文藝青年437
其實，木耳這傢伙怎麼做都挺好吃的，畢竟木耳本身沒有啥味道，跟什麼食材搭配就是啥味了！
但要說怎麼吃營養高，瑋瑋有個建議：跟肉搭配！
為啥？
因為，肉熱量高、脂肪高，和木耳一起做菜，可以無形之中減少肉的攝入，而木耳熱量超低，又富含多糖和膳食纖維，能夠抑制膽固醇吸收，對維持血脂、預防肥胖大有裨益；肉類高蛋白又能彌補木耳作為一種菌類蛋白質含量低且質量不佳的缺點！所以，二者結合~完美！
不管是木耳炒豬肉、雞肉、雞蛋、牛肉、羊肉均可；
木耳加肉燉湯、燉菜、涮鍋均可；
還可以涼拌豆皮、豆乾、雞絲；
做法簡直太多了，高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸及肥胖人群均適合，快快吃起來吧！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
我們先來看下黑木耳是什麼，它的營養成分有哪些。
我們要知道黑木耳其實並不是蔬菜，而是一種食用菌
這是我自己種的黑木耳哈。
然後再來看看他的營養成分
每100克幹黑木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，維生素b1 0.15毫克，維生素b2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。
我自己感覺嘛 我最喜歡吃的是木須肉。
這個是我首推的一道菜，葷素搭配，既有營養又下飯。
這第二道菜嗎，就是圓蔥炒木耳，因為木耳本身並沒有味道，正好配圓蔥炒著特別香，配上木耳可以讓木耳本身粘上圓蔥的味道又不失木耳的營養，這個菜我自己一頓三碗大米飯。嘎嘎滴。
光說不練沒意思， 過幾天把炒木耳小視頻放上來讓大家看看。真的喜歡吃木耳的話就關注我。我本身就是種木耳的所以總吃。現在剛剛開始認證自媒體，我會在以後的時間裡分享，吃木耳，種木耳，和如何分辨好木耳與壞木耳的心得。
韓希鵬
首先，非常肯定的是黑木耳中的營養價值十分豐富，例如，鐵、鈣等礦物質含量甚至比肉類要高，蛋白質和多糖類膠質含量也很多。但由於難以消化吸收，所以很大程度上限制了其營養的利用，所以說吃木耳提高吸收率才是關鍵。
一方面，從食材搭配上，要搭配利於木耳中吸收的食材，一般來說蔬菜類食材中的植酸和鞣酸會限制豐富的鐵、鈣的吸收。故，我們建議黑木耳還是和肉類或者富含氨基酸比較高的食材搭配更為合適。比如說，肉類、魚、雞蛋都可以，最好是五花肉。
另一方面，吃木耳還要細嚼慢嚥。黑木耳由於富含很多的膠質成分，不易被消化液溶解，所以木耳中的營養價值不能夠完全釋放出來。所以，建議吃的時候一定要多嚼一嚼，讓木耳碎屑和消化液充分接觸，便於消化吸收。
再則，網上流傳很多的關於木耳搭配的禁忌，比如說“蘿蔔與木耳搭配在一起吃，很容易引發皮膚過敏“，”海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，從而引起腹脹“，這些都是沒有科學依據的。無需相信。
吃黑木耳，建議先用熱水煮再炒，這樣更便於消化。
如果您覺得胖叔說的有幾分道理，那就請快來關注胖叔吧。
胖叔聊營養
【每日一菜】魚香肉絲的做法
時間：2019-03-09 11:03:00 來源：鄭州新東方烹飪學校
魚香肉絲那嫩滑爽口的肉絲配著各色蔬菜絲，酸甜鹹辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖，美滋滋！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道魚香肉絲的做法，快去學起來吧~~
魚香肉絲的食材:
豬裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、小米椒。
魚香肉絲的做法步驟：
1. 250g豬裡脊肉洗淨切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許澱粉抓勻，醃製20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調勻成醬汁，備用。
2. 胡蘿蔔去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發後切絲，姜蒜切末，小米椒切圈，備用。
3. 起鍋倒入醃製好的肉絲，中火翻炒至變色後，盛出備用。
4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味後，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調好的醬汁。
6. 待肉絲翻炒入味後，加入一小碗水澱粉（水和澱粉1:1）勾芡，大火收汁，魚香肉絲完成！
魚香肉絲的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
和黑木耳一起吃的食材很多，比如黑木耳和西藍花涼拌蘸調料吃也可以，能一起炒的有，木耳炒雞蛋，木耳炒白菜胡蘿蔔，木耳炒肉絲等等，下面就和大家分享一道木耳炒肉片，白菜胡蘿蔔的做法，1首先將泡發好的木耳洗淨瀝乾水分，把洗淨的肉.白菜.胡蘿蔔切成片狀2油熱把肉片放鍋中煎至兩面金黃，放入蔥.姜.蒜末.蠔油翻炒3再下入白菜片.胡蘿蔔片.木耳.鹽.十三香.少許生抽.老抽.蠔油.雞粉，大火翻炒，炒熟出鍋，這樣做的木耳，特別美味有營養，促進胃腸蠕動，去火防止大便乾燥。
超越美食
2.木耳泡發4個小時左右，洗乾淨備用，黃瓜洗乾淨切成薄片，雞蛋炒一炒。鮮肉切成絲用澱粉料酒拌均勻醃製15分鐘左右。
3.起鍋倒油，放入花椒，蔥薑蒜爆香放入鮮肉爆炒一會，肉變色加入木耳，翻炒幾分鐘，加入黃瓜，加上少許糖，加入炒好的雞蛋再翻炒幾下，放入適量的食鹽，放點蔥花出鍋。
歲月流逝
黑木耳味道鮮美，營養豐富，食用黑木耳能給我們的健康帶來許多的益處。黑木耳可以和山藥、百合、芹菜、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、荸薺、萵筍、腐竹、雞蛋、豬肉等多種食物一起搭配著炒，可以做出許多營養豐富的健康菜。如黑木耳炒山藥，具有健脾益胃、促進消化、預防心血管疾病等功效。黑木耳炒芹菜，具有降血壓、補肝腎、養血補虛等功效。黑木耳炒荸薺，具有清肺化痰、開胃消食等功效。黑木耳炒胡蘿蔔，具有補血補氣、健胃消食、降糖降脂等功效。黑木耳炒黃瓜，既能平衡營養，又能減肥瘦身。需注意黑木耳不要泡發太久，泡發太久的木耳最好不要食用，因為黑木耳泡久了會產生有毒物質，浸泡的時間越久，食用後對人體的危害就會越大。
用戶jhhj
在民間“淮山”是人們所公認的滋補佳品，它能補脾、肺、腎，淮山最大特點就是含有大量的粘蛋白，對人體有特殊的保健作用。
而“黑木耳”不僅清脆爽喉，而且還有滋補強身的作用哦，還具有一定的藥用價值，能夠清肺益氣，補血活血等功效。
所以黑木耳和淮山一同炒乃絕配，女性應該多吃，這道菜還能養容顏，越吃越漂亮、越吃越苗條！
快樂美食代
黑木耳炒豬肝，黑木耳炒肉片，黑木耳炒雞蛋，黑木耳炒胡蘿蔔灬等等，營養豐富，味道好吃，爽口尤其是對身體健康有好處，有心腦血管疾病的人多吃黑木耳，可清理血管稱之為清道夫，對降低血脂，血糖，血壓有輔療作用，所以，經常吃些黑木耳，黑豆子，黑米，黑芝麻對身體健康有益無害。
河山59286680
黑木耳對身體是有好處，但其絕非神藥，沒有那麼神乎其神！
