八卦小天后er
一說起山東，很多人都想到了山東的菜，即著名的魯菜系，它在中國的飲食文化中佔有很重要的比例，位於四大菜系之中，以鮮香肥嫩，口味多樣而出名，而且魯菜系中的菜製作精良，在海外也是小有名氣的。那麼山東省過年必吃的食物有哪些呢？這些美食大家知道幾個呢？
濟寧甏肉乾飯
這道菜在魯菜中佔有很高的地位，向大家推薦的指數有五顆星。這道美食起源於濟南地區的傳統特色小吃，據探究已經有一千多年的歷史了，而且隨著潮流的變化，甏肉乾飯也有著一個質的飛躍，與以往相比經過了不斷的改造和創新，增加加了很多的特色相關菜品和口味，可以這麼說，百分之八十的濟南人都喜歡吃。而且它在眾多的小吃中，也可以拔得頭籌，如果去山東旅遊的話，一定不要放過這道小吃。總而言之，它的味道是相當不錯的，其中的肉也是油而不膩，口感香滑，使人流連忘返。
濰坊肉火燒
濰坊肉火燒在這裡的推薦指數為四顆星，它在山東濰坊特色小吃之中，是非常出名的，也是山東過年時必備的一道菜。濰坊肉火燒並不是本地人的叫法，這是外來人賦予它的稱號，當地的人都稱它為老濰縣肉火燒。而且他也有很多的種類，在這些種類之中以城和廟肉火燒最為有名，所佔有的地位不可動搖。 這種火燒肉的做法其實也相對較為簡單，主要是用花椒水把肉餡泡過，再用麵糰包好然後放入火燒胚之中，在爐中進行一定的燒胚以後，就可以吃了，如果自身還喜歡其他的口味，也可以進行一定的配料相加，比如番甜醬或者沙拉醬等。它的口感是十分不錯的，不僅有一種皮酥柔嫩質感而且吃多了也不覺得膩。
菜煎餅是屬於山東滕州棗莊的一種特色小吃，它是一種麵食小吃，深受北方人的喜愛。它的受眾範圍也是非常廣的，不僅適合小孩子吃也適合老年人吃，面質不僅軟嫩而且食用也極為方便，與漢堡有一定的相似之感。
3.白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。
4.豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。 豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。
酥鍋
5. 酥鍋是濟南、淄博博山一帶的傳統名小吃，是春節期間招待賓客的傳統風味菜。每逢春節，家裡支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來的過程，是極有年味的。
6.山東燒雞
山東的德州扒雞，在全國也有名的。雖然出了德州，山東其他地方的家家戶戶不能完全做出德州扒雞的樣子，但是“臨摹”德州扒雞，又融合了各地特色的“燒雞”，那就是過年的主打菜之一。
7.蔥燒海參
這是魯菜中的特色名菜。山東地處沿海，少不了海參，而山東章丘又是大蔥的著名產地，兩者一結合，成就了魯菜的一款名菜，也是山東春節招待賓客的重頭菜。
8.燻鮁魚
山東膠東一帶居民的春節必備菜。“魚”象徵著年年有餘，為圖個好彩頭，山東人過年時備一款魚是必不可少的，最為普通的是煎帶魚、紅燒魚、幹炸五香魚等。
9.四喜丸子
四喜是指福、祿、壽、喜，而丸子又代表“團團圓圓”。在北方，逢有重大喜慶之事，宴席上那是必備這道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是這菜名取得好，喜慶吉祥，現如今誰不喜歡討個彩頭呢。
10.油燜大蝦
蝦，也是山東地區春節招待客人的重頭菜之一。山東人對蝦的做法有很多種，有白灼大蝦，有大蝦燒白菜等，油燜大蝦則是過年時少不了的年夜菜。
11.膠東大餑餑
在膠東，逢年過節最有特色的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑，諧音於“勃”，有朝氣蓬勃的寓意，在當地民俗裡，人們通過蒸餑餑來期盼生活的蒸蒸日上、紅紅火火。同時餑餑也是婚慶、孩子百日宴等喜慶日子飯桌上必不可少的主食。
12.水餃
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”中國各地的餃子大同小異，關鍵在餡料上，口味差別很大，有羊肉胡蘿蔔餡、牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、素三鮮餡等等，山東膠東沿海一帶，有種特別受歡迎的餃子——鮁魚餃子。
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要說過年必吃美食，絕對要數炸丸子了
過年了，食客們吃丸子的次數就會越來越多的，炸丸子的方法有許多種類，炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麵素丸子等等，種類太多太多，這裡無法涵蓋全面。下面說說就幾種具有代表性的炸丸子的做法吧。
方法/步驟
1/6
炸豬肉丸子：這是最普通的肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調料，攪拌成餡，然後用手擠（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸製成金黃即可。
2/6
炸白蘿蔔素丸子：將白蘿蔔洗乾淨後，用刮擦刮成細絲，然後放入一盆中，加上適量的鹽、白麵粉、雞蛋、五香粉等調料攪拌均勻即可。然後用以上同樣的方法，將丸子餡用手擠在油鍋中，慢火炸制而成。
3/6
炸牛肉丸子：牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點，這樣吃火鍋時容易煮透。牛肉餡中加入澱粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥姜水（或蔥姜泥），將這些配料攪拌均勻。然後用以上炸豬肉丸子的方法，炸制而成。
4/6
炸蓮藕素丸子：將蓮藕洗乾淨，削皮，切成小塊，用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀，然後放入盆中，加雞蛋、少量澱粉、加鹽、蔥姜水、五香粉，將其攪拌均勻，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。
5/6
炸傳統素丸子：家鄉傳統素丸子的做法是：用刮刀擦出的白蘿蔔絲、衝乾淨的黃豆芽、綠豆麵和白麵粉（1：3）、蔥姜水，五香粉、鹽，將其攪拌均勻即可炸制，炸制方法與以上素丸子炸制的方法一樣。
6/6
炸紅薯丸子：先將紅薯洗乾淨，煮熟或蒸熟，稍涼後剝皮，然後將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然後加少量的糯米粉和適量的白砂糖，加一個雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。
注意事項
炸丸子拌餡，一般加雞蛋是起鬆軟的作用的，所以一般家庭做炸丸子加1~2個即可，不必加多。
美食Travel
你好！我是可愛的小C很高興回答你的問題！
關於過年，你們必吃的特色美食有哪些？
我就吧啦吧啦我家的特色美食！哈哈哈哈
1:糖瓜
北京有句民謠:糖瓜祭灶，首先進去節日的食品便是:祭灶，用糖瓜，關東糖等，糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖製成，甜中帶點酸甜味，小時候吃一口能幸福一天，哈哈哈
2:蛋撒
蛋撒，有的還稱為:翻角,酥,脆,入口即化.主要以麵粉，澱粉，雞蛋和豬油，炸到淺黃色便撈起，蘸麥芽糖便可吃！
美食小C
你好 我是北方人！
每年過年我們家都要吃餃子🥟 而且會吃好幾頓！除夕晚上要吃！初一早上也要吃！
年前幾天我們家都要做好多面食！蒸豆沙包 、素包、肉包、饅頭、花糕！還要炸蘿蔔丸子、帶魚！黃花魚！藕夾！炸藕條！
駱大胖的生活日記
我們南方愛吃糰子與湯圓，寓意是一家團團圓圓意思。
選擇大於努力OK
燜子炒肉
名揚小帥哥
鎮江香醋蘸鎮江餚肉，東鄉羊肉，風雞風鵝，十香菜，三魚兩頭，年年有魚，雜燴。。。更多美食，請參看小編的《鎮江味道》或關注我的頭條號，謝謝！
盡色視界
湖北某市的，過年就是吃坨子（用糯米和肉做的，意味著團圓），然後就是臘魚臘肉，其他也沒啥
喵大人說的話你敢不聽
因地而異，在我們南方，最家常的就是就是餌塊粑粑、糖、瓜子、燒烤（必不可少)，這是必備的，年夜飯的話就少不了豬肉雞肉！
