軍機處留級生
富含鐵的食物有很多，補鐵最好的食物是動物全血、肝臟及紅肉中的鐵，這些食材無論從鐵的含量還是鐵的存在及鐵的吸收率都是較為理想的膳食鐵的來源。它們含有的鐵都是人體最容易吸收利用的二價亞鐵離子即血紅素鐵，吸收率可高達25%左右。並且，在攝入富含鐵的畜肉或動物血或肝臟時，應同時攝入富含維生素C較多的新鮮蔬菜和水果，以提高膳食鐵的吸收與利用。
也就是說，如果想要補鐵，多吃動物血、動物內臟和新鮮瘦肉是最好的。餘者，像魚子醬、魚粉、蛤蜊等，也有相當的鐵可供吸收。
有傳言說蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制身體吸收鐵質。
而植物性食物中的鐵為三價的鐵離子，即非血紅素鐵，人體吸收率一般非常低，只在5%以下。同時，植物性食物中含有許多鐵吸收的抑制因子，如草酸等，會抑制鐵的生物吸收和利用。因此，俗傳的某些水果、豆類、堅果等補鐵，其實並不可靠。表面上它們的含鐵量或許還不錯，可是吸收利用方面就慘不忍睹了。儘管如此，出於膳食搭配的目的，只要與維生素C和醋以及動物性蛋白質一起食用，即可提高其吸收率。
要注意的是，補鐵時應避免攝入乳製品，否則會影響鐵質吸收。例如牛奶中含鈣和蛋白質，會影響鐵的吸收，膳食纖維也會影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對鐵的吸收也有一定的阻礙。食物中的鐵需要在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用，若鐵劑和牛奶一起進食，這一轉化受其中高磷、高鈣的影響，體內的鐵就會與其中的鈣鹽、磷鹽結合，形成不溶性的含鐵化合物，從而影響鐵的吸收。
另外，食用含鐵多的食物時，最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。
不過，也不宜放棄食用蔬菜，蔬菜、水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。只要避免草酸或鞣酸含量高的蔬菜就可以了。
而至於俗傳的可以補鐵的食物，如大棗、黑木耳等，實際上卻都是最不補鐵的食物，在鐵含量和吸收兩方面來說，都屬下下之品。
純鈞LHGR
鐵是人體血紅蛋白的一種重要組成元素，很多朋友體檢顯示貧血，醫生建議進行補充鐵，而補充鐵最經濟的方式就是多食用含鐵豐富的食物，那麼哪些食物富含鐵呢？
在回答這個問題前，需要先認識下鐵的存在形式。鐵在食物中以兩種形式存在：血紅素鐵和非血紅素鐵。在植物性食物中主要以“非血紅素鐵”的形式存在，它在人體體內要先轉化成血紅素鐵才能被吸收，吸收率在5%以下，補鐵效率較低；而在肉類等動物性食物中鐵主要以“血紅素鐵”的形式存在，這樣的鐵人體可以直接吸收利用，吸收率能達到20%以上。
下圖來源於新版《中國居民膳食指南》，以100克可食部分計算，鐵含量排在前五的都是植物性非血紅素鐵，除了吸收率的問題，我們再來看看量。
以常見的木耳為例，黑木耳（幹）的鐵含量高達97.4毫克/100克，而正常女性的鐵需求量也不過20毫克/天，所以很多人會認為只要吃20克的幹木耳就能滿足一天鐵的需求量，但是20克幹黑木耳泡發後就是一大盆，一個人想一天吃掉一盆黑木耳其實是不可能的。再比如傳說百年的“菠菜補鐵第一”，菠菜中還含有大量的草酸影響吸收鐵的吸收，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。換句話說十幾斤菠菜才抵得上50g豬肝，估計不等你吃完臉都該綠了。其實菠菜補鐵說來源於點錯小數點的歷史誤會。
一般人正常飲食很少會發生缺鐵，如果輕度貧血的話，想通過食療來改善貧血，那麼還是主要靠動物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類。除了這些，飲食還要講一個平衡，我們不光要補動物性鐵也要補植物性鐵，教大家一個“識色”的方法，顏色跟血接近的，發紅發黑發深的食物，相對來說鐵含量都比較豐富，比如芝麻、紫菜等。如果是嚴重貧血，建議您到醫院就診，需要的話就得喝一些鐵製劑了。
如果您覺得回答得不錯，請不吝點贊，謝謝。希望我們每一個朋友都健健康康的！
波波醫生說健康
補鐵才能生血，動物蛋白和植物蛋白都有很多含鐵較高的食物。
在這裡三三為大家介紹一下：
1.豬瘦肉
2.豬肝
3.雞蛋
4.蝦（帶殼的海鮮很多都含鐵較高）
5.藻類
6.核桃
7.大棗
8.蘋果
9.車釐子
10.菠菜（含鐵的部位在紅色的根部）
11.西紅柿
12.堅果
這十二類是比較常見也容易每天吃的食物，如果是貧血僅僅靠食補可能不夠最好要結合藥物一起補才能有效果。
三三圈圈
含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
創園國際
可以從植物或動物中獲得各種食物來獲得你需要的膳食鐵。普通成年男性每天需要大約8毫克鐵。一個仍在經期的婦女每天需要大約18毫克。
你的身體需要鐵，因為它對血紅蛋白的產生至關重要，血紅蛋白是一種允許紅細胞將氧氣輸送到身體每個部位的蛋白質。它也是肌紅蛋白的一種成分——與血紅蛋白相似，但它存在於你的肌肉細胞中。如果你得不到足夠的鐵，你可能會感到疲勞，並最終導致缺鐵性貧血。如果你對增加鐵的攝入量感興趣，這裡有13種食物可以有益你的健康飲食。
牡蠣
牡蠣是鐵的絕佳來源。根據他們來自哪裡，1一份六隻生蠔可以含有大約4到16毫克的鐵。它還含有5到28克蛋白質。
黃豆
黃豆是一種很好的植物鐵資源。一份半杯食物含有3毫克以上的鐵。半杯食物含有6毫克纖維和500毫克鉀，外加大量蛋白質、鈣、維生素和抗氧化劑。
牛肝
牛肝是眾所周知的鐵的來源——這是有充分理由的。一片肝臟含有4毫克以上的鐵。它也是蛋白質、複合維生素B、維生素A的極好來源，甚至有33個國際單位維生素，全部消耗大約130卡路里。
小扁豆
小扁豆是鐵的另一種植物來源，半杯裝鐵超過3毫克。扁豆也富含纖維——大約8毫克。此外，小扁豆富含蛋白質、維生素B、鎂和鋅。
黑巧克力
事實證明黑巧克力是鐵和抗氧化劑的極好來源。一份100克黑巧克力(70-85%的可可豆固體)含有將近11.9毫克的鐵。2它還有598卡路里，所以不要攝入過多。
金槍魚罐頭
金槍魚罐頭是鐵的豐富來源。金槍魚的平均罐頭(約6盎司)含鐵量超過3毫克，3除了大量的鉀和維生素B，還有少量的維生素D。它還有400毫克鈉，這有點偏高。但是，金槍魚罐頭的熱量不到150卡路里。
鷹嘴豆
鷹嘴豆富含鐵。半杯鷹嘴豆含有超過2毫克的鐵和其他幾種礦物質。它還含有141微克葉酸(一種複合維生素)和6克纖維——所有這些都不足150卡路里。
西紅柿汁
番茄汁的鐵含量不如我們其他選擇的多，但它是一種很好的飲料。一杯番茄汁含有1毫克鐵。它還含有番茄紅素、一種強效抗氧化劑和維生素A。它也是礦物質的良好來源，但要注意鈉含量過高的品牌。
烤土豆
土豆從營養角度來說，不要得到他們應得的榮譽。它們不僅是維生素C和維生素B的良好來源，也是鉀的極好來源，富含鐵。事實上，一個大的烤土豆皮膚含有3毫克以上的鐵。
腰果
這是另一種植物來源的鐵。腰果非常適合作為富含鐵的零食——100克含有接近7毫克的鐵，還含有一些維生素和礦物質以及有益的單不飽和脂肪。
菠菜
鐵定是大力水手狼吞虎嚥吃下所有菠菜罐頭的原因。一杯煮熟的菠菜含有6.5毫克鐵。它還含有將近250毫克的鈣和超過800毫克的鉀，外加維生素C、維生素K和纖維。
葡萄乾
葡萄乾和大多數脫水水果富含鐵。一個小盒子(大約1/3杯)含有將近1毫克的鐵——對於午後點心來說還不錯。葡萄乾也富含鉀，是維生素B的絕佳來源。
牛排
牛肉是動物源鐵的極好來源。一份裡脊肉牛排含鐵量超過3毫克。它也是鋅、鉀和其他礦物質以及維生素B-12的良好來源。然而，它含有大約5克飽和脂肪，所以控制脂肪量是個好主意。
軍機處留級生
食物中含鐵豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。動物性食物中的鐵較植物性食物易於吸收和利用。動物血中鐵的吸收率最高，在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，與鐵結合生成可溶性差的物質，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質，但是由於它們含有植酸，會阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。擴展資料：速補鐵1、多吃富含鐵元素的食物食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麵中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～ 20%，能讓大家補鐵補血更充分。2、多吃促進鐵吸收的食物維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。3、吃強化食物在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別註明，選擇合適的購買就可以。
囚我終老42
鐵元素是身體非常重要的元素，對於孩子缺鐵，會讓抵抗力下降。所以在日常飲食中，我們要注意補充富含鐵元素的食物
血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，比如如肝臟中鐵的吸收率達10%-20%，補鐵補血更充分。
還有要注意要吃促進鐵吸收的食物：
維生素C可促進鐵的吸收，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。
希望我的回答能給你一些幫助！
葆寶兒
想通過飲食補鐵，你需要了解什麼食物或水果含鐵量較高啊？什麼樣的食物含鐵量高？含鐵量高的食物有我們常見的：
肉類：精瘦肉如豬肉、牛肉；
動物血製品，如：豬血、鴨血、羊血；
動物內臟，如：豬肝、雞肝；
蔬菜類：菠菜、木耳、紫菜、韭菜、芹菜等；
水果類：櫻桃、香蕉、桃子、紅棗、枸杞；
豆製品：大豆、黑豆；
其他：雞蛋黃、芝麻醬。
生活畫詩
在過去物質資源非常貧乏的歲月，人們可能會有營養不良，缺鐵性貧血。
現在我們平日的食品裡含足夠的鐵元素，保證我們不缺鐵，蛋黃，瘦肉等都含有足夠的鐵元素。
有一點要知道，鐵元素對機體是有毒的，血清鐵含量高，患各種癌症和心腦血管疾病會增高，這就是為何女性的壽命比男性長，因為每月都會失去1-200ml血液，曾經的放血療法雖然已經淘汰，也在當年是包治百病。
