海綿寶寶的2020
關與立春的習俗可謂各式各樣，我們的父母長輩都是從全國各地移民到的新疆，所以說我們這一代是新疆人卻因為父母他們多以老家生活方式持家而過著豐富多彩的新疆生活，所以呢立春我們也做了菜捲餅！餡料豐富，可選著性靈活豐富，關鍵是我們也愛吃麵食，所以立春吃捲餅也是件唇齒留香滿心歡喜的事情！下面就用圖片來和大家分享一下我們今天做的捲餅吧，立春快樂每個人！
曉靜涵
我們上海也是吃春捲，春捲有各種餡料，一般甜口的有豆沙春捲，鹹口的有白菜肉絲餡，還可以加香菇，另外最近幾年也有新的口味加入，比如榴蓮肉，芒果肉，各種水果也可以加入，還有鹹口的薺菜肉陷，三絲蝦仁，韭黃蝦仁，胡蘿蔔蘿蔔絲餡料，反正根據自己的喜愛都可以做！哈哈腦洞大開吧！
看下圖教大家包春捲步驟:
第一步，把餡料放在一角 圖1
第二步，把角翻起來 圖2
第三部，把兩邊往中間折 圖3
第四部，外繼續往上卷 這裡注意頂角沾點餡料的湯汁，因為最後要把它粘住固定不散開 圖4
第五部，最後順勢捲起粘住，就好啦！
炸的時候鍋裡放油，中小火兩面翻轉，炸至微微發黃即可，不然炸過頭會焦哦，因為基本上裡面的餡料已經是炒熟的再包進去的，所以中小火炸一下加熱就可以了！
大家可以多做點，包好不要一般，半成品放冰箱，要吃的時候拿出來一炸就可以了，非常方便！
魔都小姐姐
我的家鄉是江西安遠，我們這邊都吃釀粄，是大米加韭菜磨成米漿，加適量鹽，鍋加熱，倒適量油，轉小夥倒進裡用鍋鏟不停的翻動，使其不要胡底，直到可以挪成團即可。餡料:五花肉末，蕎頭或白蘿蔔（剁成末），香菇切末，和在一起，鍋加熱放油，把餡倒進過加鹽，雞精炒熟盛盤，把米漿弄好的團分成一個個小團，手上抹油，把小米團挫圓，用平底的盤子壓成不薄不厚的皮，把餡包進去，合起來捏緊，像做韭菜盒子那樣，做好後，放油鍋裡炸，或拿去蒸都可以，非常美味。
小杜媽VS生活記
立春，又叫“打春”，是二十四節氣中的第一個節氣。立，是開始的意思；春，代表溫暖、生長。立春，意味著萬物蟄伏的冬日已經過去，開始進入生機勃勃、萬物生長的季節。立春這一天，我國民間會有一些“迎春”習俗，而飲食也是其中一項。那麼，在立春這麼重要的節氣裡，各地人們都吃什麼呢？
立春“咬春”，這幾種傳統食物不能少
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麵粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
3、春捲
春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裡炸至外焦裡嫩，撈起瀝乾油後食用。
4、白蘿蔔
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
為什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州一帶。這裡的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。
現在，立春吃春捲、春盤等習俗已經比較少見了，一般是吃餃子或者麵條，因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外，立春日還有不少習俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
鄉村寶媽小王VLog
. 春捲
【主料】
麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
【輔料】
配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
【餅胚】
1．將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2．將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。
3．取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
烙餅
1．加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2．餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3．取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的溼度，使餅的口感更加柔韌可口。
4．拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
小貼士：
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋溼布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。
喚醒不忘初心
1.用開水燙麵，水一定要滾開。
2.把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭活面，讓面上勁。
3.把活好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。
4.利用餳面的空兒，把配菜炒一下胡蘿蔔切絲、綠豆芽洗淨，泡好的木耳切絲。
5.鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
6.放入木耳絲翻炒均勻。
7.根據個人喜好放入精鹽，翻炒均勻。
8.最後倒入榨菜絲，翻炒均勻
9.出鍋裝盤
10.把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
11.把面劑子按扁，抹上油。
12.在抹好油的面劑子上灑一點麵粉。
13.把兩個面劑子抹有油的面，兌在一起，按扁。
14.用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下。
15.把面劑子擀成薄薄的餅，
16.放入鍋內，小火烙制。
17.烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18.把烙好的餅沿邊揭開。
19.把炒好的配菜放在餅裡，卷好即可。
晴兒小廚房
立春要吃春餅生菜等，俗稱咬春，又稱嚼春或嘗春。
“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲……”（杜甫《立春》）杜甫此詩寫的是唐時長安、洛陽立春時的場景。
daxiang
一日之計在於晨，一年之計在於春。
立春，為了祝福春天的美好生活，全國各地都要吃春餅，名曰“咬春”，咬下這一口，春天的好運氣就伴隨著你走過一年春夏秋冬。
三餐一生
溫州人立春吃甜湯，各種甜豆紅棗放鍋裡燉～
大胖最勇敢
不吃什麼，吃團圓飯，放鞭炮，上香祈禱今年春天能夠大豐收
