最近天天做菜，感覺超級好，大事小事，唯有認真的對待才能真的做好。這些宅家的時光，您好好利用了嗎？天天想著怎麼最大程度優化家中的各種食材，讓咱家餐桌既豐富又不浪費還能讓家人都吃得均衡又營養。早餐、午餐、晚餐一餐都不少，咱們要享受美食嘛。分享6桌午飯，有的豐盛有的簡單，但都很好吃。
每一桌：酸菜扣肉、綠豆芽炒麵筋、辣椒炒雞肉、芝麻葉豆腐湯、紅薯米飯。
酸菜扣肉，這菜平常還真不怎麼做，過年過節或者在家宴客的時候會提前做好，肥肉蒸到入口就化的程度，真心是好吃，不過要說下飯，下面的酸菜比扣肉更勝一籌。
綠豆芽炒麵筋，這是個人人都愛的家常菜，把麵筋切小塊，同豆芽一起爆炒，加一點兒醬油和醋調味，很下飯。
辣椒炒雞肉，雞腿肉切成小塊，用鹽和醬油抓均勻，用油把肉炒散，再放上辣椒塊一起炒，最好再加一勺豆瓣醬，很下飯。
芝麻葉豆腐湯，把泡好洗好的芝麻葉同豆腐一起煮了，如果有肉湯加一碗更好吃，用一點兒鹽和芝麻油調味，喝著很舒服。
紅薯米飯，我一直建議我們要豐富米飯的內容，加點紅薯挺好吃，甜甜的營養也豐富了。
第二桌：臘腸燜飯、豆腐白菜湯、素炒白菜。
這個組合很簡單很好做，用砂煲蒸就按煲仔飯的做法，用飯煲蒸選擇正常蒸米飯程序，最後10分鐘的時候加臘腸，開鍋後再澆汁。有個要點要注意，蒸飯的時候記得往米里加點鹽，調汁的時候不需要用太多醬油。
清炒白菜，把白菜葉去掉只要菜綁，切成絲做小炒，用鹽、生抽和醋調味，很好吃。
第三桌：蓮藕扣碗、鹽水鴨腿、乾果拌菠菜、青菜湯、紫米紅薯飯。
過年炸了好多蓮藕，蒸扣碗很好吃，把蓮藕擺在碗中，加點肉湯，上籠蒸透，倒扣在盤中，就可以上桌了。炸過的蓮藕口感很好，這菜可以當主食吃。
鹽水鴨腿，過年的時候我醃了一些鴨腿，想吃的時候煮兩個，口感很好味道也很香。把花椒和鹽炒熱，趁熱搓在鴨腿上，醃一天風乾一天，再用白滷水煮熟就可以了。
乾果拌菠菜，菠菜焯水加上乾果碎和芝麻，用生抽和芝麻油調味就可以了。
青菜湯，我媽種的青菜，小炒煮湯都很好吃，我家的湯都特別簡單，大多數時候都是煮菜。只是菜不同罷了。
紫米紅薯飯，蒸飯的時候加入三分之一的紫米，營養更豐富。紫米也叫紫糯米，鍵脾養胃、益氣養血，我家常備這種米，蒸飯煮粥都挺好。
第四桌：清蒸巴沙魚、鹽水鴨腿、剁椒魚頭、素燒豆腐、青菜丸子湯，米飯。
清蒸巴沙魚，第一次買這個魚，主要是過年存貨方便，它本身就是凍品。蒸出來還可以，沒有小刺肉質比較細嫩。老人孩子吃著放心。
鹽水鴨腿跟前面的一樣，過年期間這個菜也比較多。剁椒魚頭我是用草魚頭做的，味道非常正，開胃下飯特別好吃，剁椒魚頭的料也就是剁椒一定要炒過再蒸才好吃。
素燒豆腐最家常也最受歡迎，家人都喜歡，豆腐切成丁，用蔥爆鍋加醬油加鹽加水燉好就成了。青菜丸子湯就是青菜煮丸子，懶人湯一個。
第五桌：烤魚、魷魚炒荷蘭豆、燻魚、醬燒蝦、滷牛肉、酸甜蘿蔔片、紫菜豆腐湯。
這是大年初一的午飯，比較豐富。
烤魚中加了土豆和胡蘿蔔，內容比較豐富，先把金鯧魚處理乾淨，醃過之後拍上玉米澱粉，下鍋炸了備用。胡蘿蔔土豆和各種小料改刀，炒鍋倒油炒香小料和豆瓣醬，下入胡蘿蔔和土豆，用鹽、生抽和胡椒粉調味，加一碗水煮開，然後把炒好的菜同湯一起加入放一魚的烤盤中，200度烤15分鐘，出鍋淋上花椒油就可以吃了。
魷魚跟荷蘭豆挺搭配，調味也很簡單，適合孩子和老人吃。燻魚是我提前做好的，裝盤就可以上桌，過年期間這菜吃得比較多。醬燒蝦，先把蝦煎熟，再加上生抽番茄醬和蠔油燜燒入味兒就可以了。滷牛肉也是過年必備硬菜，試先滷好的，切片裝盤就能上桌了。蘿蔔片是用白醋和糖醃的，開胃爽口解膩，很好吃。
第六桌：蒜泥撈麵、藜麥牛肉沙拉、發麵烙餅配蝦仁咖喱醬。
這一餐很特別，三個人吃了三種食物。蒜汁撈麵是爸爸的最愛，藜麥沙拉是媽媽的最愛，發麵烙餅配蝦仁咖喱醬是妞兒的最愛，雖然一人一樣，倒也比炒好多菜還要省事兒。蒜汁撈麵就是用蒜泥汁拌麵條吃，屬於非常個性化的食物，不太適合推薦，不過真是挺好吃，有興趣不防試一下。
藜麥牛肉沙拉用了煮熟的牛肉片、藜麥、苦菊、西葫蘆、彩椒和火龍果，營養比較全面，節後清腸用它挺好，不捱餓不長肉。
蝦仁咖喱醬，把蝦仁同自己喜歡的食材一起加上咖喱塊煮成的醬。發麵烙餅是把發麵麵糰做成厚餅子，用平底鍋烙熟，這個吃法簡單，烙餅時需要用厚底鍋，要不然不好做熟。餅子配著咖喱醬特別好吃，我也很喜歡。
閱讀更多 遼南蟹 的文章
