孫工的文話旅行筆記
個人口味愛好（泡椒）（遵義做法）
1:準備泡椒，泡姜！野山椒！（自己定量）
2:灰豆腐發好 洗乾淨（切條備用）
3:下油（把灰豆腐過一下油）
4:加入菜油少許-放入泡姜+泡椒炒（30秒）放入灰豆腐隨即加入（味精 白糖 胡椒粉 少許）
5:整個過程不超過5分鐘，注：把水分炒幹就放點蔥段 起鍋就好（家用不推薦勾芡）
美食師小哥兒
超子小廚
首先，用溫水將灰豆腐浸泡十分鐘左右，再用清水將豆腐果表面的灰洗淨、瀝乾。
然後，準備好水澱粉、薑末、蔥花、大蒜（可切末），熱鍋中倒入植物油適量並燒熱，將薑末、蔥花、蒜末放入鍋中煎炒出香味！
把洗淨的灰豆腐放入鍋中煎炒大約1分鐘，放入適量鹽再繼續炒1分鐘，加入水澱粉收汁即可啟鍋食用。
喜歡吃麻辣味的，在放蔥花、薑末之前先放入幾個乾紅辣椒煎至焦香，然後放入蔥、姜、蒜、花椒粒，炒出香味後放入灰豆腐。
墨風蒜瓣
灰豆腐貴州特產，北方人不太瞭解。
做法也挺多的。我也是東北人，我覺得適合咱們東北人口味就行，煎炒烹炸烤都可以。我感覺做紅燒肉燉到肉裡應該也很美味。串上竹籤子刷點油烤一烤然後刷上蒜蓉辣醬，撒點孜然粉，估計味道也能不錯。油炸了也行，炸完了可以沾點沙拉醬或者番茄醬。希望能幫到你。
我是你叉哥
2.豆腐用開水煮5分鐘3.煮好的豆腐放盤中4.蔥切細絲5.蔥和豆腐放一起6.放適量的鹽，少量的味精，適量的香油和少量的辣椒油攪拌均勻即可。
