有唐一代，飲茶之風大盛，上至王公貴族，下至閭里細民，已經將茶視為生活中的必需品，甚至達到了“閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無茶也”的程度。而將大唐的這種“比屋之飲”，提升成為一種文化，離不開文人們的努力。一個陸羽，一個盧仝，以他們的實踐和對茶的理解，讓唐人的飲茶具備了深厚的文化意味，而骨子裡本身就是文人的他們，更為文人茶的蔚然成風起到了推波助瀾的作用。
事實上，茶與詩在文風燦然的唐代，更像一對不可分割的雙生子，當詩歌在淡淡的茶香中氤氳成一縷清醇，當茶盞中升騰起雋永淡雅的文字，詩歌便更加清麗超俗，茶也便融入了更深的文化內涵。行走在大唐的文人們，不論身居廟堂也好，散處江湖也罷，在茶香四溢的大唐，都在尋找著茶與詩最佳的契合點。遍覽《全唐詩》，我們可以看到的茶詩達數百首之多，這些茶詩題材多樣，涉及到茶的栽、採、制、煎、飲，以及茶具、茶功、茶德等方方面面，而在這些林林總總的茶詩背後，正是大唐文人們如茶一般的生命意趣。
常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，採服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有餘興，長吟播諸天。
———李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》
李白的這首茶詩，是中國關於仙人掌茶的最早記錄，在此詩之前，有一小序，說是李白在金陵遇到了恰好雲遊至此的自己的族侄——中孚禪師，他向李白展示了數十片採自荊州玉泉山的茶葉，此茶“拳然重疊，其狀如手，號為仙人掌茶”，因其所生之地近“清溪諸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流”，故生長於斯的這種仙人掌茶“清香滑熟，異於他者”，“能還童、振枯、扶人壽也。”生就一副仙風道骨的李白從來就是在山水的陶養中且行且吟的歌者，而偏偏茶尤其是好茶的生存環境又是深山幽谷雲霧繚繞之處，嚮往林泉的李白當然要傾盡筆墨，表達自己對這片靈動的樹葉的喜愛。而如果說盛唐文人對茶的理解還僅僅在與其自身意趣形成對應，那麼進入中唐，隨著陸羽《茶經》的風行於世，隨著越來越多的野生茶樹被引種成功，文人們對茶的領悟已經有了更多可以依託的載體。“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行”，這是張籍眼中鬱鬱蔥蔥的茶嶺；“閒來松間坐，看煮松上雪。時於浪花裡，並下藍英末 ”， 這是陸龜蒙的林間之趣；“石窗紫蘚牆，此世此清涼。研露題詩潔，消冰煮茗香”，這是姚合為我們在唐詩中留下的唯一消冰煮茶的記錄……顯然，沉浸在漫漫茶香中的大唐文人們，已經將中國文人心中普遍存在寄志名山幽隱林泉的文化心理，融入了茶——這片蔥翠淡雅的中國樹葉，並在清冽的山泉水中，沏泡出沁人心脾的清香。
茶
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
——元稹《茶》
在《全唐詩》中行走，元稹這首有趣的茶詩讓人眼前一亮，以寶塔的形式來排列詩歌，在唐人詩歌中非常少見，而詩情橫溢的才子元稹採取這種創作形式，與其說是他對茶獻上的一份特別的鐘情之作，不如說是茶的自然之趣衝開了元稹的文人意趣，讓元稹得以在高手雲集的《全唐詩》中淋漓盡致地耍了一把俏皮。其實，元稹的狀態又何嘗不是唐代文人茶的狀態呢?正是悠遠的茶香，讓大唐文人可以暫時放下求取功名之累，仕途奔波之苦，籍著一盞清茶，進入物我兩忘之境，而一旦進入到這樣一種狀態，文人間的樂趣便如清冽的山泉水一樣汩汩而出，噴湧不絕。在茂林修竹之間，文人常常會以茶點會友，稱為“茶會”、“茶宴”或“湯社”，當一壺香茗沏泡開來，文人便觀其形，察其色，聞其香，品其味，以眼韻、鼻韻、喉韻、神韻的共同作用，感悟茶葉之妙，而三杯過後，木瓜、元李、楊梅這些幹些果品便會擺上案頭，為與會者漾溢著茶香的味蕾增添一絲別樣的滋味。當然，除了文人們以詩茶自娛，唐朝政府也喜歡舉辦一些茶宴茶會，並延邀一些社會名流文人士子們入席，在這些官辦的茶會中，尤以顧渚山茶宴最為盛大，由於顧渚山地處湖州常州交界，又以貢茶紫筍茶和陽羨茶聞名遐邇，因此每到早春造茶，兩州太守都會聯合舉行盛大的茶宴，這場茶宴又被稱作“境會”，其中自然少不了文人們的賦詩助興。據說有一年正逢“境會”，彼時正在任蘇州剌史的白居易本應前往，卻不慎因騎馬摔傷，無法參加，遂以一首詩向兩州太守表達遺憾，“青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人”，沒能參加成“境會”的白居易，已然在心中感受到了這場茶宴的盛況。
平生無所好，見此心依然。如獲終老地，忽乎不知還。
架巖結茅宇，斫壑開茶園。何以洗我耳，屋頭飛落泉。
何以淨我眼，砌下生白蓮。左手攜一壺，右手挈五絃。
傲然意自足，箕踞於其間。興酣仰天歌，歌中聊寄言。
—— 白居易《香爐峰下新置草堂，即事詠懷，題於石上》
大唐文人們就是這樣，他們總能從看似簡單的事物中生髮出別樣的美來，當茶文化的勃興激發了文人茶的更深層次的審美追求，那麼文人茶的貼地而行，則讓茶文化的意蘊得到進一步的放大與舒張，白居易在香爐峰寫就的這首茶詩，正是這種邏輯關係的生動演繹。“如獲終老地，忽乎不知還。架巖結茅宇，斫壑開茶園。”曾經因為沒能參加顧渚山茶宴而懊惱的白居易，不僅對酒情有獨鍾，對茶更是達到了酷愛的程度，早上起來，他要從一杯茶開始自己的一天，每餐過後，他要用茶沖滌口中的油膩，至於寫詩作文，更是須臾不可缺茶，他曾大讚用渭河之水煎出的“滿甌似乳”的蜀茶，也曾自雲琴與茶是其“窮通行止長相伴”的愛物。不僅如此，他還要親身感受種茶、研茶之樂，當一座傍山而起的茶園在他的耕耘下一片蔥籠，這位高產的大唐詩人便收穫了另一份來自山野的饋贈與滿足。而同樣有此愛好的，還有陸龜蒙，這位被稱為“天隨子”的晚唐詩人，常常將自己比作涪翁、漁父、江上丈人這些江湖隱士，不僅如此，他還親自身扛畚箕，手執鐵鍤，在顧渚山下開墾出數百畝茶園，每有閒暇，陸龜蒙常常會便帶著書籍、筆墨和一把茶壺，靜坐於茶園之中，享受與自然的融融之樂。
是的，正是大唐文人的身體力行，為唐代茶文化的弘揚與發展、發醇與提純提供了源源不竭的內驅動力！
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