忽而今秋
好今天已經是臘月二十二了，農村已經相當熱鬧了，外出的農民工也陸續回來了，家裡的年豬也要準備開始殺，趁著家人都回來了，人多熱鬧好做事走幫手，所以殺年豬也開始熱鬧起來了。
殺年豬的家庭一般是自家養的豬，豬都是吃農民平時吃的剩飯剩菜，還有喂蔬菜葉子、南瓜、紅薯等等，真是五穀雜糧經過十幾個月，農民用心餵養而長大的豬，這樣的家豬餵養時間長，肉質緊實，會是有肥肉膘的那種，就是油重。
一般來說，殺年豬會請專業殺豬匠來操刀的，千萬不要小看殺豬匠，殺豬匠可是從古流傳到今的老工匠，在以前可是很受人尊重的職業的，並且殺豬匠還有行規就是子承父業，家族傳下來的。殺豬匠要求有膽識，手腳麻利、技術嫻熟，要求殺豬時能一刀到位，放 血乾淨，豬毛拋的乾淨，掛豬，剁肉、分切、處理豬大腸等等，都很到位，這樣的話，主家才能高興。這樣看來殺豬不僅是技術活，還是力氣活，是很辛苦的。而殺豬匠工錢如今漲到200元一頭豬了，當然豬的大小可能會有所增加的，對於主家來說，只要殺豬匠開口，也不會怎麼計較多幾十元錢，只要把年豬殺好。
而題主說到的收你家的費用是250元，這個你也沒有說明你家的豬是多大的，好次方別人家的豬隻有兩百斤，而你家的豬有300多斤，這個你家多50元錢也是不過分的。其實作為有經驗的殺豬匠來說，只要技術好，或者說殺豬匠手一抖的話，你家的豬可能就會少殺好幾斤，如果殺豬匠正常手藝殺，還可以多殺幾斤肉出來，絕對超過這50元錢的量，所以說，不要計較這50元，殺豬時切忌多說話，那些不好的話不吉利的話更不能多說的，這是有規矩的，所以一般殺年豬的時候不讓小孩子看，怕小孩絹說話。
殺豬之後，還有殺豬菜活動，很熱鬧的。你家的年豬殺了嗎？
我是三六五平凡之路，請關注我，我們一起進步。
三六五平凡之路
過年殺年豬，村上熟識的殺豬匠收別人200元，卻收了我250塊，這是“殺熟”還是殺豬？
![]()
不知不覺又快要過年了，而現在各家各戶也忙碌了起來。農村裡不比城裡，特別是我們農村人在過年買肉的時候，不僅講究豬肉的質量，而且還要細算計的。而具體情況是這樣的：就是我們農村裡三五戶比較好的，從養豬戶手裡合夥買一頭肥豬，然後讓村裡的“殺豬匠”把豬給殺了，最後大口稱金，大塊分肉。而這樣的方式就是農村人所稱的殺年豬。
但是在農村裡“殺豬”並不是誰都能殺的，農村裡“殺豬匠”這一行當雖然說屬於“下三路”，被一些心念善良的人所不齒，但是這也屬於技巧活，一般是“好漢子不幹，賴漢子幹不了”這樣的人去幹。所以由於稀缺的原因，農村裡的一些“殺豬匠”也是受歡迎的，特別是在殺年豬的時候，“殺豬匠”總是被人爭來爭去。
“殺豬匠”每個村裡都有，而我們村裡也有這麼一位專業的“殺豬匠”，村裡人們稱他為老劉。說起老劉，他從小沒有上過學，大字不識幾個，但是從小常年和牛羊打交道，慢慢的歷練出來了一套“相牛羊”的本事（在買牛的時候不管牛再多大，老劉頂上眼一瞧就估摸著差不多）。
老劉有殺牛的經驗，自然殺豬更是不在話下了，他在殺豬的時候總是把所有的工作都準備好，比如肉鉤、開水、筷子等等，然後趁著肥豬在嗷嗷叫的時候，老劉一個回合就把豬給撂倒了。這樣不到半個小時的功夫，一頭肥豬就讓老劉給解決了。
待把年豬收拾乾淨後，主家就邀請著老劉就坐下來吃飯了，而吃的飯也是比較簡單，全部是豬肉類的下酒菜，比如豬肝、豬大腸等，而酒老劉也不要好的，幾元一斤的散酒就可以了。待酒足飯飽後，老劉並不要工錢，只要拿著一套豬大腸就可以了。
而今年卻不同了，由於老劉這樣的“殺豬匠”不願意幹了，但是過年還要殺豬，沒辦法村裡一些想吃豬肉的人就找了村裡常年賣肉的“殺豬匠”來殺豬。大概“殺豬匠”忙的緣故吧，平常200元而現在“殺豬匠”卻收了250元，這又是怎麼回事呢？是“殺熟”的原因嗎？
筆者認為，這“殺熟”也有一定的原因，特別是在農村裡，一些“殺熟”的現象還是比較多的，而一些農村買賣人為了只顧眼前的買賣，或者賣給村裡一些人低質量的產品，或者以“一錘子買賣”高價高賣。在這樣的因素導致下，久而久之就出現“當莊人不買當莊貨，當莊人不用當莊人”的現象。
其實造成這方面的原因主要是幾方面因素造成的，在農村裡有很多素質比較低的人，認為“本來很熟悉，應該少要錢”，但是殺豬匠則認為“該要多少錢就要多少錢，不讓錢是公道，讓錢是情分”等原因，才造成了這樣的分歧。
所以最後來說：
過年殺年豬也是屬於喜慶的日子，一切為了過年，因此題主也不要太糾結這50元的事情，畢竟自己沒有那殺豬技術，還是要用人的。這多收50元的錢，“殺豬匠”認為很公道，那就跟公道了，所以題主也不要僅僅計較，拿這50元來說事。以後再村裡低頭不見抬頭見的，不要為了這50元錢而鬧了個臉紅也是不好的。
李子說農
謝謝！根據《農村屠宰條例》有關規定，您是屬於自宰自用範圍，由此可排除其它費用的可能性了，那麼，殺過年豬的農戶，一般可分為三種類型，一類是完全自宰自用的，如果您當地屠戶對這類是收二百元一頭的話，那麼，屠夫只要幫他整好豬下水，並按他的醃製臘肉條塊大小的要求處理好後，就可收錢走人了;一類是自已用一邊豬肉，另一邊是約好的，如鄉親等人會來買走，一般對這一類，屠宰戶都會主動給屠夫在原來二百元的基礎上給屠夫加五十到一百不等的工錢的;第三類是異地運豬，如要從辦的養豬場地再運到家裡來屠宰，如果是屠夫幫忙用車運的，是要視運距給屠夫加上搬運費的，不知您請朋友殺過年豬是屬於上述那種情況？哦，差點忘了:如果您請朋友殺豬的日子恰好和今天一樣是臘月二十四日，也剛好是過小年的日子，那麼請問您:您除了那二百伍拾元之外，您給您朋友另外封了個大紅包沒有？為什麼？請您自己仔細想想吧！
吳行萍
這不快到年關了嗎，農村家家戶戶基本都殺豬的，農村殺豬都得請殺豬匠，因為殺豬匠他殺的豬好，說起這個殺豬也是挺有講究的，如果一刀進去就殺死的，這就是好的殺豬匠，再說殺豬的時候，必須把血都放出來，這樣的豬肉顯得乾淨，如果想賣一些的話，它是很值錢的，如果不會殺豬的人，豬身體裡的血放不出來，瞅著豬肉通紅的，給人感覺就是死豬一樣，他跟別人要200塊錢殺豬費，可你要250塊錢，這裡是有講究的，因為你們畢竟是熟人，他不能糊弄你，就是處理下貨的時候，也會給你處理的乾乾淨淨。
殺豬匠給別人家殺豬，要200塊錢，這200塊錢就得活上找了，在殺豬的時候，四個人能解決的問題，他的要六個人幫忙殺豬，這多出的兩個人，最起碼也得吃一頓飯吧，還得給他們一家拿幾斤肉吧，這些都得算細賬的，豬腸子也收拾的不那麼幹淨，還得由家裡人收拾一遍，有時候還得人家返工，豬血也放的不那麼利索，豬毛處理的也不是那麼淨，因為這個便宜的價格，殺豬匠只能這麼幹。
到你家裡殺豬就不能這麼幹了，因為他對你是熟悉的，是有一定的關係，但是他的指這個方面兒掙錢呢，他就比別人貴50塊錢，這50塊錢他已經給你省出來了，六個人幫忙的活，他就叫四個人幫忙，這兩個人的費用是不是省出來的？再說殺豬的時候，一刀的就把豬殺死了，豬血流得乾乾淨淨，體內一點兒積血都沒有，這樣的豬肉看著都好，紅白分明，瞅著都有食慾，處理豬腸子，還處理很乾淨，有的時候處理三遍，基本不用你家人返工，其實這都是人家多幹的活兒，多出五十塊錢是值得，如果你的豬肉賣一半，會賣上好價錢的，豬肉收拾的乾淨利索。
請殺豬匠就是這樣，如果給的價錢便宜，那人家就幹便宜的活，他跟你多要50塊錢，他就想辦法，給你掙出這個50塊錢，少用兩個人能省多少錢？豬收拾乾淨，還有豬身體裡的血放乾淨，這要是賣豬肉的話，不只是多50塊錢的事兒了，因為你們是熟人，他是不能糊弄你的，其實殺豬是個技術活，但是這個技術分怎麼用？給錢多就好好發揮技術，給線少那就另行別論了。三農剛子
農村殺豬大小事
我是一位恩施土家族農民，對於我們來說宰殺年豬可以算是一年中一件大事，它既關係著是否能夠過好一個年，又關係著來年吃肉生活。和題主所說的情況不同，我們這邊殺豬是不管大小，一百元一頭，全包，自己不用出任何力，只需要準備開水而已。但是也沒有您所說的收別人兩百元，收熟人兩百五十元的現象。
其實我第一眼看到您所說的情況時，我認為應該是殺熟，但是細細想來在村子裡大家都是熟人，彼此之間只需稍微詢問就能夠知道殺豬匠是不是在殺熟。這會對他的生意產生很大的影響，畢竟一般村子裡都不止一個殺豬匠。所以經過思考之後，我更認為這是按照某些行業規則進行收費，而不是所謂的殺熟。當然具體的情況也不好說，但您可以繼續往下看。
多收的原因
農村殺豬有一個步驟叫計稱，即將豬宰殺之後稱有多少斤肉，這也好知道自己一年的勞動成果，也能夠為來年吃豬肉做好規劃。如果您們那邊是按照豬肉重量來收費，那麼當您家的豬比別人家重時，自然收費就更高，此時收您二百五也是合理的。照此類推，如果您家宰殺三頭年豬而別人家只宰殺兩頭年豬，那麼他只多收您五十元其實還是您賺了一些，給予您一定的優惠。
其次就是豬毛回收的問題。在我們農村很多殺豬匠是會對豬毛和豬的一些內臟進行相應回收，這是可以抵償一部分殺豬費的。所以如果朋友宰殺別人的豬回收了豬毛，而您家的豬可能因為各種原因沒有回收，那麼就沒有抵扣一部分殺豬費。這樣的情況下他自然得多收些費用，以補償相應的損失。
看過殺豬的人應該知道，這並非是一個人能做的活。您的熟人肯定還得帶其他人，所以他這個錢並非是說他一個人掙去了，他也得為其他的人考慮。 所以如果出於上述情況而多收，您應該理解他。
農村的現象
其實在如今的農村殺熟都不是這麼殺的，現在殺熟的套路已經深的無可自拔。殺豬匠殺熟會給你把宰殺年豬的價格降低，但是會藉著各種名目來說你的豬肉哪裡不好，然後出比市場價低的價格買回來。再在家裡面熏製成所謂的臘肉，高價格賣出去。因為他們常年遊走於各個人家，所以並不缺少買主和賣家。
如今的農村還有著其它各種各樣的殺熟套路。比如你在熟人那裡買農具，別人那裡賣三十，他可能二十五就賣給你，第一次給你讓利是讓你信任他。此時你以後要買東西就會去那裡買，但第二次、第三次的時候，他賣給你的價格就會比別的地方貴，由此來賺一筆。再者現在也有很多以次充好的低價賣給熟人，比如六個核彈、周住牌洗衣粉等，這些都是殺熟利器，特別是對農村老年人。
所以從這個層面上來講，您對熟人保持一定的警戒心也是正確的，畢竟在什麼時候“防人之心不可無”都是至理名言。
以上就是我對這個問題的看法。接近年關，農村裡的套路也是越來越多，回家過年的農民需要擦亮自己的眼睛。當然如今農村的生活是越來越好，廣大農民的思想觀念也發生了翻天覆地的變化，使用套路的人也是越來越少了。
愛茶者九號
因為你就是250，絕對不是殺熟，主要是收拾250，我就不明白了，一個村的可能嗎，絕對不會你說的這樣，收別人200，收你250，除非你就是250，真要是這樣，你肯定直接找他理論，誰都不會願意，我家錢多啊，咱倆有仇啊，這根本就是不會發生的事情。
大家想一想，一個村的會有兩個價格嗎？絕對不會，純屬扯淡，根本也不會這樣做，大家都住在一起，天天碰面，好意思嗎？一個村的絕對不會，大家都是講究臉面的，不是僅僅為了錢。
如果真有，只能說你這個人不行，大家討厭你，都特別煩你，原本就不想給你幹，所以故意多收你的錢 這個也有可能。
你居然說關係特別好，我想知道有多好，你這是自戀，稍微熟悉的人都不一定要錢，我們村殺豬從來沒有收過任何人一分錢，都得免費的，一般都是買兩包煙，就是這麼簡單，純屬幫忙，原本我們村殺豬的多，都是湊熱水，很快就收拾完畢，全是義務的。
給你要250，說明你就是250，不然不會給你要250，這是大家最忌諱的，很多人寧肯要245都不會要250，明白嗎？只能說明你這個人就是250
大海傳媒
答，那是離城邊近，或是靠平原交通便利的村莊在過年時殺年豬早就收錢，殺豬匠早就好多年前按照一天的工價來給人家殺年豬了，每年替增。
遠離城市的山區，殺豬佬沒有收錢，山區的村民很講義氣，無論誰家有大小麻煩事都是叫人幫忙，互相幫助，從不講錢，如主人說拿錢請的話，連人就喊不動了。
殺年豬也一樣，過一個年裡一個屠夫要殺四五頭豬，分文不收。
有一種現象，越是靠城市邊發達富裕的村莊越是把錢看得重要。
吳玉香
三農小管家解答：過年殺年豬，村上熟識的殺豬匠收別人200元，卻收你250塊，這個問題的其實也是合理的，只是面子說不過去，“公說公有理，婆說婆有理”具體原因下面我給你分析一下。
殺豬匠多收你錢，這個問題有點讓人感覺像一句流行語：老鄉見老鄉，背後來一槍。
一、你們沒有談好價錢
●你應該在請人時說好價錢，朋友與辦事是兩回事。
不談好容易鬧掰，最後連朋友都沒得做，我們不應該說是朋友就不談錢，這樣是不對的，只有談好了後再進行，後面也就沒有那麼複雜的事情了。
這不，就像你現在，本身開開心心殺年豬過年，反而還來這樣的事情，確實有點不舒服，但我認為還是自己的原因，雖然說他收別人200元，到了你這裡又收250塊，要嘛他覺得到了你這裡可能比較累，或者你這裡設備不方便，導致殺豬帶來種種困難，所以才多收你錢。
☞而你覺得多，但也許他還覺得少呢？
有可能他覺得是朋友不好開口要你個300-500塊，也不是沒有可能，所以說不論是什麼原因，首先要學會換位思考，在辦事情時候要乾脆利落，不要留有一推事情到後面難處理，就當個教訓吧，一個人沒有吃過虧，哪知道人生道路是艱難的？
二、辦事要乾脆利落
還是如上面說的，辦事要乾脆，你請別人來給你殺年豬，本身別人就是個專業的“殺豬匠”和你好也不就是表面上而已，人家是專業的，對每個人也都一樣，誰知道誰心裡是啥想的？
建議請人之前，先講好價錢才對，這個事情我覺得當教訓就好了，你覺得要多了，可他覺得收少了，那麼事情不就複雜了？
因此，沒必要多想，更沒有必要去說，不要吃了虧還讓別人笑話。
在農村專業的“殺豬匠”哪裡都有，就是當作禮貌都應該講好價錢，做事情永遠都不要覺得我認為是對的，別人的人為和自己往往是有差距的，當然，自己認為可以，但如不需要別人的理解認可下，堅持自己的個人觀點是可以，如果想要別人的認可，那麼就不可以從自己的認為去行動、實操，這是不靠譜的，任何事情，也都是有原則的，只有把原則給落實下來，別人也都同意，那麼自然也就沒有了那麼多複雜的事了。
總之，別人幫你殺年豬多收錢這個問題，多收你的錢，誰說都有道理，也不存在是多收，只能說你們沒有談好，吃虧的是誰沒人知道，當教訓就好了，也好讓你學會以後如何去辦事，也算是一件好事。
一個人沒有吃過虧，算不上閱歷豐富的人，一個人活到老，學到老，遇到事情要學會換位思考，再找出解決方法，下次不要再犯錯就好了，誰說都有道理，其實錯的都是自己，你覺得呢？？？
-End-
圖片：來自網絡，侵提示刪。作者：三農小管家，每天分享關於種植技術，以及養殖等農村知識，供大家參考。三農小管家
三里不同風，十里不同俗！
殺年豬這個風俗習慣，聽起來就非常的誘人。這預示著辛苦忙碌的一年馬上就要結束了，殺頭豬犒勞犒勞忙碌的一家人，然後做成各種各樣的美食，真的是年味十足，讓人開心！不過現在保留這個風俗的地區真的是越來越少了，除了大家都知道的東北地區的農村之外，在南方一些農村地區同樣保留著這個傳統。不過不同的是，東北地區多是大鍋各種燉菜，南方由於溫度的原因，大都選擇做成臘肉！
題中問到同是一個村的給殺豬，收別人200，收自己250，是不是刻意殺熟，這個得從長記憶。不過話說回來，殺豬這個行當不是三兩年就能幹得好的。這個生計那都是老戶，基本都是家傳，一干就是一輩子的！幹活的區域都是自己周邊十里八村的老鄉，說實話，殺一頭豬多少錢，都是公開透明的。而且這活也不是一棒槌的買賣，坑蒙拐騙的，是個長久買賣，細水長流的生意。誰也不會傻到故意坑你。都說坑熟，別忘了，都是街坊鄰居，他不光跟你熟，跟別人也熟悉。如果真像你說的就是問你多要了，我覺得無外乎兩種原因！
第一，當前的行情卻是漲價了，我大學一個好友的父親就是幹這個營生的，往前數幾年，就幾十塊錢，但是現在也是一兩百的收費了！當然都是鄉里相親的，都比較好說話，有的人家一般都是送點豬血、豬下水甚至給點其他豬肉之類的頂替，就少收點錢，抵了一部分費用也是很常見的。對於殺豬的師傅來說，這些都可以的！
第二，退一萬步講，行情價就是200，而且還是大家都知情的前提下，還故意收你250的話，那就很有可能是故意要高價，擺明了讓你知難而退，很有可能就是不想給你幹這個活。當然，如你所講，大家都很熟。不過不知是不是你們二人中間是否出過什麼分歧，讓他對你有了隔閡。但是又不想挑明瞭說，故意給你來這一招，也是情理之中。畢竟250這個數字，一般做生意的都會可以避開收這個錢，一般我們這買東西都會收個248，246之類的！
棲霞大嫚
問：請村上殺豬匠來家裡幫忙殺年豬，他收別人200塊，卻收我250塊，這是“殺熟”還是殺豬哦？
殺豬匠是在殺豬還是殺熟，不能只看表面，要從多方面分析。好些收得少的，可能會把豬下水順便帶走。
不管是上門服務還是送去，殺豬匠開口要多少，一般都沒人講價，這點與醫生開口倒也差不多。然而，有殺豬匠收費不一，看人喊價，比如刺楸看到該題目就提到，村裡殺豬匠因收他人200卻收主家250而遭到質疑，不知是殺豬還是「殺熟」。對此，刺楸試著簡要分析分析。
一、殺豬既是技術活，又是體力活
殺豬不像殺雞那麼簡單，況且有人連殺雞都不會，遑論殺豬。毛豬不傻，不會乖乖地坐以待斃，只要得知人類意圖，它便會拼命抵抗以求逃脫生天。毛豬能自己從豬圈走出去自然省事，可有的毛豬在殺豬匠剛進到豬圈就明白了，所以賴在豬圈裡而不會輕易就範，殺豬匠只好拿出鉤子鉤住豬嘴往外拖。別說兩三百斤甚至五六百斤，就是一百多斤的毛豬不斷掙扎也能讓人吃不消。
從豬圈到殺豬板凳，距離雖短，但往往讓殺豬匠筋疲力竭。若一切順利，殺豬匠一下子就作業完成，反之，還要多補幾下。接下來的刮豬毛倒也不費勁，而後的吹氣捶打、分割、打整下水就費時費力了。冬天本就冷，雖說用熱水，但站在室外作業難免被風吹、被水浸泡。
二、收費不一的原因多
以前有純免費的，也有收取報酬的，但一般都是主家隨意給，比如給豬下水或者一塊豬肉，現在殺豬匠多是按市場行情價收費。不過，確實有殺熟現象，但應綜合分析，不能認為收得比其他人多就認定殺豬匠殺熟。
刺楸認為，殺豬匠收費考慮了以下幾個因素。
1、毛豬不同。毛豬有大有小，小的兩百斤左右，大的五六百斤，因為大的毛豬作業起來更費勁、工作量更大，所以大點的肯定收得比小點的貴。
2、其他報酬。除了收出場費，殺豬匠還有其他收穫，比如收集豬毛賣錢或者得到主家送的豬下水、豬肉。收別人200或許還要了煙、肉、豬下水，而收自己250卻是包乾弄淨。一套豬下水所值不少，如此一來，收別人200其實比收自己250還多賺不少。從勞務費多少來看確實不一樣，但實際所得差不多或者給了不少優惠。
3、彼此認知不一樣。主家自認為和殺豬匠關係好，但殺豬匠卻認為只是相識而已，而其他人卻恰好和殺豬匠關係好，殺豬匠自然就給了他人友情價。
4、主家沒招待到位。殺豬過程持續時間長，期間主家在待人處事上如果沒做到位，殺豬匠就可能故意多收。
5、故意殺熟。有些殺豬匠認為，既然關係好，我把活做好點就是，主家卻想著讓我優惠，證明主家也是想佔熟人便宜而已，為何主家就不能照顧賣力幹活的自己呢，所以心裡有氣。
三、刺楸總結
多五十相當於送了兩斤豬肉給殺豬匠，不必太過於介懷。給了殺豬匠報酬反倒不欠他人情，如果沒收錢，以後還不好意思再找他了。
可以跟別人對比，看看在類似的條件下殺豬匠如何收費，看看豬下水是否比別人的收拾得更乾淨，看看是否剋扣順走了什麼東西，有些殺豬匠除了拿豬下水，還抽走豬蹄裡的大筋。通過對比，判斷是否屬於殺熟，若是，以後換個殺豬匠即可。
以上就是刺楸對殺豬匠收費不一是否屬於殺熟的分析，如果覺得回答得還行就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。
