在日本，每到夏季，盛行的不是西瓜，而是鰻魚，甚至日本人把7月30號定為“鰻魚節”，足以見得鰻魚對日本人的重要性，然而如今這種魚卻快被日本人吃滅絕了。
日本人對於鰻魚十分喜愛，無論是烤鰻魚或者是鰻魚飯，都是讓人難以忘懷的美食，因此在日本大大小小的飯館裡，鰻魚是必不可少的食材。
由於鰻魚一般在深海中繁殖，因此鰻魚養殖一般都是直接捕獲魚苗養大後出售，但是近幾年，鰻魚每年的捕撈量卻越來越少。日本媒體稱，在2017年，日本鰻鱺苗捕撈遭遇了罕見的魚荒，靜岡縣在整個12月只捕撈到184g，只有去年同期捕撈數量的1%，照這麼下去鰻魚要滅絕了。
在此之前國際自然保護聯盟已經將日本鰻鱺列為瀕危物種，但是隨著日本人口一直在逐年遞減，在日本民間，一直有一種說法：鰻魚能夠增進男性能力，是良好的進補食材，女體盛中一般也將鰻魚放在下體部位，因此日本人對鰻魚的需求根本沒有減少，不過儘管吃這麼多鰻魚，絲毫沒有影響到日本人口的銳減。
有人可能會問，既然日本人對鰻魚的需求如此之大，為什麼不大量養殖鰻魚呢？事實上鰻魚的養殖難度一直都是地獄級的，有人計算過，當年養殖100條鰻魚的成本，足夠在北京五環買一套房了。
早在上世紀初，就有人嘗試養殖鰻魚了，但是人們發現，人工養殖的鰻魚，無論養多長時間都不會性成熟，為了讓鰻魚發情，科學家們給鰻魚喝孕婦尿液、注射性激素，可惜都沒什麼效果。
直到1976年，在給鰻魚注射了鮭魚和鯉魚的腦垂體提取物後，它終於發情了！但是把鰻魚苗養大這件事一直到2002年才實現，因為小鰻魚實在是太挑食了，魚、蝦、蛋黃等飼料它一口都不吃。
幾十年之後科學家們偶然發現，小鰻魚喜歡吃海里機物碎屑黏在一起形成的黏液團，為了製作這個特殊的食譜，他們不惜用鯊魚卵做主要材料，配合各種營養元素，才終於養活了第一批柳葉鰻。
僅僅是養活了還不夠，小鰻魚十分脆弱，他們的下頜不能閉合，因為追食物吃，一不小心撞到牆上他們的嘴巴就歪掉了，因此科學家們又打造了圓形循環水箱，嚴格控制水流、溫度、含鹽量、光照強度，一個數據不對，小鰻魚就會停止生長。
有人計算過，當時養殖一條鰻魚的成本高達100萬日元，摺合人民幣要7.5萬，所以說養100條鰻魚的錢足夠在北京買房絕對不是戲言，雖然隨著養殖技術的提升，一條鰻魚的養殖的成本已經下降到幾千日元，但是小鰻魚的成活率仍然只有不到5%。
因此如今我們吃到的鰻魚都是靠捕撈半成熟的魚苗，在養殖場養大之後出售，但是近幾年日本捕撈到的鰻魚越來越少，眼看日本人就要失去這一美食了，於是中國福建和廣東養殖的日本鰻魚就成為了他們的最新貨源，據統計，中國養殖的鰻魚70%都出口給了日本。
如今隨著生活水平的提高，鰻魚也逐漸出現在國內的飯桌上，因為其肉質鮮美、刺少肉多，因此受到吃貨們的一致好評，國內鰻魚的食用量和規模也在逐年上升。
隨著春節的臨近，購買年貨成為了大家的熱議話題，很多像鰻魚這樣的美食是新年夜飯桌上必不可少的，為了讓全國消費者都能順利買到各種放心年貨食材，阿里巴巴於1月2日開啟了“年貨節”活動，依託日漸完備的全球供應鏈，各種新鮮食材通過全程冷鏈被源源不斷送往消費者手中。
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