壓鍋豬蹄
材料：
豬蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大蔥、白醋、料酒、豆豉、郫縣豆瓣醬、白糖、油
做法：
1.豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，蔥切段，薑切片備用。
2.用刀將豬蹄殘留的細毛刮掉，放入鍋中焯水，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨。
3.洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥、姜、料酒和適量熱水。
4.高壓鍋燉煮1小時，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼後，切成小塊。
5.蒜苗洗淨切段，豆豉切碎。
6.鍋中放油，油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油後加入薑片。
7.將豬蹄下鍋翻炒，加入老抽、白糖炒至上色。
8.關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。
洋蔥拌黃瓜
材料：黃瓜、洋蔥、辣椒醬、蔥末、芝麻油、白芝麻
做法：
1.小黃瓜洗淨後，切成片，撒上鹽，醃製15分鐘。
2.15分鐘後，倒掉醃出的水分。
3.洋蔥切成絲，蔥切成末。
4.把洋蔥絲、蔥末、芝麻油、白芝麻、辣椒醬一起放入黃瓜片中，拌勻即可。
冬瓜餃子
做法：
1.鍋中放水，水開後放入香菇，待水再次燒開後，將香菇撈出過涼水。
2.將焯好的香菇切碎，蔥、姜切碎，放進肉餡中，加五香粉、生抽、花生油、鹽拌勻。
3.冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟，順便把韭菜也燙一下。
4.將冬瓜片平鋪，放上肉餡，順著冬瓜片的彎度卷好，用韭菜綁上，擺在盤子裡。
5.起鍋燒水，放入擺好的冬瓜肉餡蒸熟，出鍋後倒掉蒸出的湯汁，淋生抽、香油即可。
酸湯肥牛
材料：西紅柿、肥牛、豆芽、青蒜苗、香菜、姜、五香粉、鹽、油
做法：
1.西紅柿去皮，切成丁，姜、蒜切成末，青蒜切成段，香菜洗淨切成段。
2.豆芽洗淨，放入開水鍋中燙熟後，過涼水備用。
3.鍋中放油，油熱後，放入西紅柿，西紅柿炒軟後，放入蒜、姜、五香粉。
4.加入清水，燒開後，中火熬煮20分鐘後，把湯裡的殘渣都過濾出來。
5.將處理好的豆芽放進過濾後的湯中，調入糖和鹽大火煮開後。
6.放入肥牛片，煮至變色後，加入青蒜段、香菜段煮30秒即可。
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