李尚往來74784288
工具/原料
雞 (1000g)
豆芽 (200g)
鹽 30g
蔥薑蒜 適量
辣椒 30g
方法/步驟
1/5
先將蔥薑蒜洗乾淨，或者切片，或者切段，留待備用。
2/5
把雞，剁成小塊，用清水洗乾淨，尤其是血水較多的時候，一定要多清洗幾遍，否則後面會造成火鍋湯色不好，且有很髒的沫浮現。然後，將其中的水分控幹。
3/5
在鍋中加入食用油，用量要大些，待油紅熱之後，將雞塊放入翻炒，同時將備用的蔥薑蒜都擱在裡面。大概一刻鐘以後，看到鍋中的水分都漸漸沒有了，再將雞塊盛出備用。
4/5
清洗炒鍋，再放入少許食用油，將辣椒放入迅速翻炒，等爆出香味以後，再把剛剛的雞塊放入，一塊炒，然後加入鹽啊、味精啊。時間自己把握，覺得雞塊入味即可。
5/5
最後，將之前的黃豆芽放入鍋中（最好是平底鍋，當然豆芽可以事先用開水焯一下），把炒好的雞肉也倒進去。這樣，一道美味的辣子雞火鍋就製作完成了。當然，在吃的時候呢，可以配上各種蔬菜、粉皮、土豆、蓮藕等等。
注意事項
注意，炒雞塊的時候，油一定要大一些，這也方便之後吃火鍋的時候放菜。
貳槓七
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會說話的石頭51
你在頭條裡面輸入大師的菜，裡面就有貴州正宗辣子雞做法的視頻
凡非105
直接找貴州辣子雞教程，網上多的是，多加點水就是辣子雞火鍋了。
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