠也抹不掉。
崇拜成為習慣amp
我媽做的蝦仁餃子很好吃，比外邊的好吃多了，那我就給你說下吧，其實很簡單，其實和你做韭菜雞蛋或者韭菜肉一樣的步驟，包餃子的時候正常包韭菜雞蛋或者韭菜肉，放好餡之後放一個新鮮的蝦仁，煮熟之後一咬，脆爽彈牙，特別的香。。。圖片是我媽給我兒子包的mini小餃子，多包點凍起來，早上拿出來熱一下很方便噠。
茜茜的每一天
愛美食的李大東有話說。
什麼樣的餃子餡好吃？ 這問題我覺得有多少人看到應該就會有多少種餃子餡了吧！
畢竟每個人都會有自己認為最好吃的餃子餡，而且現在中國的餃子餡種類真的是太多了，所以這個問題沒有一個標準的答案，但是會有個人的一些觀點。
比如大東我認為好吃的餃子餡是薺菜肉的和芹菜肉的。這兩個餃子餡是我從小到大都特別喜歡吃的餡了。最一開始我是先接觸的芹菜肉的餃子，因為那時候我媽老是包這個餡的。
接觸到薺菜餡的餃子後我覺得真的太好吃了，完全不像芹菜肉餡的餃子那樣的口感。
所以我就以薺菜肉餡的餃子來和大家分享一下吧！
在中國，過年的時候都會吃餃子，有喜慶團圓、吉祥如意的寓意。薺菜是我國常見的野生菜餚，不僅味道鮮美而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。 適應了快節奏的生活、吃慣了手工餃子的我們總會惦記著小時候媽媽包的餃子的味道！
食材準備：
- 豬肉蔥姜
- 薺菜麵粉
- 粉條雞蛋
- 醬油、香油、鹽、十三香
製作步驟：
1. 將所需材料準備好，豬肉、蔥姜、薺菜。將所需材料清洗乾淨。
2. 清洗粉條（都是碎粉條，家裡斷貨了）
3. 剁餡，因為肉皮不好剁，所以可以將肉皮切下來。剁餡的同時可以將粉條放入開水中煮泡。粉條變軟後取出、剁餡。
4. 向剁好的肉餡中加入醬油、鹽和十三香進行攪拌。往肉餡中添加菜餡。
5. 將醒好的面取出，擀制餃子皮。面不宜過硬過過軟，太硬口感不好，太軟皮子會爛。大概像圖中就差不多了，稍有彈性。
6. 將麵糰切成圖中的形狀，擀制餃子皮。製作好的餃子皮，可以撒上一些麵粉，防止麵皮粘在一起。
7. 開始包餃子啦，先捏中間再捏兩邊，最後捏其它部分。
8. 將包好的餃子排列整齊，有的小夥伴包的餃子在煮的時候會爛，記住一個口訣就行啦。包餃子，不要樣，來回捏三趟！
9. 在包餃子的時候可以同時燒水，這樣包好了就可以直接下餃子吃 記住翻動的時候要把勺子扣向下沿著鍋邊翻動，防止劃破餃子。 煮餃子時要加兩次冷水，當餃子向圖中一樣浮起來時就說明大功告成啦！
10. 熱乎乎的餃子出鍋啦 根據自己的口味調製料碗 就可以開吃啦 最後說一句，希望小夥伴們新的一週、一月、一年開開心心！笑口長開！發大財！
總結與提示：
- 在製作餃子皮和麵的時候可以加入雞蛋防止餃子皮易破；
- 先往肉餡中加入調料，可以使餡看起來更有食慾；
- 翻動餃子的時候記住勺子下扣並且沿鍋邊翻動，防止皮破。
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美食李大東
我家做餃子，就讓我媽做豬肉大蔥餡兒的。我最喜歡吃的就是這個豬肉味兒濃郁。
豬肉大蔥餡兒餃子的用料:
豬肉 500克大蔥 3根姜 4片雞蛋 2個料酒 一勺生抽 一勺五香粉 適量鹽 適量餃子粉 適量
1 大蔥剁碎，姜剁碎開始調餡兒
2 順著一個方向攪餡兒，攪拌過程中分三次加入小半碗水，這樣調出的餡兒鮮嫩多汁。
3 餡兒調好以後放冰箱擱兩個小時更進味兒，和麵要軟一些，餃子皮不易破。
4 擀皮包的過程省略，一斤肉餡兒大約能包七十到一百個，根包餃子揣的餡兒大小有關。下鍋煮三開，出鍋蘸醋吃餃子！
吃胖李
由於我是一個居家寶媽，所以我會選擇口感清爽，但是又帶著葷味的餃子，例如紅蘿蔔肉沫餡。這份餃子，它的材料非常好找，市場隨處可見！特別是小朋友不僅增強食慾，而且紅蘿蔔對眼睛又好！它的顏色搭配肉蒸出來之後依然的顏色鮮豔！小朋友一般都會首選紅蘿蔔餡的餃子吃！
我的老公就非常愛吃，香菇肉沫餡的
他覺得香菇營養很好，然後留齒的香味很渾厚！
我們一家雖然是南方人，但是由於我會包餃子，所以我們經常吃！
君君vlog
什麼樣的餃子餡最好吃？
我的答案是好吃的餃子餡有很多，只要你餡調的好，餃子就好吃。.大白菜豬肉餡餃子，韭菜豬肉餡餃子.薺菜雞蛋素餃子，西瓜皮餃子，鮁魚餃子，豆腐餃子，野芹菜餃子，馬蘭頭餃子，婆婆丁餃子---等等都好吃。
大白菜豬肉餡餃子，
冬天的大白菜水嫩水嫩的，還有些許的甜味，與豬肉餡調和包餃子，味道真的一級棒！
韭菜豬肉餡餃子
春天的韭菜又香又嫩，用韭菜包餃子，經典中的經典，相信絕大多數人都喜歡。
馬蘭頭豬肉餡水餃
冬天來了，春天還會遠嗎？春天的野菜中，馬蘭頭是一款，用馬蘭頭包餃子，有種特殊的香味。
西瓜皮肉餡餃子
夏天的西瓜是主打水果，西瓜皮可是個好東西，別浪費了，包成餃子，還可以去火氣呢。
鮁魚水餃
鮁魚水餃是山東膠東一帶的特產，風味獨特，吃過就不會忘記！
野芹菜抱蛋煎餃
春天的野芹菜，比種植的芹菜更香，更好吃！
豆腐水餃
豆腐還能包餃子嗎？當然可以！口感鮮嫩，老少皆宜，
愛跳舞老太
蝦仁是很適合用來包餃子的，不管是我們之前說過的廣式蝦餃，還是類似韭菜蝦仁餃子這種搭配入餡的方式都是不錯的。包餃子的具體步驟我們說過了，這次就來說說怎麼處理蝦仁做餡會比較好吃吧。
首先我是不太推薦用超市裡現成的那種冰凍的蝦仁的，任何肉類食材久凍都會失去一部分鮮味，而且口感沒有那麼Q嫩了。所以我們還是費點事選擇新鮮的蝦來做吧，蝦仁處理的第一步也是最為重要的一步，就是去蝦線，不然的話不僅不太衛生，口感也會變差，有點牙磣。
獲得了乾淨的蝦仁之後，下面終於要開始拌餡了。一般除非蝦仁個頭太大了，我們是不用進行改切處理的，反正我是挺喜歡能直接咬到大塊蝦肉的口感的。蝦仁餡餃子的調味就更簡單了，基本上就是鹽、胡椒粉、一點料酒就可以了，基本上只要稍微去腥就OK了，“鮮甜”這個事情蝦仁本身就十分擅長，不太需要味精、雞精之類的提鮮了。
除了簡單的調味之外，也可以加一點澱粉或者是雞蛋清之類的把蝦仁抓勻，這樣能更好的鎖住蝦肉中的汁水，使蝦仁更鮮嫩多汁。而跟蝦仁搭配的菜也有不少，比如：豬肉、玉米、黃瓜、韭菜、蘆筍、雞蛋等等，可以說蝦仁鮮甜的本味就是各種蝦仁餡餃子美味的主要因素之一了。如果是蝦仁搭配比較素的菜為餡的話，可以適量加一點豬油或者香油，餃子會更濃香滋潤。
家的味道YQ
什麼樣的餃子餡最好吃？
作為一個南方人，若說最好吃的餃子餡那非玉米豬肉餡了，玉米、豬肉加上蔥末拌勻，包出來的餃子不管水煮還是香煎，味道都極其美味，一口氣可以吃上十幾二十個。
餃子皮薄餡多，可葷可素，煮法多樣，是麵食類最受歡迎的食品之一。餃子是中國傳統食物，原名“嬌耳”，是醫聖張仲景首先發明的，又稱為水餃。餃子做為北方面食必不可少的主食之一，是北方過年年夜飯必備主食，有句民謠：“大寒小寒，吃餃子過年。”
昨天初五，看很多北方小夥伴們曬餃子，說是初五破五，是接財神爺的日子，也是吃餃子的日子，這才知道原來正月初五還有吃餃子的習俗。
那麼什麼樣的餃子餡最好吃？
餃子餡多種多樣，可葷可素，葷的餡子餡有：三鮮、蝦仁、蟹黃、豬肉、鮁魚、牛肉等等；素的餡子餡有：什錦、香菇、韭菜雞蛋餡等等。
若說最好吃的餃子餡，每個人口味，飲食習慣不一樣，眾說紛紜，有人喜歡韭菜豬肉餡，有人喜歡玉米豬肉餡，還有人喜歡三鮮餡，其實不管什麼餡，每個人心中都有一款自認為最好吃的，只要是自己喜歡的，那一定是最好吃的。
最後結語
餃子作為最重要的麵食之一，因皮薄餡多，營養美味，做法簡單深受大家的喜愛，最好吃的餡子餡應屬玉米豬肉餡，當然這只是個人喜好而已。
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大家好，我是亞傑美食記，關於什麼樣的餃子餡最好吃，其實在於個人喜好，比如豬肉蒜薹、豬肉芹菜、韭菜蝦仁、豬肉白菜等等都挺好吃的。
我最喜歡的的還是豬肉蒜薹餡餃子，真的是鮮香味美，喜歡的朋友可以試做一下，下面我為大家分享一下豬肉蒜薹餡餃子的製作步驟，希望對你有所幫助。
1：需要準備的食材有：豬肉、蒜薹、麵粉、食用鹽、雞蛋、食用油、十三香、雞精、生抽、老抽
2：500克麵粉里加入1勺食用鹽，這樣可以增加面的筋性，用涼水和麵攪拌成面絮狀揉成光滑麵糰放一邊醒發20分鐘。
2：準備一把洗乾淨的蒜薹切成顆粒狀
3：鍋中燒開水，放1勺精鹽，幾滴食用油，倒入蒜薹焯一下水，焯水1分鐘撈出
4：:碗裡倒入肉餡 ，打入1顆雞蛋、2克十三香、適量精鹽、1勺雞精、1勺生抽、半勺老抽、順著一個方向攪拌，攪拌均勻放在一邊醃製10分鐘
5：10分鐘後把焯好的蒜薹倒入大碗裡，倒入幾滴香油，3勺食用油，順著一個方向攪勻，餡料就調好了。
6：把醒好的麵糰搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮，把餡放入皮中包好。
7：鍋中燒開水放1勺精鹽，下入餃子這樣可以防粘，餃子煮制全部漂起，大約3分鐘餃子就熟了
撈出裝盤，這樣蒜薹餡的餃子就做好了，肉餡里加入蒜薹，既營養又美味。
