水蠟洗車 選用花溪辣椒,經去蒂、淘洗、浸泡後舂茸的餈粑辣用腸油、脆臊油煉紅油,比例為3—4∶1,用豆腐乳,姜蒜米煉製並瀝出油後加水煮再出油後,紅油清澈紅亮、略有乳香、辣而不猛。辣香味濃和減辣、增色、增香的特點,並有油而且不膩。 分享到: 關鍵字: 油後 美食 辣椒油