愛菜優
東北菜，因為我是東北人，經常愛吃尖椒幹豆腐這道菜。家鄉的味道。下面分享一下這道菜的簡單做法。
以下是家庭常用盤子的配菜量
一、準備幹豆腐兩張。
二、美人椒兩個滾刀切成段。(或其他品種辣椒兩個。)
三、五花肉100克，切片備用。
四、蔥薑蒜備用
五、小米辣5個(不喜歡很辣的可以不放)
下面開始正式的做法
一、將幹豆腐切成菱形塊。鍋內放入開水。放入兩克食用鹼，在鍋內焯水兩分鐘。迅速撈出沖涼。備用。
二、炒鍋加熱倒油適量，將五花肉如果煸炒至出油，加入蔥薑片炒炒，加適量13香炒出香味。
三、加入瀝乾水的幹豆腐。加入少量味極鮮生抽醬油，加入鹽，雞精。加入開水超過幹豆腐
四、加入辣椒。加蓋悶三分鐘。
五、開蓋加入小米辣和蒜末。
六、加入澱粉水，是幹豆腐更加粘稠。
非常好吃的東北家常菜，幹豆腐做好了。喜歡的話可以做一下試試，非常好吃哦。
崔永員vlog
酸辣土豆絲，從小吃到大，日常想吃，天天想吃，一天三頓而後第二天，又想吃。
這是一道家常菜，以我多年吃土豆絲的經驗，口感跟土豆材質，比如是紅心的，還是黃心的，還是白心的。
跟醋的質量，比如是大缸陳醋，還是幾塊一瓶平價醋。
跟辣椒的辣度，比如是螺旋青椒還是深綠色青椒，還是淺綠色的青椒，四川紅椒。
跟炒菜的火候，跟土豆絲是刀切的還是用工具擦出來的。土豆絲是直接炒還是泡水後再炒。
都有非常大的關係！
這道菜，每次出去吃飯我必點。它的特別之處就在於，很家常，可是味道卻非常棒。而且家與家之間，飯館和飯館間，做出來的味道，真的千人千樣。
最好吃的時候，應該是山東的六月初，新鮮出土的黃心土豆，切絲泡水後，用山東花生油，用配天然深綠色鮮辣味青椒。拍上點新鮮山東紫皮蒜。加點六月份的大缸陳醋。
這味道，是我最喜歡的菜餚味道。
離家在外，遠在廣州。只可想想罷了。
冰糖年
首先我從小最喜歡吃的就是媽媽給做的西紅柿炒雞蛋！一直到現在都是還是喜歡吃！
以前上學的時候一禮拜回來一次，就盼望著星期天回家吃媽媽給做的西紅柿炒雞蛋！那時候對於我來說就相當於改善伙食了，因為在學校吃的都不好，所以很期待每一個星期天！後來在很多飯店也經常會這道菜，但是都沒有媽媽做的好吃！
對於這道菜，還是比較有意義的！我是因為喜歡吃我媽媽做的西紅柿炒雞蛋才喜歡上做飯的！
記得我人生中第一次做飯就是做的西紅柿炒雞蛋！雖然第一次做的不怎麼好吃！沒有媽媽做的好吃！但是你只要努力了就一定會有收穫的！
下面我就簡單分享一下這道菜的家庭做法！首先第一步，我們要準備新鮮的食材西紅柿兩個，雞蛋四個！蔥姜，鹽，白糖，耗油，生抽！
第二步把西紅柿清洗乾淨切小塊，雞蛋打散蔥姜切好備用，備註一下，有不喜歡吃蔥姜的可以不放！
第三步，我們先起鍋燒油，油溫五六成熱放入打好的雞蛋！雞蛋炒好撈出備用！切記，雞蛋不要炒的時間太長！時間長了不好吃，雞蛋就不嫩了！
鍋內再次放入少許油，把蔥姜，西紅柿放入鍋中翻炒，這裡要說一下，西紅柿不能炒的太整，也不能炒的太爛，一定要炒的一半基本完全變成汁水，一半還要有整塊，這時候加入鹽，白糖，生抽和耗油一點點就行，(根據個人口味）最後放入我們之前炒好的雞蛋！再次翻炒均勻即可出鍋裝盤了，
好了一道家庭版健康美味又好吃西紅柿炒雞蛋就做好了！特別下飯，而且我覺得可以百搭！尤其是麵條和米飯🍚 特別的香！
以上是我個人的一個小小的心得！如果大家喜歡可以可以轉發和評論，我在評論區等你們交流哦！謝謝😜
張大龍zl
我最喜歡吃的就是酸菜，從小吃到現在就沒吃膩過，我的家鄉靠近東北，那裡冬天幾乎沒什麼青菜吃，吃的最多的就是酸菜，每年到了秋天，大白菜豐收的時候，我們那每家每戶都要醃酸菜，把大一點的白菜留著吃新鮮的，小一點的就醃成酸菜吃。
每年媽媽都把醃酸菜當正事辦，因為全家幾乎一冬天就指望著吃酸菜，製作酸菜看著簡單，也不是那個人都會做，有的人不會弄，做出來酸菜不好吃，還容易爛，看著媽媽每次是這樣做酸菜的，做酸菜之前要把白菜洗乾淨，然後燒一鍋水，把白菜放進鍋裡燙一下撈出來，等放涼後一層一層的放進缸裡面，這樣先後的順序是不能變的，別人也不能插手，把酸菜放滿缸以後要在上面放一塊大石頭壓上。
那時候我知道吃，沒有把這門手藝學到手，只記得不到時候，媽媽是不允許別人動他這扛酸菜，當酸醃好了，媽媽會親手為全家做一盆酸菜燉白肉，和酸菜粉絲湯，看著我們狼吞虎嚥，吃得香噴噴，媽媽總會說慢點吃
我雖然不會醃酸菜，可是我能用酸菜變著花樣做著吃，我做的最拿手的就是用砂鍋燉酸菜，粉條，豆腐，還有肉燉在一起，燉酸菜裡面的肉必須是肥一點的肉，酸菜吃油如果油放少的話吃著發柴，還有酸菜不怕燉，燉的越久越好吃
我還經常用酸菜做餃子吃，用肉絲炒酸菜粉絲，酸菜最好吃的做法就是燉著吃，裡面搭配著腔骨，大棒骨，排骨，五花肉味道非常好。想想有好多年沒有吃過媽媽醃的酸菜了，現在想吃都是去超市買，超市裡買的沒有媽媽醃的好吃，而且賣的還挺貴。
八零後阿麗
問 ：你經常吃，和愛吃的一道菜，有什麼特別的嗎？
最近不知道怎麼了，喜歡上了滷豬耳朵拌荊芥菜，以前我從來不吃這個菜，特別是荊芥菜，跟薄荷一樣，而且吃到嘴裡好像吃草。不知道怎麼地，最近吃感覺變好吃了，特別是夾一片滷豬耳朵再夾幾根荊芥，一下放入嘴裡，兩種食物在嘴裡咀嚼出來的香味混合在一起，特別好吃。
人總是會變得，你們有沒有發現，有時候以前不吃的東西偶爾吃一次，呦呵，味道沒有那麼難吃，甚至有點喜歡。反正最近我是經常吃這道菜，剛開始吃不習慣，越吃越覺得好吃，最後喜歡上了這道菜，好神奇的感覺。
我只想簡簡單單
蛋餃是小時候吃酒席才能吃到菜。營養豐富，老少皆宜。那時候條件不好，覺得沾肉的都是美味，尤其是帶肉餡的。我家考試考好了媽媽的獎勵就是純肉餃子。想吃蛋餃只能各方面表現好，爸媽帶出去吃酒席有面子才能實現願望。現在想想這會不會也是老一輩的育兒之道啊！
蛋餃好吃，肉餡好調，但蛋餃皮不好做。長大成家後我自己想吃，就請教家裡老年人做蛋餃皮好方法。就是把適量的食油加到蛋液裡調勻，這樣做蛋餃皮時，就不必每做一隻蛋餃就往鍋裡抹一次油了，並且這樣的蛋液下鍋不沾鍋底。蛋餃餡按半斤肉沫加一個蛋清的比例配製，做出來的肉餡會特別鮮嫩。
守候一朵花開
皮蛋豬雜粥、瑤柱沙蟲粥、魷魚煮雞粥、蠔粥……因為我是個廣東人嘛，家裡比較經常吃粥，而且我煮粥的時候喜歡加一些動蔥花薑絲調味，吃的時候特別香。要說我在家裡最常吃的就是雞蛋粥了，把剛煮熟的白粥倒在雞蛋上，加入鹽油攪拌均勻，一碗香噴噴的雞蛋粥就成啦，又方便又好吃。平時一個人在家懶得做飯，所以我冰箱裡幾乎都是雞蛋😂（都是我奶奶和外婆給我的家雞蛋哦）
還有我也挺喜歡喝湯的，比較喜歡喝苦瓜煮蝦湯，我家裡人都不怎麼喜歡，可能是我口味比較怪，我覺得這道湯微苦中又有蝦的鮮味，夏天喝著挺爽的。
好啦，好晚了，明天還要早起上課呢，喜歡吃的東西太多也說不完，睡覺吧😪😪😪
腐門小白
我經常吃和愛吃的一道菜那就是“豬頭肉拌黃瓜”了，有肉有菜味道好及了！
我是這樣做這個菜的，分享給大家，謝謝觀看！
主料:新鮮的黃瓜兩根，豬頭肉半斤。
調料:食鹽，味精，蒜泥，米醋，生抽，香菜，香油“芝麻油“”。
做法:黃瓜去皮拍成小塊備用，豬頭肉切成3毫米的片，把黃瓜跟豬頭肉放入拌涼菜的不鏽鋼盆裡，把這些調料都加進去，當然了，得適量添加，多加米醋，攪拌均勻裝盤即可！
這個菜即簡單又下飯，黃瓜跟豬頭肉的比例按照自己的想法就行，沒有要求，在飯店裡肯定是豬頭肉少的可憐了，而且還貴，自己做那就實惠多了！
如果不喜歡吃大蒜，可以用辣椒油，起鍋加入底油，把適量乾紅辣椒絲跟花椒入鍋，炸出香味，變色時倒入菜裡調勻即可！
阿寶的家常菜
我最愛吃的一道菜，毋庸置疑那就是麻辣乾鍋蝦啦，麻辣美食絕對是每個人的最愛，畢竟只有這樣的火爆美食，才能夠點燃青春的激情。喜歡乾鍋蝦是因為我最愛吃的就是豆芽跟蝦了，而這道菜完美的結合豆芽跟蝦，除此之外吸引我的是它這種獨特的麻辣濃香的味道，做出了來的蝦肉感酥脆，超級入味，同時還會放一些芹菜、黃豆芽、萵筍、土豆條、粉條、蓮藕片等等，除了吃蝦還能吃好多配菜。下面我就來說說製作乾鍋蝦的秘訣吧。
製作乾鍋蝦的流程相對比較複雜，比較重要的一步就是處理蝦。由於蝦上面有蝦線，這個蝦線一定要去除，否則會影響整體的口感。用一個牙籤，在蝦的背部第二節的位置，直接將蝦線挑出來即可。如果你想要蝦在製作完成之後，味道更加香濃的話，也可以直接將蝦背剪開，這樣蝦的味道也就會變得更好了。
處理好的蝦一定要提前入一個底味，將蝦全部放入到大容器當中，放入適量的鹽和料酒，去異味的同時，還可以讓蝦浸入一些鹽分。接下來開始在鍋裡面放入一些油，然後開始進行炸蝦，為了讓乾鍋蝦的口感層次更加的豐富，我們還要炸制一些花生米放進去，之後倒油放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、火鍋底料開始不斷的翻炒，當所有的香料味道溢出，此時就可以將蝦放入到鍋中了，這個之後快速的烹入料酒，然後放入芹菜、黃豆芽、
萵筍、蓮藕片等等，也同時放入少許的糖，快速的翻炒幾下，將提前炸制完成的花生米直接放入到鍋中攪拌，就可以快速的盛出來了。
玩味家
我經常想吃的一道菜是手撕包菜。
為什麼要叫手撕包菜呢，因為它是一片一片那樣撕下來。然後加工烹調的一種方式。
手撕包菜主要在於他的調料。主要廚師用料不一樣。那麼自然炒出來的味道也是不一樣。
其中製作很簡單 食材 包菜 、 大蒜、 幹辣椒 、花椒、五花肉、生薑、
調料:鹽、雞精、味精、陳醋、白糖、老抽，耗油
包菜洗乾淨，然後鍋中加入油，待油熟後，然後放入花椒、辣椒、大蒜，炒出香味後，把它們撈出來。
鍋中加入油，把肉倒進鍋裡炸熟，撈出
接著然後將包菜倒入鍋中，快速翻炒。再把肉倒入鍋裡，加入調料，鹽，醋，雞精，味精，老抽，耗油。然後翻炒，過一會兒加入白糖，在翻炒幾下就可以出鍋了。
而我想吃的另外一道白是農家小炒肉，主要是那味道，辣味十足。
