胖乎乎的毛毛蟲618
小黃魚肉質鮮嫩，美味無比，營養豐富，含有的豐富蛋白質以及微量元素，可以有效補充人體所需營養成分，而且還能夠增強人體免疫能力。
對於小黃魚，大家經常的吃法就是幹炸，但是對於孩子來說炸過的食物不易於消化，個人認為還是紅燒的最好。做好的小黃魚醬香鮮鹹，保準孩子會多吃兩碗米飯。
主要食材：
黃花魚8條、大蔥一顆、姜一塊、蒜五到六瓣、香菜（小蔥）適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量，老抽適量
做法：
第一步：小黃魚刮除魚鱗，清理內臟；薑切片、蔥切段、蒜切末。
第二步：處理乾淨的小黃魚放入適量料酒、蔥、薑片、生抽、老抽，均勻塗抹魚身，醃製10分鐘。
第三步：熱鍋熱油到8成，放入瀝乾的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用。
第四步：另起一鍋冷油放入蔥薑蒜，爆香後放入黃花魚，倒入適量生抽和老抽，再放入一碗清水。
第五步：中火煮開轉小火，加蓋燜煮到湯汁見底，倒入水澱粉使湯汁濃稠裹住魚身。
第六步：關火先將魚肉盛盤，將剩餘的湯汁淋在魚身上，撒一把香菜（小蔥），即可上桌。
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超人i美食
小黃魚肉質緊實，魚刺比較少，味道鮮美，小黃魚的營養價值也很高，含有鈣、鉀、磷、鎂、維生素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分，烹飪方法也有很多種，可以炸、煎、燉、清蒸等，但都不算繁瑣，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作小黃的一些方法，希望對您有所幫助
【炸小黃魚】
將小黃魚肚中的黑膜和內臟去除掉魚鰓去掉，清洗乾淨放入盆中，盆中倒入料酒、生抽，放入食鹽、花椒粉、味精、生薑片、蔥段，拌勻後醃製二十分鐘
取一碗，碗中放入麵粉和玉米澱粉（玉米澱粉與麵粉的比例是1:1），打入一顆雞蛋，放入食鹽，倒入少許清水，攪拌均勻，小黃魚醃製好以後放入麵糊中裹勻
鍋中倒入寬油，油溫六七成熱時，放入裹好麵糊的小黃魚，將其炸至定型後撈出，待油溫升高後再次放入小黃魚復炸，將其炸至顏色金黃，表皮酥脆即可撈出控油擺盤，吃的時候蘸上一些椒鹽即可，外酥裡嫩的炸小黃魚就做好了
【紅燒小黃魚】
將小黃魚處理好後清洗乾淨，放入碗中，撒上食鹽，放入生薑片和蔥段，倒入料酒，用手摸勻後醃製十分鐘
起鍋燒油，油熱後放入醃製好的小黃魚，中小火將小黃魚煎至兩面金黃後盛出，鍋留底油，放入花椒粒，將花椒粒炸出香味後盛出，放入蒜瓣、生薑片、蔥段，煸炒出香味後倒入一小碗開水，倒入生抽、少許料酒，放入食鹽白砂糖，大火將湯汁燒開後，放入煎好的小黃魚，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮，燉十多分鐘，湯汁變少後，放入味精，再燉兩分鐘左右即可
好吃的紅燒小黃魚就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
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我係萬能輝
首先將小黃魚去頭、去腸洗淨。準備1個雞蛋；用鹽、醬油、料酒、白糖、醋調汁備用。
將雞蛋打開，調好備用。
小黃魚裹雞蛋糊
將裹勻雞蛋糊的小黃魚入油鍋煎
煎至兩面金黃色出鍋備用。
鍋中放油加熱，將蔥薑蒜、大料、尖椒入鍋煸出香味
煎好的小黃魚入鍋
倒入調製好的料汁。文火熬入味。
收汁後，香噴噴的家熬小黃魚就可以裝盤了
熬小黃魚一次不能量太多魚多了容易碎。魚碎了既影響看相，美味也大打折扣。熬小黃魚不碎的方法：1、用雞蛋液裹魚煎制；2、煎魚時加油稍微多些；3、魚入鍋熬製時輕輕晃動鍋，不要用鍋鏟翻動魚。
西點小哥哥
香煎黃花魚
材料：黃花魚400g、鹽適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個、生抽適量。
做法：
1、首先將黃花魚去頭，打上一字花刀;姜切末，蔥白切花。
2、準備好黃花魚，放入薑末、蔥花，加半勺鹽，倒入適量生抽攪拌均勻，醃製二十分鐘。
3、準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。
4、鍋中倒入油，將蛋液倒入黃花魚上，使黃花魚均勻裹上蛋液，然後下入黃花魚，煎至兩面金黃，即可出鍋裝盤。
茄汁黃花魚
材料：小黃花魚四條、蔥一估、姜一塊、蒜五瓣、八角一個、番茄醬三匙、鹽適量、生抽一匙、糖一匙、水適量、料酒一匙。
做法：
1、黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨，抹乾魚身，在魚身兩面分別斜倚幾刀，以利入味。
2、蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。
3、調醬汁，將番茄醬與鹽、生抽和糖混合均勻，再適量加些水調好備用，酸甜微鹹的口感。
4、不沾鍋倒入油，在油裡放一點鹽(這樣可以防止煎魚時油向外濺)，油溫熱時放入魚，中小火，兩面煎至金黃，煎好一面再翻另一面，煎的時候不要總翻動以免魚變碎，將魚全部煎好取出備用。
5、煎魚的油不要，重新取一鍋，倒入油，三成熱時放入蔥薑蒜和八角，煸出香味。
6、放入煎好的魚，烹入料酒，再將調好的番茄醬汁倒入，視情況可以再加一點水，轉中小火，燜至湯汁變濃稠，關火即可。中間為了兩面都入味，可以適當翻一下面。
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可愛的嚶嚶醬
香煎小黃魚
用料：小黃魚5根、鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、黑胡椒粒
詳細步驟
1、將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在碗中
2、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，醃製去腥20分鐘左右
3、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入醃製好的小黃魚
4、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹
5、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃
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奧田集成灶
清蒸小黃魚，肉嫩、無辣味，湯泡飯非常有營養
