個性的態度
香辛料放多少？平時做飯用都是憑經驗憑喜好：
1.這次這種料放多少好吃下次還放多少，如果覺得味道淡了，下次多放；味道濃了，下次少放；多次總結就形成自己放料的經驗。
2.家人喜歡哪種料就稍微多放，不喜歡哪種料就適量少放。
3.賣的調料，看介紹只有原料種類介紹，沒有配方介紹，那是商業機密，不會外傳。
思鄉遊女and他鄉遊子
這個問題很難衡量，關鍵看你做什麼食材，食材有什麼特性，你想做出什麼樣的味道，總體來說，如果這個食材腥羶味比較大的話，就放有關這方面的香料多一點，比如說白芷，良姜，孜然，胡椒，花椒，麻椒等。如果食材比較膩的話就放去膩的多一點，比如草寇，辣椒，鹽，山楂等。芳香料的目的一是去腥，去膩，增香，在去除異味的同時把食材原有的香味挖出來。二是增加外香，咀嚼的香和回味的香。三是改變食材的原有質地，比如滑潤感，脆感，勁道感等。
放多少的衡量還要取決你想做出一款什麼味道的食材，也就是說你所追求的味道是什麼，比如麻辣，清香，肉味比較突出，酸甜鹹。香味渾厚的食材是絕對沒有添加劑的，否則不會出渾厚感的味道，食品添加劑只是帶來的一種外香，即便是內香，味道也不夠厚道，容易產生味蕾的疲勞感 ，排斥感，這也就是聞著香，吃著不香的原因。
很多用料高手，特別是做滷菜之類的高手，都是品嚐大師，這一鍋滷水，什麼多了，什麼少了一品便知，這也是我今天說的重點，每種料的多少不是固定的，必須根據食材的要求和滷水的味道差別來決定的。
您的明白！
謝謝閱讀，高興是給個贊。
君子不器143566080
我是老魚
香辛料是很多菜系裡的調味品。很多食材里加入它後味道變得更香、更有滋味，大大提升了人們口味上的需求，同時還有一定的藥用價值，因此深受很多朋友的喜歡。
我們在製作這類美食的時候，香辛料的攝入比例是有一定講究的，多了少了都直接影響製作這道美食，如果要想把它調製至恰到好處，還需長期積累的實踐和經驗，並不是一朝一夕就可以做到了。
我們在家自己製作這類的美食時，可根據自己的口味來進行調配，時間一長，自然就能達到理想的效果。
西南味
Nencen琿
不同的菜品放的不同
