真水無香74074438
強筋麵粉適合拿來做麵包，餃子，烙餅，以及拉麵
因其強筋麵粉裡面含有面筋，所以烙出來的餅酥脆，又筋道也有嚼口，也可以將這種麵粉拿來做拉麵，拉出來的麵條不容易斷，麵條也可以拉的又細又長，煮麵不容易糊湯，而且麵條吃著也很筋道，口感很好，著名的蘭州拉麵，基本用的就是這種強筋麵粉製作而成的。
其次像著名的陝西涼皮也是用這種強筋麵粉製作而成的，將麵粉裡面加水揉捏成團後，放在水裡進行洗面，面洗乾淨後就剩下一團麵筋，將洗面的水進行沉澱過濾，留下面漿，舀勺麵漿放籮籮裡進行蒸制，就成為涼皮，麵筋也放鍋蒸熟，將兩樣切好，放入佐料，拌勻即可。
所以說強筋麵粉即可以做涼拌，也可以做麵筋，它的用途很多
小海牛的美食日記
高筋粉適合做麵包、餃子、麵條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。
麵包 蛋糕.......
袋子上要是寫高筋麵包粉，是專門做麵包的，別的什麼也做不了。只寫高筋麵粉，是做麵條，餃子的。下面大嘴猴教大家做高筋老婆餅和高筋饅頭
老婆餅的用料
油皮 高筋麵粉 300克豬油 106克糖粉 60克沸水 132克油酥 高筋麵粉 220克豬油 110克豆沙 赤小豆 235克油 105克冰糖 188克水 650克
步驟1
將高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、水150ML，攪拌成絮狀
步驟2
放入豬油10克，揉成麵糰
步驟3
將黃油10克加熱至融化，放入白砂糖50克、水200ML、鹽2克、糯米粉50克，小火翻炒至粘稠
步驟4
麵粉適量，取30克麵糰，擀成薄皮，放入適量做好的餡，包好壓扁
步驟5
劃兩道線、刷適量蛋黃，放適量白芝麻，放入烤箱，烤箱預熱180攝氏度上下火，25分鐘後即可
還有高筋麵粉還可以做高筋饅頭
高筋麵粉做的饅頭的做法步驟
步驟 1
酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘
步驟 2
溫水倒入麵粉中，慢慢倒入，麵粉被攪成絮狀
步驟 3
麵包機一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡
步驟 4
排氣第二次整形後放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐
農村大嘴猴
大家好！我是襄陽強哥！很高興為這位朋友解說強勁麵粉適合做什麼麵食。以我多年經驗知道強勁麵粉製作以下的麵食，像蘭州拉麵，山西刀削麵，河南燴麵，扯麵，河北板面，陝西面條，還可以做麵筋，麵包。強勁麵粉品牌常用的五得利6星麵粉，白，勁道，口感好。
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襄陽強哥
製作釀皮是地方小吃，有些地方叫涼粉。尤其適合夏季炎熱天氣食用，清香爽口，味道鮮美。而好的釀皮調料則是不可或缺的，下面介紹製作方法
秘製香料水(大料水)製作:
（1）先制面漿。
將高筋麵粉先用清水和勻，揉成較硬的麵糰，然後用清水洗滌，每次洗出的面水變得較濃白時，倒入盛器中，讓其沉澱。就這樣一直洗至面水不渾濁時為止，洗剩下的麵糰就是麵筋，撇去盛器上面的沉澱水，沉澱部分就是麵漿。
（2）香料水是清水與少許麵漿熬製成的（水與麵漿的比例為25：1）。
具體方法為：將500克加有面漿的水燒開鍋後，加香料粉5克、精鹽8克、味精5克、醬油12克，炒好的海帶末7克，調好味即可。
秘製香料粉配方和製作：
乾鍋小火將花椒100克、八角75克、香葉30克、桂皮50克、去籽草果35克焙香，再打成粉末狀即成。
辣椒油製作：
（1）獨家秘製完整配方：
原料[克]：砂仁3、草蔻3、甘草3、白胡椒3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、八角5、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒3、良姜4、小茴4、桂皮4、香葉3，將全部香料磨碎。陝西辣椒100克磨碎，注意不要磨成粉、菜籽油350克。
（2）配製方法：
將菜籽油加熱至七成熱（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），離火待油溫降至五成熱時,分三次倒入盛有混合香料和辣椒麵的容器中,其間不停攪拌，然後加入少許鹽調味。讓其浸泡2小時，即可使用。
醋製作：
起鍋，加水200克，燒開後倒入500克陳醋小火熬約5分鐘即好。
蒜水製作：
大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋即好。
芥末水製作：
買黃芥末時嘗一下，不苦是假的，苦才是真的。先用少量的開水衝開，然後再放入10倍的開水密封放涼即可使用
稀釋芝麻醬製作：
根據情況，用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽（起膨化作用），再加一點醬油（起調色作用）。然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
在拌時，加適量香料水(大料水)、蒜水、芥末水、醋、辣椒油、香菜末、黃瓜絲、芝麻醬等調好味即可食。\n
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河套源
很高興回答這個問題，我是愛美食的彩虹，我的分享如下。
高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
雨過天晴的彩虹
我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。[2]
大致分類顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
芒果味的汁啊
強筋麵粉適合做麵包、餃子、麵條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。
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視覺公會
真手藝不怕考驗！一門手藝鐵飯碗！
大家好！我是手藝人賈大水！
很高興為這位朋友解說強勁麵粉適合做什麼麵食。以我多年經驗知道的有幾種麵食是強勁麵粉製作出來的，像拉麵，刀削麵，陝西面條都是強勁麵粉做出來的。強勁麵粉品牌常用的五得利6星麵粉，白，勁道，口感好。
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手藝人賈大水
強筋麵粉就是高筋麵粉。其蛋白質含量最高，總蛋白質含量≥12.2%，溼麵筋值在30%以上（溼麵筋值是反應麵筋含量的數據之一）。特點是筋道，且延展性好和彈性高。
高筋麵粉適合做：麵包、丹麥酥，鬆餅，千層，筋道的麵條、口感特別蓬鬆的饅頭。
Venc
說起來麵粉做什麼，那就多了，強筋粉可以做很多主食，可以做麵條，饅頭，涼皮，麵包，因為強筋麵粉是小麥裡面的最後一層，富含蛋白質達到10%-14%之間，有一定的韌性，和麵表層光滑不粘手，所以做的麵條，麵包等，口感比較好，很得人們的喜愛，也是不錯的一道美食
