糊塗猴
香炸魷魚圈，好吃到停不下口，特別受孩子和女性朋友的歡迎哦，做法簡單，味道卻不簡單哦。
用料：魷魚圈350克、雞蛋兩個、油、鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、麵包糠
1、魷魚圈解凍後清洗乾淨，撕去黑色的膜，再焯一下水。
2、再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
3、把魷魚圈放玉米澱粉裡滾一下。
4、再放雞蛋液裡蘸一下
5、最後放麵包糠裡滾一下沾上面包糠。
6、油溫七成熱、放鍋裡小火炸至金黃色即可
既然是請客，肯定不能少了肉，糖醋排骨，酸甜可口，外酥裡嫩，用來招待客人最合適不過了。
做法：排骨焯水撈出，排骨中倒入生抽、老抽、料酒醃製20分鐘，鍋中下油，下瀝乾水分的排骨小火炸至金黃撈出，鍋中留少許底油，放入排骨，倒入醃過排骨的水，放入冰糖，大火收汁，臨出鍋的時候倒入點白醋，那個酸甜味就出來了，出鍋撒上白芝麻即可
有肉有菜又怎麼能少的了湯呢，清淡的鯽魚豆腐湯營養又美味！
做法：鯽魚處理乾淨，用鹽、料酒醃製十分鐘，嫩豆腐切成方塊，鍋中清水燒開加點鹽放豆腐焯水兩分鐘撈出備用，起鍋燒油，下入鯽魚煎制兩面金黃，放蔥薑蒜，倒入醃過魚的清水，大火燒開後放入豆腐塊，放點鹽，轉小火繼續燉，熬到湯變白即可，出鍋前撒上香菜末。
小宋的美食記
很高興能回答這個問題。
能請到家裡吃飯，一定是一個我們自己心裡覺得親近的人，所以就做自己的拿手菜吧。
我家裡有朋友，親戚來的時候，我會先考慮有幾個人，然後相應的我們要準備幾個菜。
我做菜會考慮肉菜多一點點，素菜，涼菜搭配著。我通常會做紅燒肉，只要時間夠，做出來一點都不油膩。
幹煎帶魚，因為是北方人，我們在老家的時候，帶魚都是冷凍的，紅燒清蒸都不適合。就把帶魚裹上雞蛋或澱粉油煎，很好吃！
煮大蝦，這個菜很快，只要家姜蔥料酒水煮一下，就已經很鮮美了。
蔥油花蛤，先把。花蛤買來有的有沙，放保鮮盒裡放點水，放入花蛤蓋好蓋子，開始搖使勁搖[捂臉]，這樣花蛤很容易把沙吐乾淨了。然後煮一下開口後撈出，鍋中加油，喜歡辣椒的可以放幹辣椒段，放花蛤放調料爆炒，出鍋！
青菜，可以做香菇青菜，嗆土豆絲，大拌菜都可以。
剩下的就來看你的技術了，相信你一定能做出讓朋友吃過不忘的食物。
祝度過開心的假期！
麥子的守望者
不知道多少人來吃飯，以我以往招待朋友的經驗，我習慣多做點，比如3-5個好友過來，我一般至少6個菜，再多一點人，我就會8或者10個菜，而且葷素搭配好，涼熱菜都有，魚蝦都有或者一樣，簡單來說6個菜吧，四喜丸子，油燜大蝦，炒竹筍，紅燒魚，涼拌豬頭肉，涼拌苦菊（因為我做的苦菊很爽口，每個吃過的朋友都愛吃，所以我一般都會做一下這個菜，每次這個菜都會被率先搶光），其實只要朋友聚在一起，有共同話題，就會很舒服很快樂，吃什麼都好，現在不經常拍照了，所以手機裡沒有幾張美食的圖片
沐沐安安1620
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
週末朋友想來家裡吃飯，不知道要炒什麼菜，告訴你，遇到我，算是找對人了。我們在外打工，經常有老鄉過來吃飯。我做的都是家常菜，經濟實惠，老鄉們都讚不絕口，老公為有我這樣一個能幹的老婆而自豪。
朋友想到家裡吃飯，肯定是關係鐵鐵的夥伴了，不需要山珍海味，只需葷素搭配合理，注意忌口的即可。準備哪些菜既讓自己有面子又不失禮貌呢？寶媽分享幾道菜，供您參考一下。
一：朋友人數不多（1-3個）
1：五花肉燒鵪鶉蛋
這道菜有肉有蛋，五花肉油而不膩，鵪鶉蛋鮮香入味，補充大量的蛋白質和脂肪。勞累了一個星期的人，適當補充能量才能為下個星期打下基礎。具體做法參考https://m.toutiaocdn.com/item/6766010893315604999/?app=news_article×tamp=1576313207&req_id=201912141646460100140470381D8AC96B&group_id=6766010893315604999
（1）五花肉現在的價格也比較高，用它來待客，客人也會覺得受到了重視。這道菜放在任何一個場合也算是一道大菜，人人都喜歡吃。吃完肉和蛋，剩下的湯汁可以拌飯，拌麵，超級下飯。
（2）鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”，是天然的補品，富含大量的蛋白質、卵磷脂、維生素A等。除了在家特地做一份外，一般在外面都是麻辣燙、火鍋當配菜用的，只有蛋的香氣。它和五花肉一起煮，蛋裡吸收了肉汁，不僅蛋香味更濃，而且有肉的味道，更鮮香。
2：水煮蝦
水煮蝦比較簡單，也快速上手，熱的涼的都可以吃。只要注意去腥，在飯桌上不僅豐富了菜品的顏色，而且也是一道撐面子的菜。具體做法參考這個https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1652359207343111/?app=&target_app=13&tt_from=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share
選擇水煮蝦，主要考慮到節省時間。畢竟家裡的廚具有限，做飯時間短。想在有限的時間呈現一道道好看又受歡迎的菜不容易。
3：香辣肉沫酸豆角
不要覺得這道菜像鹹菜，上不了檯面。其實這道菜，酸酸辣辣的，特別開胃下飯。忙忙碌碌的一個星期，暈頭轉向的，胃口都不太好。來道開胃的菜，打開胃的窗戶，後面食慾大增。具體做法參考
https://m.toutiaocdn.com/group/6762298680952226318/?app=news_article×tamp=1576314898&req_id=201912141714580100140470121B961584&group_id=6762298680952226318
4：清炒黃心菜（上海青、油麥菜等）
任何一桌飯，沒有青菜都是不成功的。吃了酸的、辣的、油的，來到青菜洗洗腸胃、漱漱口，非常舒服。
5：茄角之戀
茄角之戀是非常經典的一道菜，下飯店必點。這道菜所用的材料都比較便宜，一大盤菜最多就5元錢。用來待客既不失身份又有面子。具體做法參考這個
https://m.toutiaocdn.com/group/6753848961150222855/?app=news_article×tamp=1576317555&req_id=201912141759150100140411492A8DC3D7&group_id=6753848961150222855
6：麻婆豆腐
麻婆豆腐做起來快速、簡單，也比較入味。豆腐營養價值高，經濟實惠，飯桌上來一道，牙口不好，沒胃口的人都愛吃。
7：冬瓜肉丸湯
這道菜有肉有菜，味道清而不失鮮。不愛吃辣的人可以吃它，降低三高，補充蛋白質等營養。具體做法參考這個
https://m.toutiaocdn.com/group/6757944460782338568/?app=news_article×tamp=1576317945&req_id=201912141805450100140400931959B9BA&group_id=6757944460782338568
8：油炸花生米
這是一道下酒必備菜，炸好，撒點鹽，吃起來脆脆香香的。
人數少，8個菜就綽綽有餘了。如果人數增加，也可以加一些炒菜，比如青椒肉絲、西紅柿炒雞蛋、韭黃炒蛋、肉沫蒜苗、蠔油香菇、涼拌皮蛋……
二：朋友人數多（3個以上）
人數多，又得在家吃飯，這是一個非常大的工程。如果心疼家裡燒飯的，直接來個火鍋搭配3_4個炒菜即可。
三：飯後
每餐飯後，可以上點水果、甜點之類的。水果不一定要名貴的，來幾樣切一下，擺個漂亮的果盤顯得好看又有品位。
甜點可以自制酸奶蛋糕、蛋撻等比較受歡迎的小品種。
不知道這樣的菜譜你是否滿意？如果還想要菜譜，可以私聊我哦。
寶媽私房七七八八
在我們的日常生活中，在家請客吃飯是常有的事，自己做飯招待客人，一來衛生、實惠，二來還可以增進朋友之間的友誼。
週末朋友來家裡吃飯，不知道炒什麼菜，我根據自己多年的生活經驗，給出以下3條建議，希望能夠幫到你。
第一、根據吃飯人的多少制定菜品種類，不需要太多、太雜。
中國人請客講究豐盛。我曾經經歷過桌面已經擺滿了菜盤，盤子上繼續疊盤子的場面，至今對主人的熱情好客難以忘懷。我認為完全沒有這個必要，來3個人就準備四五道菜，來5個人就準備六七道菜，最好的做法是專精於幾道有限的菜品，如果突然來的人多了，每道菜的分量多做一些，與其為加菜忙的蓬頭垢面，來不及與朋友把酒言歡，不如為現有的菜品加量來的輕鬆。
第二、先制定一套基礎菜譜，菜品葷素搭配，再配製一些沙拉、小點、湯品。
我制定的基礎菜譜有：一道肉食/海鮮，一道炒菜（可葷可素），一道涼拌菜，一道拼盤（利用優質的外食和半成品），一道湯品，再搭配主食（米飯或五穀雜糧）。想要豐盛一點，可以加一些沙拉、小點，可不要忘了準備酒水來助興嘍，這樣最基礎的菜譜就架構完整了。
將我的菜譜列示如下：
（1）肉食/海鮮（糖醋排骨、紅燒帶魚）
燉一鍋肉是很隨意的，也可以是紅燒牛腩，咖喱雞塊等等。
（2）葷炒菜（青椒炒肉、蒜薹炒肉）
（3）素炒菜（蒜蓉西蘭花、酸辣土豆絲）
（4）涼拌菜（涼拌白菜心、涼拌蘿蔔）
很爽口解膩，製作方法簡單
好看、開胃
（5）拼盤（五香牛肉、雜拌蔬菜）
善用優質外賣和半成品，可以選皮凍、醬豬肘、紅油耳絲等。
減肥女士的最愛，蔬菜可以任意搭配
（6）主食（米飯、蒸五穀雜糧）
（7）湯品（松花蛋莧菜湯、銀耳蓮子百合湯）
（8）麵食、小點（玫瑰餡餅、綠豆糕）
（9）藜麥水果沙拉、水果拼盤
（10）酒水（白酒、紅酒、啤酒、自制葡萄酒）
正所謂無肉不歡，無酒不興。
3、在家請客吃飯的注意事項
（1）中國人請客吃飯通常很熱情的給客人夾菜，一定要準備好一雙公筷。夾菜時不要不停地夾，稍微讓一下就可以隨意吃了。
（2）客人沒有吃完，你一定不要先放筷子，即使吃飽了，也要拿著筷子少吃點，更不要在客人沒吃完的情況下去收拾廚房。
（3）吃過餐後，請客人到客廳做一下，喝點茶水，聊聊天。主人一定要陪同，不要把客人自己晾在那裡。
我的建議對你有幫助嗎？您如果有不同的觀點，歡迎在評論區和我交流，讓我們一起成長，共同進步。喜歡就關注我嘍！
源味生活
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
朋友來家裡當然要準備一些好吃又好看的菜啦，而且很多既好吃又好看的菜做起來並不難，最適合拿來招待朋友了，既簡單又體面！
番茄牛腩
【材料】：
西紅柿、熟牛腩、薑絲、蒜末、白糖、水澱粉、蔥花、食用油、鹽、料酒、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油各適量
【做法】：
1、將洗淨的西紅柿切成塊，熟牛腩切塊；
2、熱鍋注油燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香；
3、倒入牛腩炒勻，淋入料酒和生抽炒香，去除腥味；
4、加入西紅柿翻炒勻，倒入番茄醬，加適量鹽、白糖炒勻，加少許水煮至入味；
5、最後用水澱粉勾芡，淋入少許熟油、芝麻油炒勻，盛出，撒上蔥花即可。
粉蒸肉
【材料】：
南瓜、五花肉、蒸肉粉、蒜末、蔥花、鹽、生抽、雞精、食用油適量
【做法】：
1、南瓜洗乾淨，去皮瓤切成片，五花肉洗淨切成片；
2、肉片裝到盤子中，加入蒜末、生抽、鹽、雞精、蒸肉粉拌勻，醃漬一刻鐘；
3、將切好的南瓜擺入盤中，擺上肉片，放入蒸鍋；
4、加蓋，中火蒸20分鐘至熟透，取出撒上蔥花，澆上少許熱油即可。
素炒三鮮
【材料】：
韭菜200克，綠豆芽150克，金針菇150克，生抽、鹽適量
【做法】：
1、韭菜洗淨切成小段後放入碗中，金針菇、綠豆芽洗淨；
2、將綠豆芽和金針菇倒入熱好油的鍋中翻炒片刻；
3、等到綠豆芽和金針菇稍微變軟，再倒入韭菜一同翻炒；
4、再倒入生抽和鹽翻炒均勻即可。
最後來個涼拌菜，清爽簡單，還爽口。
涼拌黃瓜
【材料】：
黃瓜1根，泡椒3個，蔥2棵，姜2片，蒜1瓣，生抽、香油、砂糖、花椒油、紅油辣椒、藤椒油、醋適量
【做法】：
1、蔥、姜、蒜、辣椒切碎；
2、黃瓜洗淨去皮，用刀拍散，切小段放入攪拌碗內；
3、加入蔥薑蒜辣椒，然後加入生抽、醋、花椒油、香油、藤椒油、辣椒油、砂糖、雞精，沿著一個方向攪拌均勻即可。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
週末朋友到家做客不知道炒什麼菜？家庭聚餐請客必備的10道菜, 讓你一朝成大廚！
一、小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、將青椒和紅辣椒切成片，洋蔥切片，黃椒切粒，薑片，姜蒜米切碎；
3、 鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。
4、鍋放油爆香薑片蒜米，放黃米椒粒和泡姜爆香，放青紅椒塊，調鹽翻炒。
5、炒牛肉、醬汁、雞粉、蔥。
二、小米蒸排骨
1、小米浸水3小時；
2、肋泡水30分鐘，除血水；
3、加入白糖白糖3g，鹽5g，生抽20g，料酒10g，耗油10g，辣椒醬15g；
4、醃2個小時入味；
5、把排骨加到小米里，攪拌均勻。
6、將馬鈴薯切片放入容器底部；
7、然後倒入小米排骨，蒸約40分鐘。
三、紅燒雞爪
1、把雞腿上的釘子取下來，放在熱水裡打撈。
2、炸糖色，炸雞爪微黃；
3、用大蔥、生薑和八角炒紅椒，使之有香味。
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中、低火煮15至20分鐘，從火中取汁。在平底鍋裡放一些穀氨酸單鈉。
四、滑蛋牛肉
1、將牛肉切成薄片，拌入滷汁（醬油、薑汁、葡萄酒、白糖、“澱粉”和花生油）。溫水浸泡後取出。擱置一邊。把雞蛋分散在鹽裡攪拌。
2、將牛肉浸泡後放入蛋液中；
3、小火煮很熱，放入油，加熱，加入雞蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒上青蔥拌勻，即可食用。
五、珍珠丸子
1、糯米提前一夜洗淨浸泡，排幹；
2、豬肉餡里加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向使勁攪打上勁。再加入蔥薑末，蓮藕末，拌勻。
3、肉餡撮成圓球；
4、肉球包裹在一層糯米中；
5、Pearl Yuanzi下鍋蒸，水後火持續蒸約10分鐘。
六、快手糖醋排骨
1、把肋骨燙一下，控制水，用沸水沖洗。
2、排鹽加鹽、煮酒、醬油、充江思混和醃製5分鐘；
3、將肋骨在高壓鍋中蒸熟，在鍋打開後4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨。
5、用熱油、醋和番茄醬將白糖用小火煮沸。
6、當湯在油鍋裡很濃時，把排骨放在鍋裡炒到汁掛好，撒上煮好的芝麻種子，然後關掉暖氣。
七、麻婆茄子
1、茄子清洗，切成塊，浸泡淡鹽水10分鐘，切碎洋蔥、大蒜，姜切末；
2、把熱鍋裡的油加熱，加入茄子。用小火慢慢煮茄子，直到茄子變成微軟。
3、將油倒入鍋中，加入切碎的大蒜和生薑末，下一個豆瓣炒紅油;
4、將茄子炒好，加入料酒白糖、輕醬油，倒入水煮一會兒，加入辣椒油和花椒油，待湯幹後，撒上青蔥。
八、香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片；
2、在鍋中燒水，放入洋蔥薑片，倒入少許煮酒，水開後豬蹄飛水，除去泡沫除去豬蹄；
3、將油放入鍋中，加入幹辣椒，胡椒粉，大料，生薑，蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒，加入醬油，醋，鹽調味，加水無豬蹄;
5、把火燒到小火上，直到豬蹄煮熟腐爛，才能收集汁液。
九、辣子雞
1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；
2、姜、蒜片、洋蔥幹辣椒段；
3、將300毫升油放入鍋中加熱，炸至金黃。
4、用大火將油加熱，炒姜蒜片，加入胡椒粉，炒雞塊，撒上雞精白糖和蔥段，翻炒均勻。
十、大盤雞
1、雞洗淨，切塊，放入開水鍋，加入白酒。排放和排放。
2、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥薑片煸香。
3、將雞塊炒3分鐘，加入生醬，煙燻老，白糖炒至著色；
4、加入開水，不加雞肉，可以加入番茄醬，煮沸後加檸檬汁，蓋上蓋子，轉小火20分鐘。加入青椒，鹽，胡椒，火汁。
舌尖上的北緯37度
來份咖喱土豆燒雞塊吧。咖喱起源於印度，其味辛辣，香味濃郁，通常都搭配牛羊肉，雞肉，配上土豆，洋蔥做成菜餚。咖喱有很多種，我們用得最多的是黃咖喱，色澤金黃，非常誘人。很多人都喜歡咖喱，那濃郁的醬汁，配上一碗米飯，超級下飯。咖喱可以說是烹飪菜鳥的救星，準備好食材，按步就班地放入原料，就能做成媲美餐廳的香濃美味的咖喱大餐。
我用的咖喱是好侍百夢多咖喱(微辣)，這是一款日本咖喱，非常好用，基本無需調味，食材略微炒制後，加水，放入咖喱塊一起燉煮，就能加工出一道咖喱大餐，口感柔和，美味醇香，微辣的口感，個人覺得剛剛好，吃辣的朋友可以換成重辣的，一起來看看吧！
材料:雞胸肉塊，土豆，胡蘿蔔，洋蔥
輔料:咖喱兩塊，鹽，料酒，姜
步驟
1.雞胸肉洗淨，切小塊，加入鹽少許，料酒，薑片進行醃製，備用。
2.土豆，胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，洋蔥半個切細碎丁，放一旁備用
2.土豆，胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，洋蔥半個切細碎丁，放一旁備用
3.鍋內倒油，油熱後，下入洋蔥丁，中小火翻炒，炒至洋蔥丁微黃，下雞塊，翻炒，至雞塊變色。
4.倒入土豆塊，翻炒片刻，加水至淹沒土豆塊和雞塊，加入咖喱塊，加蓋，大火燒開，放入胡蘿蔔塊，轉小火燜煮。注意多翻炒，小心沾鍋
5.湯汁逐漸濃稠，咖喱塊本身有鹹味和甜味，基本上不需要調味。
6.收汁，裝盤。上桌前記得多備米飯哦！
小貼士 1.醃製雞胸時，想要雞肉鮮嫩，可以在醃製雞肉時加水，分三次加入，每加入一次，用手抓勻，使其充分吸收，再加第二次，如上操作，再加第三次，每次加水不要太多，半湯勺即可，保證炒制的雞肉鮮嫩無比，一點不柴。雞腿肉無需此操作。2.如果家裡的咖喱是粉狀的，需用水調勻化開後加入雞肉塊。3.洋蔥粒炒至微黃，可以使燒製的咖喱雞塊味道更加濃郁，如果想使味道更加豐富，還可加入蘋果丁，蘋果越甜味道越佳。
小王家的小廚子
很高興回答這個問題，對於我這個愛吃的好吃佬來說，好吃的太多了。這裡介紹這幾道菜餚
糖醋排骨
食材：排骨、青椒、雞蛋、蒜末、蔥白、鹽、麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉各適量
步驟：首先準備食材，將青椒洗淨切成小塊，排骨洗乾淨，切成段；雞蛋打入碗中，攪散。然後將排骨裝到碗裡，加入適量的鹽，再加入雞蛋液拌勻，用麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。之後把鍋燒熱熱油，放入排骨，炸約1分鐘至熟，撈出。將蒜末、蔥白、青椒放入鍋中利用餘熱炸熟，加入適量清水、白醋。之後加入適量白糖、番茄醬、鹽、水澱粉。最後倒入排骨炒均勻，加少許熟油炒勻，盛出裝盤即可。這道菜是許多人都喜歡吃的一款菜，還富有豐富的營養價值。
粉蒸肉
食材：瓜、五花肉、蒸肉粉、蒜末、蔥花、鹽、生抽、雞精、食用油
步驟：先準備食材將南瓜洗乾淨，去皮瓤乾淨，切成片，把五花肉洗淨，切成片。肉片裝到盤子中，加入蒜末，放入生抽、鹽、雞精、蒸肉粉拌勻，醃漬一刻鐘。將切好的南瓜擺入盤中，擺上肉片。然後把南瓜、五花肉放入蒸鍋。之後加蓋，中火蒸20分鐘至熟透。最後揭開蓋子，將粉蒸肉取出，撒上蔥花，澆上少許熱油即可。這道菜能降低血糖，也是許多家常菜中最常見的一種。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、西藍花、幹辣椒、生薑片、大蒜、八角、桂皮、紅曲米、蔥段、水髮香菇、鹽、味精、白糖、搪塞、蠔油、辣椒油、水澱粉
步驟：準備食材將豬蹄放入熱水中，汆煮斷生後撈出；西藍花切瓣；紅曲米壓碎，加清水、糖色調勻，淋在豬蹄上上色。熱鍋注油燒熱，放入豬蹄稍炸撈出。之後鍋底留油，爆香大蒜，倒入幹辣椒、生薑片、八角、桂皮、香菇炒勻。接下來倒入豬蹄，加水燜煮約40分鐘至熟爛。最後加入鹽、味精、白糖、蠔油、收汁，調入水澱粉、辣椒油，撒入蔥段即可。這道菜具有美容美顏的效果，若是女性朋友來吃，肯定會拍手叫。
番茄牛腩
食材：西紅柿、熟牛腩、薑絲、蒜末、白糖、水澱粉、蔥花、食用油、鹽、料酒、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油
步驟：先將洗淨的西紅柿切成塊，熟牛腩切塊。熱鍋注油燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白，爆香。之後倒入牛腩炒勻，淋入料酒和生抽炒香，去除腥味。然後加入西紅柿翻炒勻，倒入番茄醬。加入適量鹽、白糖，炒勻，注入少許清水煮至入味。最後用水澱粉勾芡，淋入少許熟油、芝麻油炒勻，盛出，撒上蔥花即可。這道菜使牛肉中不多的做法之一，能夠增強人的體質。
蔥爆羊肉
食材：羊肉、大蔥、紅椒、薑片、蒜末、蔥白、鹽、味精、辣椒醬、生抽、生粉、水澱粉、食用油
步驟：先準備食材紅椒洗淨，切成片；大蔥洗淨，切成段；羊肉洗淨，切成片。將羊肉片加少許鹽、味精、生抽，再加入生粉拌勻，倒入食用油，醃漬10分鐘。之後鍋中注油燒熱，倒入羊肉，滑油約1分鐘，撈出羊肉，裝盤備用。然後鍋留底油，爆香薑片、蒜末、蔥白、倒入大蔥、紅椒、羊肉，炒勻。接下來加入適量鹽、味精、辣椒醬、生抽，翻炒至羊肉熟透。最後用水澱粉勾芡，淋入熟油，炒勻即可。肉類中非常最好吃的一種還具有防癌抗癌的作用。
朵朵她胖媽
不用蒸的蒜泥茄子，你知道嗎？
大家好，我是陝西華山人，大家可以叫我天宇，週末請朋友來家吃飯，那可得好好的露一手，涼拌幾個下酒菜，炒制幾個下飯菜，再燒一款靚湯，用你的手藝好好招待下朋友，畢竟能在家招待的，都是最好的朋友。
今天我為大家介紹一款簡單的家常炒菜，蒜泥茄子，人們對於茄子的第一印象應該是紅燒茄子，其做法為茄子切塊油炸，配西紅柿，青椒，豬肉，勾芡燒製，經過燒製紅燒茄子十分美味下飯。
紅燒茄子這種做法，對於做飯的新手和在家做飯的朋友來講比較麻煩，因為需要將茄子油炸，炸一個茄子，用半桶油，再者油煙特大，十分不便，可不過油，直接炒，那口味就十分普通，沒有特色了。那麼大家嘗試下蒜泥茄子，其做法如下：
做法步驟：
食材：茄子一個，蒜六瓣
調料：油，鹽，生抽，香醋
第一步：茄子切片，再將片中間利開，剝蒜並搗泥狀
第二步：起鍋燒油（油多一些，茄子本身吸油），下茄子片炒至軟熟即可出鍋
第三部：放入蒜泥，鹽，生抽，香醋（少許或不放），攪拌均勻即可食用
蒜泥茄子別看做法簡單，用料少，但是十分香，大家不妨一試，記得蒸碗米飯哦，如果好吃請大家，請大家點贊，交流。
