用雞蛋你都能做出什麼樣的美味？

2020-02-03 20:54:44 佚名

呦呦美食

大家好，我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食的製作方法

👉雞蛋是日常生活中常見的蛋類食物，雞蛋含有豐富的營養物質，而且非常容易被吸收。雞蛋又被稱為含營養素最全面的食物，每天吃一個雞蛋可以輔助補充全面的營養物質。

👉那麼雞蛋怎麼吃好吃呢？這其中白煮蛋是最簡單便捷的吃法了。其實除了白煮蛋，雞蛋還可以做許多種美食，比如雞蛋羹，老廚雞蛋湯，大蔥炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，糖醋荷包蛋等都是非常美味的做法。下圖為老廚雞蛋湯👇

👉今天給大家介紹一種我們臨沂這邊的雞蛋特色炒法，炒雞蛋看似簡單，但是搭配不同的食材炒的話卻能產生不同的味道，今天這個炒雞蛋搭配的是臭豆子，臭豆子是我們臨沂對納豆的叫法，就是熟黃豆捂成拉絲的粘稠狀，有特殊的臭味。下圖為臭豆子👇

臭豆子炒雞蛋的做法

一[需要準備的食材]

1️⃣臭豆子適量，青辣椒根據個人口味適量，蔥花適量。

2️⃣雞蛋五個，把雞蛋打散打成蛋液。

二[臭豆子炒雞蛋的做法]

1️⃣起鍋燒油，油熱後先放蔥花爆香，爆香蔥花後，接著放入臭豆子和青辣椒炒，把臭豆子稍微翻炒半分鐘，炒至皺皮。

2️⃣臭豆子炒皺皮後，把蛋液倒入鍋中，蛋液下鍋後，先不要翻動，小火慢煎，煎至底面定型後再翻動。

3️⃣雞蛋翻炒定型後，就可以用鍋鏟翻炒成小塊，撒鹽調味就可以了。

4️⃣這樣一盤獨具地方特色的臭豆子炒雞蛋就做好了。大家快試一試吧。

臭豆子炒雞蛋的營養特點

1️⃣臭豆子雖然聞著臭，但是吃起來香，臭豆子因為是黃豆發酵而成，所以含有非常豐富的氨基酸類營養物質，非常適合經常食用。

2️⃣雞蛋的營養物質也非常全面，和臭豆子搭配絕對是一道簡單又非常有營養的家常菜。

總結：以上是我給大家推薦的特色雞蛋做法，歡迎大家留言交流美食經驗，探討美食做法，謝謝大家的閱讀。

鄉味沂蒙

雞蛋營養豐富，烹飪方法也很簡單，蒸煮煎炸炒，自己能想到的方法，用到雞蛋上都可以試一下，它很快就會變成一道好看又好吃的菜餚。下面我列舉一下，平常我做的雞蛋美食。

西紅柿蛋湯

這道菜孩子特別喜歡吃，開胃又鮮美，烹飪低難度，小學三年級我就學會做了。西紅柿2個，雞蛋2個，西紅柿去皮切片，雞蛋打散。鍋內加水燒開，倒入西紅柿繼續大火煮，待水再次燒開，加入食用油、鹽、倒入打散的雞蛋，用鏟子攪動，防止粘鍋，待雞蛋沸騰成蛋花，撒入蔥花，出鍋，就好了。

煎荷包蛋

小時候，父母下地幹活，中午不回家，帶點乾糧在地裡吃，我們姐妹幾個中午自己做飯吃，就愛煎荷包蛋，一般是一個人吃一個。鍋燒熱，加入食用油，油燒至五成熱，打入完整的雞蛋，小火慢慢煎，不能用大火，因為雞蛋是冷的，遇到太熱的鍋，容易粘鍋，煎完一面翻個身，再煎另外一面。我喜歡吃蛋黃全熟的，蛋黃熟後出鍋，那個香脆，無法用文字形容，如果煮了一碗麵條，把荷包蛋放到麵湯裡浸泡一下，整碗麵都粘上了雞蛋的香味，湯上油光閃閃，讓人回味無窮。

帶殼水蒸蛋

這個做法就是最簡單的了，工作日早上，豐盛的早餐來不及準備，簡單營養的還是要來一份。起床後，立即把雞蛋洗好，放在蒸蛋器上，梳洗換妝完畢，蒸蛋就熟了，帶上雞蛋出門，路上就吃完了。比在路邊攤上買的早餐營養實惠多了。

以上就是我對“用雞蛋你都能做出什麼樣的美味？”的回答，希望能幫助到你，走過路過的朋友有更好的見解，歡迎評論。

這裡是風拂柳廚房，記錄一位80後二寶媽努力做飯、用美食呵護孩子健康成長的點滴。感謝你用心閱讀我的分享，歡迎大家評論、轉發、收藏，你的認可就是我前進的動力！

風拂柳廚房

雞蛋在我們老百姓的日常生活中是一種很常見的食物，家家都少不了，我的老家當地有一個種我認為是這世界上最好吃的食物，韭菜盒子，一想到韭菜盒子就流口水。小的時候家裡條件不好，吃不起雞蛋，那個時候家裡養的有2只老母雞，偶爾下了幾個蛋，我奶奶捨不得吃雞蛋，就會做韭菜盒子給我吃。韭菜是從自家菜地裡現割的，擇好洗乾淨，晾乾水分，這個時候奶奶已經把面活好了，韭菜切丁，再切一些小紅辣椒，放上鹽，雞精調勻，麵皮擀好，攤在案板上，韭菜碎放到麵皮上面包起來，放在平底上烙到兩面金黃，這個時候我和弟弟已經等得迫不及待了。現在想想那個味道，都忍不住咽口水。現在生活條件好了，菜市場裡買的韭菜和雞蛋，卻再也做不出以前的那個味道了。韭菜雞蛋餡的餃子大家也都吃過，剛出鍋的餃子，搭配上老陳醋，也好吃的不得了。紫菜蛋花湯我也經常做著吃，鍋上的水燒開，放上紫菜，雞蛋攪拌均勻倒進裡面，等水燒開放上調料，蝦米，鮮美無比。

我是大林子

雞蛋！人間美食！

雞蛋，幾乎每天都會吃上一個，正常情況下，我都會保持十幾只母雞，所以，吃蛋沒有問題。雞，放養，我又愛用稻穀喂，那蛋黃嫩嫩，蛋殼很硬，我曾開玩笑的告訴朋友，吃我們家的雞蛋，要備個錘子。

煎蛋面，或煮湯。雞蛋兩個，放點姜沫，胡椒粉，點點鹽，攪拌，熱鍋，放油，油熱了以後，用鍋鏟將油打開，將雞蛋倒入，成形後，整翻，兩面焦黃之後加水，喝湯，或煮麵都可以。煎蛋湯，白白的，蛋香味很濃，好喝。

蛋炒飯，切點蒜泥，蔥花，先把兩個雞蛋打散，蛋液裡放點胡椒粉，蒜泥熗鍋，爆香後，放入米飯，最好是昨天晚上吃剩下的。放生抽，飯炒成顆粒狀，下點豬油在中間，幫飯鏟到邊邊，下雞蛋，用鏟碎炒，然後跟飯合炒，可以稍放點味精，吃辣椒醬的可以下點，因為放了生抽，鹽就免了。大火爆炒，放蔥花，翻炒，關火，出鍋。簡單的蛋炒飯，香到爆。

西紅柿炒雞蛋，西紅柿去皮，切片，連汁一起打入盤裡備用，切點農家香蔥，段，蔥花皆可。雞蛋打五個到四個，打散，放點鹽，胡椒粉，熱鍋，油稍微多放點，大火，油熱之後，動下鍋，讓油在鍋裡打個轉，倒入雞蛋，鮮嫩的蛋花即刻爆出，再倒入西紅柿，不停的翻炒，加點鹽，味精，香蔥，便可出鍋了，也可以先炒雞蛋裝盤，再獨炒西紅柿，把西紅柿炒爛再加炒好的雞蛋。下飯一流，一人可以幹一盤。

關於雞蛋的做法還有很多，今天先聊到這，祝你今天有個好胃口！

婁200736793

可以用雞蛋來做成"番茄滷汁荷包蛋"再分別再加上香蔥粒、香菜粒是最美味的 !

這樣做的目的是讓荷包蛋能更加的入味,吃起來更加的香。

我們都知道"雞蛋″是一種既平常又非常營養的食品,它富含蛋白質、鈣質、卵磷脂,基本上是我們每天生活中不可少的。

大家平常都會把雞蛋用各種方式來做:如白煮的、煎的、蒸的、炒的都有,依照自己喜歡的方式了哦!

下面我們就來做"番茄滷汁荷包蛋"吧!

我們一起來準備以下食材:

雞蛋4個、番茄一個

香菜適量、蔥適量

老抽100克、白糖20克

味精適量

先處一下食材:

①把香菜洗淨切段備用

②把蔥也洗淨,切成蔥粒備用

③把放番茄成粒備用

開始烹製了:

1.先開中火,起鍋加上油,拿個碗先打一個雞蛋,再慢慢倒入鍋中煎,煎到一面成形,再翻另一面,煎至兩邊成形,裝盤

2.每一次只能煎一個,裝盤再倒入下一個,這樣做想讓荷包蛋煎得漂亮點

3.全部荷包蛋煎好,就轉開大火,把番茄粒倒入鍋中的剩下的油來爆炒幾下,再分別加入老抽,適量的味精、糖、鹽、一丁水,把4個荷包蛋也加入,等待滷汁沸騰

4、看到滷汁沸騰後分別灑上蔥粒、香菜段,再過一下差不多收汁了,馬上關火,裝盤

一盤鮮豔又漂亮的"番茄滷汁荷包蛋就好了!