俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，那你知道“龍肉”到底是啥肉？
很多人都知道中國是具有上下五千年歷史的國家。而且中國是一個土地遼闊、物產豐富的國家。美食就不用說了，總是讓人眼花繚亂，流口水，連外國人也流連忘返。大家知道中國有句俗語，叫做“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉想必大部分的吃貨們都吃過，而且驢肉的美味也不是用一兩句話就能夠說清楚的。那麼“天上龍肉”指的又是什麼呢？
驢肉可謂是大名鼎鼎！古人云：“天上龍肉，地下驢肉”。驢肉的做法也很多，在魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
“天上龍肉”指的是什麼？眾所周知，龍是古代神話傳說中的一種神獸，世界上沒有龍這種生物。在神話傳說中，龍總是作為一種尊貴的象徵，而且力大無窮，別人根本抓不住它，沒有機會品嚐它的肉。沒有龍，哪來的龍肉吃呢？
其實這裡的龍肉卻不是我們所認為的傳統意義上龍的肉。這裡的龍指的是飛龍鳥，這是一種鳥類。飛龍鳥是我國一種非常珍惜的動物。這名字聽起來嚇人，其實這是民間對它的稱呼，因為這飛龍的脖子像龍骨，鳥爪長得像龍爪一樣，所以才有了這樣的別稱。
其實它的學名叫做花尾榛雞，是國家二級保護動物，主要分佈於長白山，新疆阿爾泰山還有東北的大興安嶺和小興安嶺附近。這種動物長得像鴿子，以前的人拿它來做菜，一般都用來做湯，只加點鹽調味。就這樣，做出來的湯都顏色明亮，味道就更不用多說了，那叫一個好吃。
（吃貨朋友們別搞事情，這是國家二級保護動物，會坐牢的）
據說花尾棒雞在乾隆年間，這種雞被稱之為“歲貢鳥”，就被列為皇室的貢品，可見當時就有人發現了他的味道獨特之處，這下吃貨們對於“天上龍肉，地下驢肉”可有奔頭了，儘管如此，吃貨們也不要因為成一時口舌之快，而去濫捕濫殺野生動物，一定要到正規的飼養場或者市場上購買。
小知識：體型很像鴿子，頭小，頸短，胸凸脊平，爪細長，分五趾。比家鴿稍大。雄鳥體長近40釐米。體重在六兩到九兩之間，肉質潔白細嫩，前胸肌脯碩大豐滿。它的頸骨長而彎曲，猶如龍骨；腿短有羽毛，爪面有鱗，就象龍爪一般，故取名“飛龍鳥”。飛龍鳥多棲息於灌木叢或松樺樹混交林中，雌雄成雙成對，形影不離，有“林中鴛鴦”的美稱。羽毛菸灰色，尾端有黑色條紋，眼慄紅色。雌鳥稍帶褐色，喉部棕色。善奔走，常隱於樹上。生活在針、闊混交林或楊樺林中。春季繁殖期雌鳥產卵6-10枚，孵化時間20-25天。食物隨季節變化，以植物為主，夏季也食昆蟲，冬季結成小群生活，鑽入雪下過夜。
天上龍肉這半句俗語可當真不是虛構，古人果然不騙我們啊。驢肉好吃，這是大家公認的，而在這句俗語中，驢肉可比不上龍肉，不過因為無法親身體驗。龍肉到底多麼好吃，大家只能在腦子裡面想象一下了，可千萬別為了吃去挑戰國家的實力啊。
俗語可信，卻也不可全信，這就是一種傳統文化。中華文明擁有數千年曆史，一些規矩和文化並不見得適合現代。正所謂去其糟粕，取其精華。所以俗語不是迷信，只是在聽到這些話的時候，多一些思考。
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