黃權衝
對於高血壓患者來說，能不能吃雞蛋？吃雞蛋會升高血壓嗎？相信這是許多人關心的地方，首先需要告訴大家的是，高血壓患者可以吃雞蛋，吃雞蛋總體上對血壓沒有升高作用，建議每天一個，以白水蛋或荷包蛋為宜，少吃油炸或煎炒的雞蛋。
雞蛋蛋清富含優質蛋白，而蛋黃中含有豐富的卵磷脂，都是對健康有益的。許多高血壓患者害怕吃雞蛋，認為雞蛋是發物，會誘發疾病加重，其實是沒有科學依據的。
當然，雞蛋蛋黃中含有一定的膽固醇，但人體膽固醇水平的升高主要是由於機體代謝異常導致，與飲食影響相對較小，所以每天一個雞蛋對血脂影響並不大。大家要正確認識，切勿偏聽偏信。
對於高血壓患者來說，我們建議大家飲食宜清淡，以低鹽、低脂、低糖為主，少吃醃製食品、煙燻食品、肥肉、禽皮、動物內臟、魚子、奶油、巧克力、西式糕點等，鼓勵多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧、蘑菇、土豆、瘦肉、去皮禽肉、無脂奶粉等富含維生素、鉀、纖維素、優質蛋白的食物。 本文由全科掃地僧為您解答，希望對您有所幫助。不足之處，敬請指正，文章僅供參考，不作為醫療建議。
全科掃地僧
高血壓患者是可以吃雞蛋的，適量吃雞蛋不會導致血壓升高。
我們都知道，高血壓患者忌食高膽固醇食物，而雞蛋黃就是一種高膽固醇食物，一顆蛋黃的膽固醇含量可高達280毫克，而在舊版的居民膳食指南中，推薦每日食用膽固醇控制在300毫克以下。也就是說，吃一顆蛋黃就可能導致當日的膽固醇攝入量超標。
但事實上，高血壓患者不用這麼緊張，因為目前並沒有研究表明，食物中的膽固醇會對血清膽固醇水平造成明顯影響，新版的美國居民膳食指南也取消了對每日膽固醇攝入量的限制。而且，雞蛋中含有的卵磷脂，是可以減少膽固醇吸收的，雞蛋黃中還含有豐富的營養，所以高血壓患者不必太過畏懼雞蛋黃。
高血壓患者一天吃多少個雞蛋好呢？
建議1天別超過1個，雞蛋黃畢竟也是高脂肪食物，對於肥胖的高血壓患者，一週吃3-4雞蛋比較合適。體重在正常範圍內或者消瘦的患者，1天吃1個雞蛋也沒啥問題的。
什麼樣的雞蛋營養價值最高呢？
水煮的或者蒸的雞蛋營養價值較高，比較好吸收。將雞蛋煮至蛋黃金黃略帶溼潤口感為佳，如果蛋黃煮成了青灰色，就是煮老了，反而會影響營養吸收。另外，高血壓患者最好少吃油煎雞蛋或滷雞蛋，對病情的控制不利。
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糖人健康網
高血壓患者適當吃雞蛋是很好的選擇，吃雞蛋並不會升高血壓。當然雞蛋也不宜過多食用，動物性食物畢竟含有更豐富的脂肪、膽固醇、熱量，吃多了可能就不利於三高患者了。有很多高血壓患者擔心的問題在於雞蛋中膽固醇偏高，食用後會影響血脂，而血脂一般和血壓緊密相連，例如血脂濃度高，則增加動脈粥樣硬化發病幾率，增加血栓生成，阻塞血管，影響血液流暢度，則可產生高血壓症狀。
雖然雞蛋中的膽固醇含量的確很高，一個蛋黃的膽固醇就高於250mg，是妥妥的高膽固醇食物，不過吃雞蛋其實對於人體內血脂的影響並不大。我們體內的膽固醇分為從食物中攝入的外源性膽固醇和自身合成分泌的內源性膽固醇，外源性膽固醇佔總膽固醇的20%，而內源性才是膽固醇的主題，佔80%甚至以上，從食物中獲取的外源性膽固醇還會隨著攝入量的增加吸收量不斷減少，最終對總膽固醇的影響是很小的。一個蛋黃的膽固醇雖然高達250mg，但被我們吸收的部分可能連幾十克都不到，膳食指南推薦高血脂患者每日膽固醇限制量200mg，其實遠遠達不到。 正因為外源性膽固醇其實並非影響總膽固醇的主要因素，FDA已經取消對每日膽固醇的攝入量限制，現在如果在美國，大家也願意每天吃2~3個雞蛋，但是我們需要避免那些油炸類、加工類食物，因為它們既含有不健康的脂肪酸，而且高熱，同時攜帶更多膽固醇，但健康食物中的膽固醇如果較高，我們不用刻意避免。
膽固醇還大致可分為“高密度脂蛋白”和“低密度脂蛋白”，一般誘發高血脂的因素和“低密度脂蛋白”數量較高或“高密度脂蛋白”數量較低有關。低密度脂蛋白被稱為壞膽固醇，它會讓血液中膽固醇不斷循環，不斷和外界交換養分，高密度脂蛋白被稱為好膽固醇，它能夠剔除已經無用的膽固醇，加強無用膽固醇到肝臟的代謝，平穩血液中總膽固醇的數量，所以，兩者必須數量平衡，才能維持血液中膽固醇平穩狀態。我們應當擔心的是低密度脂蛋白濃度升高，或高密度脂蛋白濃度不夠的問題，減少加工類食物攝入是有利預防低密度脂蛋白增多的做法，加工類食品中的添加劑成分中很容易攜帶“反式脂肪酸”，反式脂肪酸則是低密度脂蛋白的病灶，會嚴重讓低密度脂蛋白升高，影響血管健康，如膨化零食、油炸食品、甜飲料、甜點、加工類肉製品、速溶飲品等等。
雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂還有助預防脂蛋白在血管壁的堆積，預防動脈粥樣硬化，幫助我們穩定血脂，其實三高患者每日吃一枚雞蛋是極好的，雞蛋還營養豐富，能補充優質蛋白，多種脂溶性維生素和礦物質，適當食用是利大於弊的。除非是醫生的確嚴格要求不要吃蛋黃，特別對於某些高血壓合併腎病的嚴重患者，但一般的高血壓患者吃雞蛋是完全沒有問題的。
袁欣營養師
雞蛋是我們日常飲食中不可或缺的一種食材，
不僅美味可口，而且營養豐富。
蛋白中含有豐富的優質蛋白，對人體健康非常必要。
同時蛋黃中含有一定的膽固醇，而膽固醇多吃無益。
今天我們討論下高血壓患者吃雞蛋好不好？吃雞蛋血壓會升高嗎？
但是高血壓患者吃雞蛋要注意以下三點：
1.高血壓患者還是需要注意控制食用量
每天吃雞蛋最多不要超過2個，因為由於高血壓患者的血管壁內皮容易受損，而經常吃高膽固醇食物，可能會導致膽固醇沉積在血管壁中，引起動脈硬化，誘發心腦血管疾病。顯然，雞蛋屬於高膽固醇食物。
2.蛋白蛋黃分開吃
蛋白的營養成分主要是優質蛋白，而蛋黃的膽固醇含量非常高。所以，高血壓患者如果擔心的話，可以只吃蛋白，別吃蛋黃。即使特別愛吃蛋黃，一週之內也不要超過3個蛋黃，否則可能對膽固醇水平有不良影響。
另外，除了數量以外，高血壓患者吃雞蛋的方式也有講究，和白水煮蛋、蒸蛋羹等方式相比，油煎的荷包蛋相對更不健康一點，而且熱量很高，所以還是建議大家用更健康的烹飪方式。
那麼高血壓患者日常調節中還應該注意什麼呢？少吃3物，做好3件事很重要！
高血壓患者應該少吃3物1. 少吃高鹽食品
之所以建議高血壓患者要控“鹽”，其實我們更應強調的是“鈉”，因此，高血壓患者控鹽，並不僅僅是要控制別吃的太鹹，而是要從多方面的來控制鈉的攝入。
2. 少吃高脂高糖飲食
對於肥胖型的高血壓患者，或者同時伴有血脂異常，糖尿病的高血壓患者，控制肥胖，減少脂質、糖分的攝入，不但有利於調節體重，平穩血壓，對於血脂、血糖的調節也是很有幫助的。
戒菸限酒是減少心血管疾病風險的好辦法，對於喜歡喝酒的高血壓朋友來說，長期大量飲酒，是導致血壓不穩定的危險因素，長期大量飲酒還會影響血管彈性，影響心臟正常功能，因此，高血壓患者儘量不喝酒，能少喝就少喝。
高血壓患者應該做好3件事1.多飲水，常補充硒元素
在出現高血壓這種慢性疾病後，合理的用藥十分關鍵。因為很多高血壓患者不注意用藥問題，導致其血壓異常波動。在患病期間，只有藥物合理使用，幫助改善高血壓症狀，此時各種不良反應才可以減輕，避免身體不適感加重。因此，在出現高血壓這種慢性疾病後，需要合理用藥，正確用藥，才可以有效穩定血壓。
3.適當多運動
十點養生在線
高血壓患者吃雞蛋是OK的，很多高血壓患者擔心雞蛋中的膽固醇偏高，吃了可能會牽連到血壓，普通高血壓患者可正常食用，除非是高血壓十分嚴重的朋友，或者高血壓合併腎病，需要嚴格控制蛋白質、膽固醇攝入的人群，一般來說，高血壓患者每天吃1個雞蛋完全是沒問題的，不會對血壓有影響。
雞蛋在大家眼裡是一種又愛又恨的食物，雖然雞蛋的營養尤其豐富，不過雞蛋黃中的膽固醇的確很高，一個70g左右的雞蛋，雞蛋黃中就含有280mg，甚至比很多內臟食物還高，三高患者還說要少吃內臟，這雞蛋吃一個可就抵兩個，咱還能吃嗎？其實吃雞蛋沒太大問題，適當攝入內臟食物其實也沒什麼毛病，膽固醇並不是那麼容易就能從食物中進入我們總膽固醇的行列。
我們體內的總膽固醇含量佔比更大的部分是自身合成分泌的“內源性”膽固醇，佔總膽固醇的80%以上，食物中攝入的膽固醇不僅佔比低，攝入量越多，吸收量就越減少，其實最終對總膽固醇影響較小。大家長期以來可能對膽固醇都有一些誤解，第一，我們的身體是需要膽固醇的，其實膽固醇不是壞東西，只是不需要過量膽固醇；第二，膽固醇不是完全從食物中攝取的，不要忽略自身分泌部分。
高血脂患者每日限定膽固醇攝入量200mg以內，其實雞蛋雖然一個就有高達快300mg膽固醇，但吸收量估計不到幾十mg，其實還有很大空間可以夠我們攝入膽固醇。很多朋友會問，那為什麼我們吃了高膽固醇食物的確增加了三高發病率？含膽固醇高的食物普遍來說飽和脂肪、熱量高，現在還有更多是帶有反式脂肪酸的，例如油炸食物，肥肉，部分動物內臟，只是這些食物連帶了膽固醇含量較高，如果是攜帶高膽固醇的更健康食物，其實並不建議大家避免食用，例如雞蛋。 更多影響血清膽固醇的因素在於血液中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量，一般來說高膽固醇血癥和低密度脂蛋白偏高有關，低密度脂蛋白和日常飲食不健康，攝入較多反式脂肪酸有密切聯繫，與其擔心吃雞蛋的問題，不如減少加工類食物的攝入量，如膨化零食、速溶飲品、油炸食品、罐頭加工肉等食物的攝入量。
適當吃雞蛋對高血壓患者是十分有利的，雞蛋不僅能提供豐富營養，而且其中富含的卵磷脂還能預防血管壁堆積脂蛋白，預防動脈粥樣硬化，幫助血脂平穩。其實雞蛋可是在默默地幫助我們。
王旭峰營養師
高血壓患者吃雞蛋是很好的選擇，但也不要多吃，推薦每日1個雞蛋。吃了雞蛋並不會讓血壓升高，所以可以安心吃雞蛋。不少三高患者都擔心吃雞蛋會不會對自己有影響的問題，害怕雞蛋脂肪多，膽固醇高，其實這些因素並不是影響高血壓的主要原因，適當吃雞蛋對高血壓患者影響並不大。
雞蛋中的膽固醇會影響血脂、血壓嗎？
一般血脂高也可能牽連到血壓，因為血脂高血管阻塞加重，血栓產生增多，可能讓血管壁狹窄，血液流動則出現高血壓狀況，那麼雞蛋對血脂影響大嗎？
雞蛋中的膽固醇相對於很多食物來說都高得驚人，一個雞蛋黃中的膽固醇含量就約250mg，讓很多高血脂患者都不敢碰雞蛋。其實雞蛋中的膽固醇對人體總膽固醇的影響很小很小，人體的膽固醇有內源性（自身合成分泌）和外源性（食物中攝入）兩種，內源性膽固醇佔總膽固醇的80%以上，外源性膽固醇低於20%，吸收量還會隨著攝入量的增加不斷減少，最終對總膽固醇影響微乎甚微。即使高血脂患者每日限定膽固醇攝入200mg以內，但其實從食物中攝入的膽固醇可能連這個1/4都不到，只要不暴飲暴食，食物多樣化，基本不會超標。
因為從食物中單純攝入的膽固醇並不是威脅血脂的主要原因，美國早在2015年已經取消了每日食物中攝入膽固醇的限制，當然，這不代表可以肆意敞開大吃一些高油高脂，高糖高鹽同時富含膽固醇的食物，但攝入健康食物不需要過度在意膽固醇高低的問題，例如雞蛋就是一個典型例子。
好膽固醇和壞膽固醇
膽固醇一直被很多人誤解，大家都認為膽固醇是有害成分，其實膽固醇是身體所必須的物質，缺乏膽固醇人甚至都不復存在，膽固醇是構成細胞膜的重要組分，而且也是傳遞身體物質、信息的重要成分，適當的膽固醇對人體來說意義重大。膽固醇主要有“高密度脂蛋白膽固醇”和“低密度脂蛋白膽固醇”兩種，低密度脂蛋白讓膽固醇循環在血液中不斷進行物質交換，高密度脂蛋白則是加快廢舊膽固醇代謝，降低血液中膽固醇含量，提高膽固醇工作效率，維持膽固醇平衡，但低密度脂蛋白偏高或者高密度脂蛋白偏低則可能會造成血液中膽固醇數量較高，引起高血脂，所以，一般來說，我們把低密度脂蛋白叫做“壞膽固醇”，高密度脂蛋白叫做“好膽固醇”，其實兩者維持平衡，我們的身體才是最健康的狀態。
雞蛋中的膽固醇更容易轉化為“好膽固醇”，其實對血脂的影響反而不大。雞蛋中富含卵磷脂，還有助預防脂蛋白、纖維蛋白在血管壁的堆積，降低動脈粥樣硬化發生幾率。
更應該注意的問題
與其擔心該不該吃雞蛋，高血壓，高血脂患者不如多留意這些食物：
加工類食品
加工類食物可以指那些看不見原料，添加成分較多的食物，例如罐頭食物、火腿、薯片、甜點、甜飲。這些食物加工過程中損失較多營養成分，而且添加劑較多，特別是含糖量較高，糖分過多會累計脂肪儲存，可引起高血脂，增加高血壓發病幾率。而且加工類食物中的添加劑可能含有植脂末（蔗糖、奶精、香精等混合），其中含反式脂肪酸，會增加低密度脂蛋白濃度，加重高血脂。
煙燻、油炸、燒烤
煙燻、油炸、燒烤不排除其中添加了較高食鹽，特別是煙燻、醃肉類食物，食鹽的過多攝入可導致鈉離子攝入量增加，增加血管外滲透壓濃度，擠壓血管，還會升高血容量，更容易誘發高血壓。煙燻、油炸等食物中油脂含量也更多，而且製作過程可能還會產生不少有害物質，如蛋白質、油脂的不完全燃燒生成雜環胺、多環芳烴，它們都是致癌物質。
只有營養師知道
除了一些疾病外，剩下所有的病都適合吃雞蛋，只要不過多，雞蛋中的營養還是很滋補的。
雞蛋是溫和的補品
中醫認為，雞蛋性平味甘，滋陰補血，是很好的補充蛋白質的食物，它不是發物，傷口癒合需要蛋白質來提高免疫力。
雞蛋含有的維生素特別豐富，針對各種虛並都可以使用，是物美價廉的營養品。
哪些疾病不能吃雞蛋
①肝硬化血氨升高
這類病人因為肝硬化導致的肝細胞受傷，不能代謝血液中產生的毒素和垃圾，導致體內氨升高，進而引起肝昏迷。
這類病人平常的飲食應該嚴格控制蛋白質的攝入，尤其是動物性蛋白。少吃肉和蛋，平常的蛋白質靠奶來維持即可。
②蛋白質過敏
有些天生體質容易過敏的人，一次性的蛋白質攝入過多會導致過敏的症狀出現，如跑肚拉稀，皮膚起蕁麻疹等。
高血壓患者可以吃雞蛋嗎？
高血壓患者當然可以吃雞蛋了，每天吃一兩個都可以，因為雞蛋中含有的膽固醇對人體的影響很細微。
每百克雞蛋含有膽固醇680毫克，一顆雞蛋膽固醇含量為300毫克左右，人體的血液大部分越為3000毫升左右，吃一顆雞蛋，膽固醇被血液稀釋的微乎其微了，對身體的影響不大。並且雞蛋中的卵磷脂可以促使膽固醇固化，加速膽固醇排出體外，所以也是有好處的。
認識事物吃多了對身體都不好，適可而止即可，雞蛋對身體來說很有好處，每天吃一顆屁事沒有，不會對血壓又任何影響。
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不良的飲食習慣，對身體健康不利。尤其是高血壓患者，如果沒有良好的飲食習慣，就容易導致病情的加重，導致各種併發症的發生，因此飲食對高血壓患者來說是非常重要的，我們必須要了解高血壓不能吃的食物有哪些?
1、碳水化合物
碳水化合物類食物中的紅薯、幹豆類、鹹麵包、鹹餅乾、椒鹽餅乾不宜吃，因為這幾種食物的熱量大，容易導致體內儲存過多熱量而產生脂肪，增加高血壓風險。
2、肉、內臟類
肉類食物中高血壓不能吃的食物有肥牛、排骨肉、鯨魚、金槍魚、五花肉、肥肉、動物內臟中的腦和肝尤其不能食用。
3、加工製品
以下四類加工製品中分別有以下食物不宜食用：
加工肉品中烤肉、臘肉、香腸、火腿、肉鬆不宜食用;
鹽漬食品食品中鹹肉、鹹魚、鹹水雞、鹹鮭魚、鹹魚子、油漬沙丁魚、醬菜類不宜食用;
速食品中的方便麵、炸薯條、油條、爆米花高血壓人群不能吃;
灌裝食品中的肉罐頭、魚罐頭高血壓人群不能食用。
4、蔬菜類
榨菜、茴香、冬菜、雪裡蕻含鈉量比較高，高血壓人群應該儘量少吃;蔬菜類醃漬品如泡菜、蔬菜罐頭(玉米罐頭、草菇罐頭、罐頭蔬菜汁、加鹽番茄汁)，刺激性強的蔬菜如香菜、蔥、芥菜、芥末應該忌食，此外纖維過硬的蔬菜如牛蒡、竹筍、豆類不宜吃。
5、油脂類
油脂類食物中，牛油、豬油、奶油含有大量飽和脂肪酸，在人體內極易轉變成脂肪存儲，所以高血壓人群不能吃。
6、飲品類
飲品中的酒類飲料如啤酒、白酒以及紅酒等刺激性酒水，高血壓人群儘量少喝;此外濃咖啡、濃紅茶、碳酸飲料高血壓人群也不宜服用。
只有瞭解了高血壓不能吃的食物，就可以讓患者們遠離這些飲食，會降低高血壓對人體造成的危害。
高血壓吃什麼水果好
高血壓不僅在治療方面要長期服用藥物，而且在平時的飲食方面也要注意，有很多的食物是不宜吃的，像酒類、油脂類的、加工類的食物儘量要少吃，甚至不吃。可以吃一些蔬菜、水果，那高血壓吃什麼水果好?
1、石榴
石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。此外，紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分--紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利於美白、延緩衰老。
2、鮮棗
鮮棗相比其他水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。碼字不易，如果你覺得回答對你有幫助，請關注我吧。歡迎評論、轉發；頭條關注我或者"咕咚健康"，持續為您提供專業的健康知識和運動飲食乾貨！
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可以吃雞蛋，血壓不會升高，要控制一個量，高血壓不能生氣，不能上樓拿太重的東西，不要暴飲暴食。平常多鍛鍊，保持樂觀的心態，少飲酒。
