苦菊拌皮蛋
苦菊拌皮蛋的最簡單做法，配料簡單，做法也十分簡單，但是味道很不錯喲，且清火爽口，酸甜可口。
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
食材：
苦菊1顆，皮蛋2個，味達美清香米醋3勺，欣和原釀醬油3勺，細砂糖3勺，蒜3瓣，海鹽少許，香油幾滴。
做法：
1.準備食材跟配料，皮蛋去殼沖洗乾淨。
2.苦菊沖洗乾淨，去蒂切成兩半。
3.皮蛋切成小塊。
4.把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆內。
5.大蒜直接切碎，然後直接放到小盆內。
6.接著倒入3勺味達美清香米醋、3勺欣和原釀醬油。
7.再加入3勺細砂糖、少許海鹽、幾滴香油。
8.用夾子輕輕的抓拌均勻，就可以裝盤上桌了。
小貼士
1.皮蛋買回來之後最好蒸一下，否則有時候個別蛋黃不太結實，切的時候不太好看。
2.這裡的欣和原釀醬油0添加，低鹽且顏色比較輕，很適合涼拌菜，若使用別的醬油可適當減量。
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