陽光男人123085141
餐飲行業的特性決定的餐飲業招工用工難
首先我們看一下餐飲業的利潤情況，不同城市可能有所不同，但餐飲業的競爭越發激烈，餐飲業門店的倒閉率超過100%。但由於門檻低，做精難的特點。不斷有店新開，又不斷有人退出。在如此競爭環境下，餐飲的毛利普遍較低。再加上房租成本，能耗，稅收這個固定的成本導致利潤就很低了。所以在人費這一成本上，餐飲業普遍會壓的較低。
那麼壓低人費成本的渠道有哪些呢
第一，工資低，餐飲業的平均工資在3000-4000左右
第二，少用人，導致員的勞動強大，工作時間長，休息時間少的特點
第三，勞動用工不正規，不交保險，沒有加班費等
總結起來就是，勞動強度大，工作時間長，不穩定也沒有保障。個人時間少等原因導致的。當然不排除餐飲行業也有正規的，福利好的公司，但和行政類的工作比起來了，勞動付出和收益還是不成比例的。
再一個原因就是餐飲行業的門檻低，還是有很多人對這個行業本身存在牴觸情緒。不願意從事服務他人的工作。但是我覺得，工作沒有高低貴賤之分，無論是什麼行業，都是站在不同角度為他人服務的。
那麼從事餐飲行業沒有優點嗎？當然不是，從事餐飲行業也是有很多優點的。
第一個就是剛才說的門檻低，無論學歷與閱歷，也不需要你有多少年的經驗，只要你吃苦耐勞，身體健康，就可以加入。
第二個是發展空間大，晉升空間大，很多的餐廳經理，主管，甚至是區域總，都是從門店一個小的服務員做起來的。而且成長的速度可比在你從一個文員做到經理的速度快多了。
第三，可以積累很多經驗，如果有機會的話，也可以為自己創業鋪路。
最後我想說一下，招工難是常態，我們自己能做的就是搭建一個招聘體系，把我們的招聘效率提升到最高，有條件可以儘可能的窮盡招聘渠道，基數擴大了，人也就招上來咯。
紅披風管理小訣竅
餐飲業招不到員工，主要跟行業大環境有關係，也跟人口紅利消退有關係。
具體來說有這麼幾方面原因：
1、工資待遇低
餐飲業屬於服務行業的一個大的分支，因為服務員就業門檻低，在餐飲行業流動的就業人員多，相比其他的服務行業工資水平偏低。
比如同屬服務行業的保潔員、月嫂、保育員等，差不多的勞動強度，工資水平基本是餐廳服務員的兩倍。
2、勞動強度大
儘管服務員按照餐點上下班，但是除了快餐性質的餐廳以外，服務員的工作時間普遍很長，尤其是晚餐，客人不走不能下班。
朋友的兒子曾經在大學期間在餐廳實習，有一次我陪她晚上去接孩子下班，一般晚上10點就結束了，結果那天等到11點半，一直等到喝酒的客人結束才收拾好下班，而這樣的加班經常有，但是並沒有加班費。
3、工作環境差
廚師的工作環境我們都熟悉，整天的煙熏火燎，屬於比較惡劣的工作環境了。
每天吸入的油煙有損健康，特別容易損傷氣管、肺等器官；夏天的廚房灶邊的溫度高達四五十度，不用幹活站在那兒都受不了。
差不多的勞動強度和工作環境，快遞小哥的工資要高的多。
4、服務難度大
服務業普遍追求顧客滿意度，處理糾紛的原則便是“顧客永遠是對的，如果不對，請參照第一條”。
如此一來，部分刁蠻的客戶就會造成一些冤假錯案，餐廳寧肯讓服務人員受委屈，也不願意和顧客鬧僵影響生意。
這事放在以前還行，現在的年輕人誰還能吃這一套，弄不好就撂挑子走人。
5、人口紅利消退
90年代的時候，農村的年輕人來到城市不好找工作，容易找到的工作不是保姆就是服務員，這也是導致餐飲業工資水平一直不高的原因之一。
隨著人口紅利的消退，農村的年輕人少了，況且城市多了很多其他崗位可以選擇，比如做小區的保安、送外賣、送快遞、洗車等等，就業的機會多了，願意做廚師、服務員的就更少了。
以上原因導致餐飲行業普遍的招工難，加上餐飲行業的競爭又非常激烈，難以大幅度的提升工資水平，並形成了惡性循環。
曉金譚
一是待遇太低。幾乎都是按照每個城市最低的收入來的，比如上海，我就看到酒樓招服務員，3500起，比如在貴陽，1800起，通常沒有五險一金這種說法，最主要的是，這個收入在當地城市幾乎可以算是最低的收入了。
二是工作量大。餐飲幾乎都是是起早貪黑，加班加點是常事，而且餐飲從業人員你基本上看不見他們上班時是坐著的，清一色的不是站著就是在走，要麼在迎賓，要麼在為顧客服務，要麼在上菜，要麼在收拾東西，就是不會讓你停下來，一天從早忙到晚，累得要死，休息時間很少。
三是社會地位低。餐飲從業人員員面臨形形色色的人，幾乎很少有人會給餐飲從業人員好臉色，除非是高檔大酒店的掌勺大廚，一般的服務員在顧客眼中都是沒有身份和地位的。
四是社會接受度不高。對多數人而言，他們認為幾乎所有的餐飲從業人員都是沒有太大本事和能力的人乾的，殊不知餐飲從業也是藏龍臥虎之地，有人是為了生存，有人是為了興趣，有人是為了實現個人價值……
其實，無論是從事什麼行業的人，本質都是給別人提供服務，讓社會生活更加美好。
老馬閒聊
很高興回答你這個問題！
首先不知道您說的工人難找是後廚的，還是前廳的？如果是後廚的一般規模不大的餐館基本都是老闆兼廚師。有點水平的廚師，規模不大的餐館工資基本上達不到人家的要求，不是去更大的餐館去拿更高的工資，就是自己創業的居多。
前廳不好找的原因有很多。
一、肯定是鈔票給的不夠了，一般餐廳的工資大都在2000-3000左右，現在的年輕人2000-3000有可能還不夠一個月的開銷，年紀大的更不可能看上這份工作，因為人家得養家餬口，綜合而言就是薪水太低沒什麼吸引力。
二、工作環境不好，整天與油漬殘羹剩飯打交道，餐館大都是非常嘈雜的。
三、服務行業的工作很不容易，如果碰見客人故意刁難，好點的老闆可能會幫忙解圍，大多的老闆都是幫忙在一旁訓斥，本來拿的工資就不高，在加上容易受氣，乾的人自然不多，招人也就很不好招到了。
總而言之就是：鈔票不夠多，工作環境不好，服務行業容易受氣。
希望我的回答會對你有所幫助😃
西亞見聞錄
大家好，我是陳家大神。
餐飲行業難招人。只要是餐飲行業的老闆，給不了太高的工資。最多就一兩千一個月 而且還有很多。沒有所謂的五險一金。一個都沒有。幹餐飲行業主要分為廚師和服務員。廚師。時常接觸火。有很多老闆都不給廚師買意外保險。有時候廚師不小心炒菜碰到手。受傷了，被火燙到了。都只能自認倒黴。那些私人老闆吃人不吐骨頭。而且餐飲行業的老闆，一般放假時間很少。 一個月最多給你三四天 現在， 有點實力的廚師都自己單幹去做老闆。
第二點呢是幹服務員的。他們工資好低啊，一個月只有一兩千塊錢。最基本的五險一金一個都沒有。最多就一個包吃包住。他們要一天站八個鍾。時常走來走去。有時還要站12個鐘上班。一些壞的老闆。給他們吃飯的東西都是客人吃剩下的。而且還常常受到客人的刁難。就算受到了客人刁難，還反過來被老闆罵。罵你忍客人生氣了導致他生意差。。其實最重要一點就是，餐飲店老闆沒什麼實力。他媽都會拖欠工資。有時候還會跑路。開了不到一兩個月就倒閉了。白乾活沒拿錢拿不到錢。
陳家大神
我認為主要是以下幾種原因，
一、工作強度大
餐飲業屬於服務行業，幾乎是沒有休息日的，尤其是假期，節假日，週末，別人都在的時候就是餐飲業最忙的時候，每天十幾個小時的工作時間，客人多了幾乎沒有閒著的時候，風雨無阻。
在強壯的身體在這麼高強度的工作環境之下也會吃不消，和普通的八小時工作制比起來簡直就是勞模。做餐飲一般招聘的都是服務生，洗碗工之類的沒有什麼技術含量卻一刻也不能閒著的職位，沒有技術含量的就是年輕人最不喜歡的工作，沒有人會想要一輩子當服務生的。
二、工作環境很艱苦
前面也說了，工作強度大是不好招人的主要原因，還有一個主要原因就是條件艱苦，在餐飲店打工，你幾乎沒有坐下的時間，像是服務員、廚師、打雜等等，都是站著工作的。服務員需要一直跑來跑去，為前來就餐的顧客服務，而廚師那就更辛苦了，後廚一般都是沒有空調的，夏天圍著火，冬天用冷水，整天這麼重複，沒有幾個人能堅持下去。
三、福利一般，留不住人
餐飲業其實是個利潤沒有那麼豐厚的行業，去掉水電費、房租、原材料的費用，利潤本來就所剩無幾，員工的工資就更低了，雖然有些餐廳會包吃包住，但是和白領的八小時工作制比起來還是差了很多。付出與回報不成正比，自然招不到人。
邊防線守護者
不為什麼，就因為餐飲行業是一個最累、最苦、待遇不高、時間最長且沒有節假日的一個行業，所以不好招工，多數人不願意從事這個行業，年輕的喜歡好耍，不願意做這個，中年的負擔大，做這個行業養不活家人，年齡大點的又吃不消這個時間長，所以不好招工太正常不過了。
可以說，只要是做餐飲行業的人，基本都有一個共性，那就是特別能吃苦耐勞，能熬更守夜，所以不具這個性格的人都做不了餐飲，一般的人都不具備這種共性，招人就更不用說了。
嫦娥姐姐61
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創業者阿凱
又苦又累，還要受氣，問題工資還低
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湖南小麗
雖然包吃住，但是工資低，就服務員配菜也就才兩千多到三千，如果員工人不住宿舍，去租房子，你覺得還能有多少錢？？我也想做餐飲店上班，一考慮到工資，和自己租了房子，剩下的錢好少，更沒錢了，
