這兩年都在流行精釀啤酒,精釀啤酒跟平常的啤酒有啥不一樣?

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主要是原材料的不同,精釀啤酒的原材料是麥芽,工業啤酒為了節省成本原材料主要是大米、玉米澱粉、糖漿等,發酵時間的區別,精釀啤酒發酵時間一般在一個月左右,工業啤酒一般在一個星期左右






精工慢釀吉斯波爾


夏天跟啤酒簡直就是絕配了,那麼精釀啤酒跟平常的啤酒(百威、嘉士伯、青島和雪花等)有什麼不同呢?

一、釀酒原料不同

啤酒是以穀物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花製品)經酵母發酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。1.精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與平常的啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。

二.發酵工藝不同精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別

1.精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小,發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

2.普通啤酒:多為拉格工藝,酵母在發酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大,發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質時間)

三.發酵時間不同
精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外,發酵時間也有很大不同。1.精釀啤酒:因為不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

2.工業啤酒:對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。

四、保存時間不同

精釀啤酒:多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此,精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短,有些保質期僅為幾十天。2).普通啤酒:工業啤酒在發酵後期,會經常過濾和巴氏滅菌處理,保質期較長。一般啤酒保質期為 1-2 年

最後溫馨提醒飲酒要適量,酒後不要駕車,喜歡可以點個贊哦


Oeroow軒爸


精釀啤酒原料簡單,麥芽、酵母、啤酒花,不添加大米、玉米澱粉等輔料,全麥芽發酵26天以上,不添加利尿劑,最大程度保持啤酒的新鮮;麥香濃郁,泡沫細膩持久。山東煙臺的吉斯波爾精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。


Peter潘o


主要是原材料的不同,精釀啤酒的原材料是麥芽,工業啤酒為了節省成本原材料主要是大米、玉米澱粉、糖漿等,發酵時間的區別,精釀啤酒發酵時間一般在一個月左右,工業啤酒一般在一個星期左右





楊大偉波爾


精釀啤酒是相對於主流啤酒工業啤酒而言的,名稱起源於美國。精釀啤酒與工業啤酒的區分主要是三點:

一是原料全麥釀造不添加大米、澱粉等其地替代品;二是發酵期長一般30天以上,發酵後不高濃稀釋,原汁原味;三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香,綠色健康,飲後無不良現象反映!推薦一款國產精釀啤酒,吉斯波爾精釀啤酒🍻,有天貓旗艦店,購買非常方便


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個人認為,精釀啤酒與普通大眾工業拉格最大的區別就是繁多的充滿了自由想象力的風味。大酒廠的工業拉格考慮的是整體人群的口味,為了讓大多數人都能喝,口味變淡就不可避免了,口味單調意味著穩定,這其實是很厲害的,所以他們才能成為被光大群眾所接受的大廠家。

而精釀那,精釀更多的是對啤酒的熱愛。我們喜歡喝啤酒,想喝更多的不同的啤酒,為此用好的原料,不斷的改良配方,一萬個人得眼中有一萬個哈莫雷特,每個人都能在精釀的世界裡找到自己的哪一款才是這個啤酒世界的最大樂趣,ipa,教士啤酒,世濤,淡色艾爾,德式小麥,比利時小麥,各種口味的果啤甚至有加香料的。它們都有著自己的死忠粉愛好者。

我本人就是偏好ipa和世濤以及教士啤酒,但是白啤尤其是加了芫荽籽的我也同樣不喜歡喝。所以喝啤酒這東西吧沒啥高貴低賤之分,只有適合自己的這一說。不需要過度的炒作,隨著生活得變好,人們的選擇越來越多,不管喝啥只要自己喜歡就沒錯了。


往事無奈何


精釀啤酒:使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加其他輔料。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。

工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了降低成本,會添加大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽,目前還有啤酒用糖漿等。


蓓蓓嘎嘎一笑


精釀啤酒跟工業啤酒不管原料還是工藝都是有差距的,精釀啤酒為了消費者的健康不添加任何添加劑僅用做啤酒的水.啤酒花.酵母.麥芽發酵釀製而成,發酵時間長通常都是發酵28天以上。而工業啤酒為減少成本用大米.玉米.澱粉代替麥芽,為了更好的走量發酵時間短,而且添加利尿劑,所以我還是建議為了自身健康喝點好的還是喝精釀。



海之利器


工業啤酒,是些流水線生產的啤酒,口味百年不變。吉斯波爾精釀啤酒就比較有趣了,麥芽汁濃度高、包裝多樣、味道豐富、泡沫細膩、香氣複雜、口感奇妙。反正,就是看的眼花繚亂,喝的心服口服!


SugarSugar王


專業的詞彙不懂,最直觀的口感上,一個太水,喝完第二天頭疼,一個香醇,泡沫豐富。經常去煙臺,吉斯波爾的精釀好像名氣很大,各種檔次,各種口感都可以。


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