職場三哥
個人感覺：這時候的你，就是老闆的“槍”，老闆拿你當槍使你就得發揮槍的作用。
於客戶來說，他可能還能喝、也可能真不能喝了，前者的話你倒上他自然不能怪你，後者你硬給他倒他怨也只是怨你，不會怨你老闆，當然這種怨並非真怨，事後最多會說“小×你是真行，我服了你了”，搞不好還得順帶抬一下你老闆“×總你這可都是得力干將啊”之類的。
於老闆來說，生意能成就行，那生意怎麼成？他覺得喝好了就能成，所以不關客戶能不能喝，在他眼裡客戶都是有保留的在謙虛，因而這時候你要知道誰給你發工資、誰給你提職位，換句話說“不懂規矩”客戶說出來行，老闆說出來不行。
於你自己來說，喝酒這事上你就相當於老闆和客戶之間的媒介，所起的作用一是勸客戶喝酒、二是替老闆喝酒，其中話術的運用很重要（這一點要求很細，我做的也不是很到位），明確立場後就不要太在意老闆和客戶說什麼，他們不是說你，而是通過你說對方。
中國酒桌文化博大精深，我們喝一場、甚至喝每一杯都要有作用，要麼事沒辦成還喝的爛醉如泥，這就很不值了。總得來說立場和目的最重要。
越來越野
前些年第一次出差去廣州，這也是我人生第一次踏上廣州的地盤。和客戶聊完業務之後，難免要大吃一頓，於是就找了一個比較好的飯店。一共有七八個人吧，我這邊是三個人，對方是五個人，點完菜之後就坐在那閒聊。沒過多久，服務員進來了，拿了一壺茶水，和一個盆（類似於盆吧），盆放在桌子中間，我心中在想，吃個飯要盆幹啥，雖然心中有疑問，但也沒有說出來。我看桌子上放了一壺茶水，順手就拿過來倒了一杯水，因為吃飯前我有個習慣，必須要喝點熱水。
當我拿起杯子一飲而下的時候，對方的五六個人一臉懵逼的表情看著我，我連忙問道，咋了。他們說這是洗杯子用的水，你怎麼喝下了。“為啥要洗杯子呢，這個杯子難道不是乾淨的麼？”我問道。“是乾淨的，不過我們吃飯都是要洗一下杯子的，你看看別人桌子上都是這樣的。”從那之後，我才知道廣州那邊吃飯之前是要洗杯子的。
前段時間北京的一個朋友來上海，和他一起吃飯，他是內蒙古人，現在每天的工作就是到處出差談業務。我倆好久沒見，點了兩瓶啤酒，一人一瓶。每次碰完杯之後，高興喝就喝上一大口，不高興就呡一小口。在上海和朋友吃飯喝酒，我一直是這樣的風格。然後，朋友就跟我說，靠，你這喝酒方式，要是在外面談業務，早就談崩了，你這麼喝酒非常不尊重人。因為我倆關係不錯，所以也就是隨便說說。
回到題主問題本身，酒桌文化確實是比較濃厚的，一種人是壓根就不懂這些東西，就和我去廣州吃飯，直接喝下茶水一樣，那些看似習以為常的事情，我真的不懂，我畢竟不是本地人，每個地方的習慣都不一樣。而你的老闆，則可能整天在這種環境之下，他可能會覺得你不給別人倒酒是不尊重別人的做法。客戶如果和你老闆一樣，經常在這種環境下面，自然也認為你不尊重他。而你呢，其實沒想那麼多，不喝就不倒了唄，哪有那麼複雜。
關於酒文化，江浙滬這邊其實都還好，像山東、山西、內蒙等一些地方，喝酒的規矩確實很多。我去山東出差的時候，和對方公司負責人吃飯，每喝一杯酒都有一杯酒的含義，包括喝酒的順序，喝酒的杯數，那個學問太多了，我都記不住。所以啊，喝酒的場合尤其要小心，如果自己不瞭解的話，那就儘可能聽你領導的，這樣避免犯錯。
八魚先森
如果是我的話，我就一直給他倒。整個桌子上，只要他酒杯空了，我就一直倒。規矩，誰不懂呀。
酒文化的糟粕。
去年公司年會的時候。一個楞頭青一直在給我灌酒。
當時我根本不知道他們是怎麼想的，或許在他們的思想認知當中一定要把你灌趴下，才是真正的兄弟，才是真正的朋友。
他們在給我倒最後一杯酒的時候，我告訴他們，如果你們非要讓我把這杯酒喝下去，我就會吐在這張桌子上。
那兩個楞頭青還以為我說著玩呢，他們說：大哥沒事咱再喝一杯，這怕什麼呢？是男人就把這杯幹了，不干你就瞧不起我。
當時心裡想：好，你不是讓我瞧得起你嗎？那就瞧得起看。
於是我把這杯酒喝完了，喝完當場就吐了一桌子，整個桌子上好多人都還沒有來得及動筷子呢，這一個桌就算完了。
這是我們整個公司第四次年會，那兩個楞頭青第1次參加的年會，而在這個年會上我用切身行動告訴他們，你要敢非逼著我喝不該喝的酒，我就敢喝完就吐，咱看誰噁心誰。
於是在其他桌子上歡欣鼓舞，人家吃人家的時候，我已經吐了整張桌子，大家不歡而散。
人家都說不喝了，你幹嘛還要給人家滿上？客戶已經再三推脫不喝了，你給人家滿上，喝吐了咋辦？喝壞了身體咋辦？
你可以這樣做
首先公司領導當著這麼多人的面說你不懂規矩，就已經讓你臉上無光了，既然讓你臉上無光，你可以採取一些小動作。
你直接坐在客戶旁邊，只要他喝一點點的酒就給他滿上、喝一點，滿一點，喝一點，滿一點，就讓他一直喝。
領導不是說自己不懂規矩嗎？那就懂規矩給他看，這一桌大家誰也別吃了，我就一直給你倒酒，你要是敢不喝，那你就是不懂規矩。
氣話可以說，但不可以這樣做
好了，可能情緒有點激動了，上面講的話無非就是個人覺得比較有意思的，但真實的職場當中絕對不可以這樣做。
公司領導罵你是嗎？你的這個時候你只需要問客戶，你還需要喝你能喝多少？如果你能喝多少我就給你倒多少。
要注意，但凡是客戶都是上趕著給人家做買賣的，總不能把人家喝哭了吧。
優質職場領域創作者，十年職場培養師經歷，持續輸出優質職場文化，全方位解析職場難題，希望大家關注@職場全能王！職場全能王
這讓我想起了初入職場的時候，那時候我剛畢業根本就不懂酒桌上的文化。
作為助理的我，難免會跟著老闆去參加一些酒席。有一次，客戶一直推辭說是自己不想喝了。
後來，我也不好意思一直逼著對方喝酒，結果就放下了酒杯。結果我這樣的舉動卻遭到了老闆的指責：“你怎麼這麼不懂規矩？快給李總滿上。”
我兩面為難，最後不得已還是聽了老闆的話。之後我想了想可能真的是我不太懂規矩，因為當晚李總又和我的老闆喝了將近一個小時。
但是當天我一直不太明白，既然想喝為什麼還拒絕呢？現在我才知道了，酒桌上的規矩很多，那時經驗太少不懂。
1. 表面上在推脫，可實際並不是不想喝。
很多人都喜歡說反話，所以表面上拒絕喝酒，其實並不能代表他真實的想法。作為一個經商多年的人一定能看出破綻，所以老闆說不懂規矩也不無道理。老闆沒有允許就擅自做主放下酒杯，自然是不合規矩的。
2. 中國人擅長以酒會友，在酒桌上談成的生意更是比比皆是。
酒桌上的規矩很多，作為一個成熟的職場人必須要了解有局上的規定，老闆肯定懂得分寸，自己不懂可以跟隨老闆的腳步。
3. 新人不懂酒桌規矩很正常，老闆的批評也有道理。
職場中不僅僅是做好本職工作那麼簡單，面對酒桌上的應酬也是必修的功課。老闆說新人不懂規矩，指的是不懂酒桌上的規矩，所以這種時候要聽從老闆的安排。
時小慢
想起了剛退伍那幾年，在一家貿易公司打工，那些年酒風盛行，客戶一來，中午晚上各一頓。作為新人，倒酒倒水是份內工作，有的時候人多，緊著忙活，自己那杯酒還不能落下，抽冷子還得給客戶敬酒，說些不著四六的好話。往往一場酒宴下來，吃口菜的時間都沒有，就那麼幹喝。老闆有的時候還得讓你替他點酒，也多虧在部隊鍛鍊了個好身體，否則真吃不消。一晃二十幾年過去了，現在想想那時候，多少有點心酸。
奧達燈飾
我是山東人，兩瓶啤酒就倒的山東人，最討厭的就是酒桌文化。
因為不能喝酒，所以有酒場我會本能的拒絕，直到現在也沒弄懂酒場的規矩，也曾遇到過客戶推脫的情況。我也不知道做的對不對，領導也沒表現過對我的不滿。我感覺，做好自己就行，對於我這樣不能喝酒的人，本身又不懂酒場的規矩，領導帶著我去喝酒，那說明領導決策有錯誤，我出了錯，領導的責任比我的還大。
當然了，我這樣說可能會顯得比較消極，肯定會影響在職場中的前途，可是就是不喜歡，也沒到了為了生活強迫自己做不喜歡的事情的地步。
前幾天，我們單位隔壁的另一個公司，搞接待的一個小夥子，不到40歲，去世了。就是因為長期陪各種客戶，喝啤酒來簡直不要命，即使拿再多的工資又如何？丟下了老婆孩子，我相信老婆孩子寧願吃苦，也不願接受這樣的結果。
所以我的看法就是，有的時候在職場中需要做自己不喜歡的事，可是有的時候也要追尋自己的內心，人生只有一次，不可處處違心。
職識
我是【解琦說職場】我來回答這個問題，歡迎關注我，為您剖析人生百態
01
不管做什麼決定，以領導的決定為準
我有個朋友，大學剛畢業時進入了一家小公司，一起進入的還有一個同為應屆生的小夥子小巖。有一次，領導要他們倆陪客戶喝酒。沒想到，酒過幾巡，小巖居然給客戶說就是自己在負責客戶的板子，並承諾本週內畫完。客戶當場拍板，說：“爽快，就這麼定了。”
當時有個領導面露難色，但沒吱聲。
酒局過後，第二天回到公司時，領導批評了小巖，說這家客戶沒下訂單，而且也沒打錢，不應該這麼輕易的答應他們。小巖這才意識到說錯話了。
所以，在酒場上，領導未發話時，不要隨便給客戶承諾，一切要以領導說的為準，以免對外信息不一致。如果領導喝到無法支撐，作為下屬的你，首要任務也不是和客戶承諾任何事情，而是把領導照顧好，記下客戶的問題，待領導酒醒再彙報。
02
酒席請的是喝酒，談的是生意
老闆為啥請客戶喝酒？你懂沒懂？雖然他是客，你們是主，但是，在商場上，客戶才是具有決定權的人。
所以，請客戶喝酒難道真是為了聯絡感情，聊聊天？
要是有這閒工夫，老闆要選也不會遠客戶。
你想想，客戶對這個單子還不願意下金口，點頭同意，那麼，老闆就算帶上整個公司的人去約談，去求人家，都不如酒桌上的一杯酒。
可以說千言萬語不如一口悶。
客戶願意來酒席，就是願意接受你的橄欖枝，表明:這單子，有機會，可以談。
如果客戶不願意來，那麼，這單子玄了。
如果是一請二請，甚至是三請的客戶，那麼這個單子的難度就大了，非得老闆出馬不可，給足面子，表明誠意，打開客戶的金口，說不定還有一絲機會。
03
缺乏酒場經驗，需要多觀摩學習
很多職場年輕人，其實是缺乏酒場經驗的。
喝酒這回事，並非只是喝酒那麼簡單，尤其商務活動中，酒只是雙方試探、切磋的一種媒介。
我們中國人更加如此，許多重要的商務合作都是在酒場上完成的。
所以我個人建議，如果你不懂得酒文化，那就多觀察你的老闆、前輩是怎麼陪客戶喝酒的，包括敬酒的頻率、節奏的把控、行酒令辭等，要從一些特定的行為或語言中去體會他們想表達的意思。
再笨一些沒看出來的，事後你也可以厚著臉皮去問問，畢竟酒場小白多學習總是沒錯的，如果老闆或前輩願意繼續帶你參加的，我相信他們會真誠教你。
所以在酒桌上我覺得如果客戶再三推脫說不能喝了，就儘量不要勸了，畢竟出了事一桌人都要擔責不說，把別人好端端的家毀了自己心裡也會一生愧疚。
老闆批評你讓你去給客人滿上，那是說給客人聽的，讓客人體會到他的熱情好客。你按照老闆的指意去倒就行了，至於能到多少下去並不重要。
解琦說職場
先給你吃個定心丸，酒場變化多端，根本沒有什麼萬能應對方法，只要你經歷的多了，很多事就自然懂了。自己不要糾結老闆在酒場對你的態度，本來都是真真假假。
我的一位老哥是公司負責採購的，他跟我說吃喝免不了。但是作為一個不愛喝酒的人，他更反感不認識的人勸酒。
一次礙於面子參加一個酒席，因為自己負責採購很多人酒場都會敬酒。但老哥不想多喝，直接說，“兄弟酒量不行，大家喝好就行，點到為止”。
可總有不知趣的，走到老哥身邊要敬酒，還先幹了，意思讓老哥看著辦。
我說老哥你咋處理的？喝了？
老哥：“我喝那幹嘛，我是他們的上帝。我只說了句，不好意思啊，臨時想起個事，我得走了。”
“明眼的人都知道咋回事，不用多說。”
我：“硬氣！”
1、聽老闆的沒有錯
可能一些客戶喜歡欲擒故縱，自己想喝，但是禮貌性推脫。或者客戶自己確實不想喝，但領導還是想讓他喝，作為職員的你，都不必考慮。
你要做的，就是聽老闆的話，哪怕你看出正確的，錯誤的，都是無關緊要的。
否則生意談成還好，談不成領導都會把原因歸結於你的身上，那時候自己就成為背鍋俠。
2、酒席過程中的話不必當真
酒場上，很多人會藉助酒精的刺激，說一下大話，或者傷人的話。同樣，你的老闆也是普通人，他也會出現各種醜態。
這時候你要抱定一個原則，和現實出入太大的話，不要相信。同樣的酒場中批評你的話，也可能是環境導致，自己不要當真。
3、自己注意儀態
你和領導出席酒場，如果前期領導讓你陪酒，那你盡心盡力就好。如果自己到那做的是服務員角色，那自己就不要傻啦吧唧的瞎喝了，因為社會中有很多例子，領導和客戶沒咋地，自己先現場直播了，讓領導很丟人，一定要把握好一個度。
大家覺得呢？
我是小凌子
小凌子悟職場
酒場上，客戶再三推脫不喝了，我放下酒瓶。老闆說:你給人滿上，不懂規矩。你怎麼看呢？
連我這樣不喜歡喝酒的人也得說一句：確實是不懂規矩！沒滿上，是你的心意不夠，至於喝不喝那就是客戶的事了。
我們的酒文化實在是博大精深，各個地方都不一樣。就整體而言，現在南方勸酒的風氣沒有北方那麼盛行。
我在好些省份和城市做過項目，個人感覺山東是最注重酒場文化禮儀的，或許是因為孔孟之鄉的緣故吧。
我在山東做過幾個項目，濟南、青島、曲阜、鄒城等。晚上聚餐時，主人分主陪、二培、三陪，甚至四陪，而且每個人的位置安排也相當講究。
主陪靠威望，其他人靠酒量。通常是主陪先敬三個，然後其他陪依次上場。像我這樣沒酒量的，基本撐不過主人們的第一輪就掛了……
縱觀各種酒局，領導說的沒錯，酒杯空了不滿上，確實欠妥。
但總有例外情況，一旦你遇到我這樣不會喝的，或者真的不想再喝的，那就不合適了。
所以，勸酒還得因人而異！萬一出了問題，還得負責，多不划算，不是嗎？
風哥聊成長
這應該屬於酒桌文化，說實話剛參加工作的時候我非常不適應這種工作的酒局，因為習慣了有事說事，不習慣跟不熟悉的人在酒桌上互相推讓，也不知道應該說什麼。
但是部門的其他人喜歡和習慣這種場合，認為有些事就應該在酒桌上談，一次跟領導出去吃飯，客戶第一杯酒喝完再滿第二杯的時候，因為對方是個女士，又說自己不能多喝，我就添了半杯酒，結果領導不高興了，一定要滿上，沒辦法我給倒滿杯，結果我完全是多擔心，因為人家倆杯酒後沒有任何事。
後來我明白了酒桌上都是有規矩的
1、客氣並不是真拒絕
通常大家不熟悉的酒局每人會說自己酒量不好，都說不能喝，但是每人都身經百戰深藏不漏的，除非我這種職場小白才會說的是實話。 通常說喝一杯的都能喝倆杯，而且很多女士都很能喝酒，活躍氣氛，說一些場面和勸酒的話，她既能讓自己喝好，也能讓現場氣氛活躍，這真的是個人的能力。我自己這方面不行，還特意報了關於酒桌文化的網課聽過，後來發現經歷多了就好了。
2、每個在酒桌上的人都心裡有預期
也就是說每個參加酒局的人都知道自己的角色，如果我是主請就要掌握好節奏和主題，如果我是陪請就要根據主題拉近和客人之間的關係，讓客人喝盡興，如果我是客人，既然我來參加就證明我認可你，那麼只要你的要求不過分我能夠辦到，我就能答應。 這樣每人在參加酒局的時候，在自己心裡都知道要幹什麼，所以你不用多擔心對方，主要是保證這個局的主題進行好，客人高興就行。
3、多觀察酒桌中的其他人
基本工作中的酒局我都是陪請，參加多了就習慣了，注意觀察桌上的人，跟著自己同事就行，他們怎麼敬酒我怎麼敬酒，領導讓自己倒酒就怎麼來，節湊和話題有領導來掌握。
