·在中國人來說，只要有一個可以安放茶盞的地方，塵俗的喧囂似乎就與內心有了一段美妙的距離，喝茶可以使人神安，神安則心安，心安之處即是故鄉，但是去那裡尋找一盞使人安心的茶呢？——摘自《問道·茶之書》張劍峰文《幽人逐空山過雨汲新泉——終南訪泉札記》
·十多年前，馬守仁先生就在終南山中結廬煮茶，我們隔著數十座山谷與河流，但彼此經常互訪。每次接到馬守仁先生的電話我都很慚愧，經常收到來自江南名山的各種好茶，他都非常愉快地邀請我去喝一杯。——摘自《問道·茶之書》張劍峰文《幽人逐空山過雨汲新泉——終南訪泉札記》
·我一直想尋覓幾位默然深交的知己一起在南山上煮茶，臨水盤坐在磐石上，背後是遠山淡淡的影子，茶湯中洞簫迴盪在幽谷間，有人坐在千層岩石之間的山洞中，彈奏著高山與流水，聽琴的除了穿著粗布的山人，還有山間的野鹿，山羊，以及林間的松鼠……——摘自《問道·茶之書》張劍峰文《終南訪泉札記》
·寺院的老僧正好在，我們請他落座，看著我們煮茶，他說，幾年前的一天，有人送了一包茶，那是一位從遠方專門來尋訪善導大師的居士，當年善導大師住在這裡弘法，有數千人追隨他。那位居士的茶是他這一生喝到的最香的茶。他喝茶的時候閉著眼睛，喝完很久才睜開眼睛，那是一道皎潔如秋月的目光。
·我常常在雨天煮茶，山谷空空濛蒙，使人有想要歌嘯的衝動。古人認為：“夫氣清激於喉中而濁謂之言，激於舌而清謂之嘯。”唐人曾留有《嘯旨十二法》供我懷念。嘯與煮茶本來都是修身養性全真之法，當我忙碌到喝不出一杯茶的滋味的時候，一般會發生一些事情。——摘自《問道·茶之書》張劍峰《終南訪泉札記》
·立秋之後回到山上，不能安心喝茶的人都走光了。沒有尋訪到夢中的那一盞茶，我就老實地守著後山的那一眼山泉，閒時坐在泉邊臨水自照，醴泉處處關照我的身心是不是也清澈皎潔，淡淡地欣賞著山色，我收回目光，低頭把盞，一個人細細地去品味那其中的滋味了。——摘自《問道·茶之書》張劍峰《終南訪泉札記》
·癸巳年自夏徂秋，予與劍峰、郭風、秀秀數人相約，前往終南山各峪口訪水烹茗。西登太白，東臨華山，中逾太平、紫閣、灃峪、祥峪、大峪、小峪、天子、高冠諸峪，披星攬月，間關千里，歷盡辛苦，可謂茶之痴呆者也。——摘自《問道·茶之書》張劍峰《終南訪泉札記》附錄之南山如濟文
·從明治維新時期《茶之書》英文版（1906年在紐約）出版到現在，時間雖已過去了一個多世紀，但日本茶道文化對歐美的影響卻似乎從未中斷過。自上世紀八十年代中期以來，《茶之書》對大陸茶文化的復興也起到了積極的促進作用。《茶之書》的作者岡倉天心具有如此的遠見卓識和過人膽略，令人不能不對他肅然起敬。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《風濤嫋嫋 彼岸茶香——日本茶書流變史》
·《吃茶養生記》用漢文寫成，分上下兩卷，上卷記述有關茶葉生產、飲用，以及養生的內容，下卷則記載了有關桑木的內容。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《風濤嫋嫋 彼岸茶香——日本茶書流變史》
·利休茶道是對珠光、紹鷗茶道的繼承和發揚。在此基礎上，他將草菴茶理念進一步深化，削減不必要的裝飾和動作，使禪宗枯寂幽玄之旨在茶道中得到凸現，使茶人沉著優雅之趣在茶事中得以實現。利休被後人稱作日本茶道的集大成者，這是實至名歸的。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《日本茶書流變史》
·日本茶道有兩大派別：抹茶道和煎茶道。前者形成時間相對要早，約形成於17世紀90年代，來源於中國宋代的點茶法。後者則要晚一些，約形成於19世紀60年代，來源於中國明代烹茶法。通常所謂日本茶道，若無特指，均指抹茶道。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《風濤嫋嫋 彼岸茶香——日本茶書流變史》
·初得茶，要極乾脆。若不乾脆，須一焙之，然後用壺佳者貯之。小有疏漏，致損氣味，當慎保護。其焙法：用卷張紙散佈茶葉，遠火焙之，令熅熅漸幹。其壺如嘗為冷溼所侵者，用煎茶至濃者洗滌之，曝日待幹、封固，則可用也。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《風濤嫋嫋 彼岸茶香——日本茶書流變史》
·陸羽《茶經》在日本版本很多，這裡介紹較早的版本日本天保15年（1844）出版，分上、中、下三卷。漢文刻板印刷，正文旁註有日文假名，後附《茶經外集》（明·孫大綬編次）、《茶經水辨》、《茶譜》（明·顧元慶輯）、《茶譜外集》（明·孫大綬編次），是目前較清楚的陸羽《茶經》刻本。——摘自《茶之書》
·《賣茶翁茶器圖》 木村孔陽氏編繪，文政六年(1823)刻印，彩色印刷。彩繪木刻，甚為精美。據此書跋雲，乃編者與其先君先後所模寫賣茶翁茶具計三十三件，從中可大約一窺當時煎茶道的風雅。——摘自《問道·茶之書》南山如濟文《風濤嫋嫋 彼岸茶香——日本茶書流變史》
·竹木繁茂，荈茗叢生。我告訴比爾·波特先生，石屋清珙當年曾經在霞霧山上種過十五株茶樹，今天我們見到的野茶，應該就是元時霞霧茶的後代。聽了解釋，他們露出驚羨的神色，並紛紛追問我那十五株聖茶的下落。——摘自《問道·茶之書》大茶文《尋茶步八荒探幽禪作囊——與比爾·波特先生問茶湖州》
·茶藝不是茶道，茶藝是茶道表現於外的形式，茶道是茶藝內在的核心價值。藝，要追求的是道，到爐火純青，自然成了道。——摘自《問道·茶之書》范增平文《茶之境：遊於藝 志於道》
摘自《問道·茶之書》
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