長江老農
山粉圓子是安徽名萊，流行於安慶地區，桐城、懷寧、太湖一帶，當地百姓有製作山芋的傳統。山芋或者紅薯粉常用作炒菜時的調料，也可以作為主料，和其它的菜餚進行搭配。其中山粉圓子燒肉最具特色，色黑香甜，柔韌筋道，是安慶農村家常菜，最大特色在於利用山粉（紅薯的澱粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
山粉圓子做法各式各樣，哪一種更好吃那就仁者見仁智者見智了！個人只知道一種即:將新鮮豬肉下鍋燒出油，加紅燒醬油，翻炒上色後加水漫過肉，蓋上鍋蓋。然後取新鮮山粉，加熱水和勻至半透明糊狀
用手做成團狀，貼在鍋邊和肉上，小火悶燒大約15分鐘，加適量鹽，可以加大火候燒到湯汁變稠，加蔥花，出鍋即可食用！其口感粘而不稠、油而不膩。
您可以在家試著做一下，很好吃的哦！
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