新大風歌
咬春就是立春這天要吃春餅，春捲，蘿蔔。我每年立春當令時都要咬蘿蔔。做春餅，春捲吃。
東北的雲
剛剛整理了一篇關於“立春”的文章，有興趣的可以看一下。
關於立春，又叫打春。打春的時間從公曆來說是相對比較固定的，一般是在每年的2月3號到2月5號，更多的是2月4日這一天。出現在2月3號的年份是在1897年和2017年，中間差了120年。從農曆來講的話時間就不那麼穩定，年前、年後的都有出現，而初一打春是非常罕見的，又稱之為“歲交春”。
而立春的一些習俗，每個地方都不太一樣。北方一些地方在立春這一天會吃蘿蔔、生菜（韭菜）等，稱之為“咬春”；南方一些地方會吃春餅、春捲。
民間對立春這一節氣是比較注重的，這是二十四節氣的第一個，也是春天的開始。
關於立春的諺語。
立春晴一日，耕田不費力。意思是說立春是晴天，說明以後的天氣水風調雨順，適合耕種。
立春之日雨淋淋，陰陰溼溼到清明。意思是說如果立春這一天下雨，很有可能會斷斷續續下到清明。
立春打了霜，當春會爛秧。意思是說如果立春降霜，這一年整個春天的農作物都會長不好。
雷打立春節，驚蟄雨不歇。意思是說立春這一天打雷的話，驚蟄時會連續下雨。
大家看看有什麼不妥之處請給予指正，共同學習，謝謝。
平凡的白鹿世界
“一年之計在於春”，從古代開始立春就是一個重大的節日，立春之日迎春已有三千多年曆史。
立春是二十四節氣之首，又稱“打春”、“咬春”、“報春”。“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始。
為什麼叫“打春”？大概跟鞭春牛這一習俗有關。
鞭春牛：又稱鞭土牛，起源較早，盛行於唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒佈《土牛經》後使鞭土牛風俗傳播更廣，為民俗文化的重要內容。
鞭打春牛的活動寄寓了百姓對春天的美好向往，正像州官鞭打春牛時念的詞：一打風調雨順，二打地肥土暄，三打三羊開泰，四打四季平安，五打五穀豐登，六打六合同春，七打七星高照，八打八方吉祥，九打九州太平，十打十全十美。
為什麼要叫“咬春”？當然是跟吃有關了。
咬春：立春時各地都有有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，過去人們認為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅。所謂“討春”就是迎春之意。為什麼要吃蘿蔔呢?比較普遍的說法是可以解春困。
作為中國傳統的節日，立春也有他特別的風俗禁忌：
立春之日不看病：如果看病就意味著一年都沒有好運氣。
立春之日不理髮，俗話說：發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的。
立春之日不能躺著：春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復甦。
忌諱吵架、不口出汙穢言語：和和氣氣，喜迎春之至。
立春之日莫搬遷：很多人都應該知道，搬家不要選擇在四立八節之上，因為這是氣節交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動盪。
立春不能回孃家：春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回孃家。還有孃家正忙著莊稼就不要回去添亂了。
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立春是二十四節氣裡的第一個節氣。今年的立春，就在大年初七。立春，又有咬春、打春一說。
立春這一日，民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：“蘿蔔賽梨——”那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕?k，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。 一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
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一、打春的含義
1、立春（舊時府縣官在立春前一天迎接用泥土做的春牛，放在衙門前，立春日用紅綠鞭抽打，因此俗稱立春為打春）。
2、舊風俗，指立春那天用鞭子抽打泥做的春牛以祈豐年或是敲打小鑼、竹板等，唱著歌詞，挨戶索取錢財的習俗。
二、打春的由來
打春的風俗，最早來自皇宮，傳說立春這一天，皇宮內外都要把它當作節日一般，是要格外隆重地慶祝一番。最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說，史書上記載“周公始制立春土牛。”那樣說的話，年頭幾乎和我們中華民族一樣的老。《京都風俗志》書中曾記載：宮前“東設芒神，西設春牛。”禮畢散場之後，“眾役打焚，故謂之‘打春’。”那時，將春牛打碎，有鞭策老牛下地耕田的“催耕”之意，人們紛紛將春牛的碎片搶回家，視之為吉祥的象徵。
這裡說的芒神，就是春神，主宰一年的農事，這在《禮記》和《左傳》裡，都有記載。立春這一日，老北京的廟會里，一般都會賣春牛圖，前面牽牛的那個男人，畫的就是芒神。一般人家，哪怕已經進了城，也會把春牛圖請回家，和那些拿回家裡的春牛的碎片的意義是一樣的，自己對自己祈禱，春神和春牛都是一年收穫的保佑。
彩牛繪身，鞭炮齊鳴，裝扮成春官，跑在道前接芒神，打春牛，這樣的儀式，歷史很悠久了。而且最早都是皇上親自出馬操辦這一切的，是要在宮內親自迎接芒神和春牛的。最早時皇上還要像模像樣做親自扶犁狀，剪綵一般，做個象徵性的造型。宋《東京夢華錄》書中曾經記載：芒神和春牛“從午門中門入，至乾清門、慈寧門恭進，內監各接奏，禮畢皆退。”可謂禮儀隆盛倍至。
這一傳統，到後來已經稍稍有一些變動，把芒神和春牛設於宮前，改為了設立在郊外，這樣的變動，在明朝的文字中已經有了記載。不過，在京城，所有的儀式照舊還是由宮廷委託順天府伊來組織完成，有些普天同慶、官民同樂的意思。
明崇禎年間印製的《帝京景物略》中有專門對春場的記載：“東直門外五里，為春場，場內春亭，萬曆癸巳，府伊謝傑建也。故事，先春一日，大京兆迎春，旗幟先導，次田家樂，次勾芒神亭，次春牛臺，次縣正左、耆老、京師儒。府上下衙役皆騎，丞尹輿。官皆衣朱簪花迎春，自場入於府。是日，塑小牛芒神，以京兆生舁（抬之意）入朝，進皇上春，進中宮春，進皇子春。畢，百官朝服賀。立春候，府縣官吏公服，禮勾芒，各以彩仗鞭牛者三，勸耕也。”
這樣的風俗，一直延續到清朝，清潘榮升《帝京歲時紀勝》中記載：“立春日，大興宛平縣令，設案於午門外正中，府縣生員舁進，禮部官前導，尚書、侍郎、府展及丞後隨，由午門中門入。”那轟轟烈烈的陣勢，一點兒沒有變。
但那時的“打春”，和最早以前的一哄而上“眾役打焚”，拾取春牛碎片如鳥獸散回家以求吉祥的情景，已經有所不同。禮儀更加繁複，一列逶迤，由府伊帶隊，將春牛從午門抬入宮內，百官朝服，彩仗鞭牛，把場面推向更加壯觀的高潮。鞭打春牛之後，眾官退朝時，還可以得到皇上的“各以彩仗贈貽”，那些官員如以前農人把春牛碎片拿回家一樣，樂不可支，求得一年的風調雨順，其祈禱與保佑的含義，是和前輩一樣的繼承和延續。
小結：打春是因為以前的習俗在立春這一天，會用鞭子抽打泥做的春牛，這個寓意就是祈禱這一年可以是豐收吉祥的一年。
龍崗小賴
立春，俗稱打春，標誌著一年春季的開始，它是二十四節氣的頭一個節氣。立春是從天聞學來劃分的，春是溫暖，鳥語花香的季節，春是生長，耕耘播種的好時節。從立春節氣當天到立夏這段時間，都被稱為春天。
二紅
簡單的說打春就是立春☞四季的交接，氣候開始變暖（春暖夏熱秋涼冬寒）。咬春☞我先輩傳流至今：就是接春和進春及交春...的意思，四季提醒農業農民備耕。
重工手
今年是初七打春，也就是立春，二十四個節氣之首，立春後春天到了，陽氣向上，萬物復甦，楊柳出嫩芽，桃花吐蕊，麥苗開始返青拔節，
立春為什麼叫打春，相傳在古代人們用泥巴堆成耕牛樣，到了立春這一天在泥牛身邊一邊焚香祀天，敲鑼打鼓，讓老天爺保佑農民有好的收成，一邊用草鞭抽打泥牛，叫牛為農業耕耘更使勁，更賣力，這樣就叫打春，實際上打春跟立春是一樣的事，
王則純
立春吃春餅的習俗，名曰“咬春”。該習俗起源於唐朝。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，便用麵皮包著五彩繽紛的時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五穀豐登，並將它互相贈送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。
順時而食，是心與自然的溝通，吃下與節令相合的食物，就是將整個四季放入了口中。老北京吃春餅最講究，一定要捲成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾”。
鄉村小生
你好，感謝提問。
立春做為中國的傳統民俗不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且是一個重要的節日。據瞭解，為了慶祝立春的到來，自古以來，除了要舉行一些“迎春”祭典外，在立春日這天，我國民間還要喝春酒、吃春餅、打春牛、咬蘿蔔等習俗，俗稱“咬春”和“打春”。所謂打春，是舊時的習俗，立春的前一天，人們用泥土做成春牛，放在家門口，等第二天立春了，用紅綠鞭子抽打。因此俗稱立春為打春。
立春這一日，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿蔔生菜，還要有春餅春捲，凡可咬可食可補之物，皆可入席。
咬春主要吃什麼？
五辛盤立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
春盤面元《飲膳正要》“春盤面”由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。
吃春捲春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
炒和菜有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。
吃蘿蔔在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”；清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
