騎月亮看地球
蝦 主要分為淡水蝦和海水蝦，蝦的肉質肥嫩鮮美，使之既無魚腥味，也沒有骨刺，老幼皆宜。蝦肉有營養強壯作用，歷來被認為是美味、滋補壯陽的佳品。對蝦除了紅燒，油燜，還能怎麼吃那，今天給大家介紹一道蒜蓉開背蝦，既簡單又美味的做法， 蒜蓉開背蝦的做法
主料，對蝦，或者海白蝦500克 ，蒜仔100克，蒸魚豉油30克，紅辣椒5克，香蔥5克，鹽5克，雞精10克，料酒10克，耗油10克 蔥薑片5克 龍口粉絲1袋， 1.將大蝦洗淨，沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾。
2.挑出蝦腺，用刀割開蝦背，稍深入些，不要完全割開，用刀背將蝦肉輕剁碎些，以防蒸時蝦蜷曲，擺放不直。
3.然後將處理好的蝦放入一個碗裡，倒入適量、料酒、蔥薑片攪拌均勻，然後蓋保鮮膜放入冰箱裡面醃製1個小時，使其入味。
4.龍口粉絲放冷水中浸泡五分鐘，撈出備用
5.蒜仔剁成蒜蓉，紅辣椒切碎，蔥切成蔥花備用。
6.鍋中加油適量，剛好沒過蒜末即可，燒至四成熱將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中，加適量辣椒丁和鹽攪拌均勻。
7.將泡發好的龍口粉絲擺放在盤底，然後將醃製好的蝦擺放在粉絲上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸七分鐘。蒸完不要馬上打開，再燜一會兒。
8.蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，倒入蒸魚豉油，最後另外起鍋熱油，將熱油潑在蝦上即可。
食工坊順哥
幾種家常做法，讓你大飽口福！
1鳳凰蝦：大蝦處理好醃製一下，然後分別裹上面粉、蛋液以及麵包糠，油中煎炸後復炸一遍即可，又香又脆，非常的鮮美！
基圍蝦學會這樣做,金黃酥脆,做法簡單易學,飯店都
2蒜蓉烤蝦：買來的蝦去蝦線，鍋中加薑片和蝦炒熟，然後把蝦擺到烤盤中，澆上蒜末料汁，上180度烤箱烤制八分鐘即可！
基圍蝦學會這樣做,外酥裡嫩嘎嘎香,上桌連殼都剩!
3土豆蝦球：小朋友非常愛吃的土豆蝦球，做法簡單，外酥裡嫩，好吃停不下來！
教你土豆新吃法,學會這個做法,3斤土豆不嫌多
4辣燒小河蝦：起鍋燒油爆香蒜末，加河蝦以及料酒等調料，放沒過食材得水燜15分鐘，搭配上其他的配菜翻炒均勻即可！
小河蝦最解饞的做法,香辣入味,特別下飯,天天吃都不膩!
5砂鍋焗蝦：大蝦加料酒醃製30分鐘後砂鍋中加洋蔥、薑片小蔥鋪底，均勻擺上大蝦淋上少許料汁，上火10分鐘左右美食即成！
基圍蝦往砂鍋一扔,不加一滴水一滴油,一出鍋,整棟樓都香了!
6粉絲蒜蓉蝦：盤中放入粉絲，然後整齊擺上大蝦，澆上蒜料汁，上蒸鍋蒸15分鐘，澆上熱油美食即成！
年夜飯怎能沒有蝦, 教您鮮美又入味做法, 2分鐘學會, 收藏了先!
重慶打工仔啊成
你好，對蝦除了以上做法，還有多種烹飪方式，比如鐵板蒜蓉蝦，香料串串蝦，已下是這兩種蝦的具體做法。
鐵板蒜蓉蝦做法：對蝦一斤左右，洗淨斬去須，開蝦背，去蝦線，準備蒜蓉二兩薑末半兩。
鍋燒熱下油，待油溫燒至五成熱，到入蝦炸一下，不要炸的太乾，濾油撈出待用，鍋再次燒熱下少許油，油不可太多，下姜蒜末入鍋炒香下少許剁椒粒配色，下少許雞精，鹽，生抽調味，倒入炸好的蝦，烹製片刻，讓每一隻蝦都有融入蒜汁中。
然後鐵板包上錫紙燒熱，將蝦連同蒜汁一同倒入鐵板上，撒上蔥花即可完成。
香辣串燒蝦的具體做法：二荊條200克，一尺竹籤一把，青花椒粒二十克，麻辣醬少許，糖雞精生抽少許。
首先，蝦洗淨去須開背去蝦線，用竹籤將蝦穿上，要從尾部一直插入頭部，以防烹飪時蝦頭掉落影響美觀。
鍋燒熱倒入寬油，燒至五成油溫倒入串好的蝦炸，撈出待油溫升高再復炸一遍，倒出濾油備用，鍋留底油，下少許姜蒜末，下青花椒，下全部二荊條爆香，下入一勺麻辣醬，將蝦倒入鍋中，下雞精糖生抽，翻鍋入味 ，淋入少許花椒油出鍋，將蝦逐個檢出擺放盤中，將所有二荊條覆蓋在蝦上，撒上芝麻蔥花既成。
美食徐哥哥
你好，我是梁平東東娃，很高興回答你的這個問題，首先我們來了解一下對蝦：
海鮮是我們生活中經常能吃到的食物，而且海鮮的味道比較鮮美。而且對蝦含有大量的蛋白質，經常食用還有很好的補鈣的功效，但是想要把對蝦的營養價值展現的淋漓盡致，同時也不破化它的美味，它的做法也是比較重要的，下面一起了解下大對蝦的做法有哪些。
做法一：
醬爆南美大對蝦
材料
主料：南美對蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥
做法
1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
做法二：
乾燒對蝦
材料
對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、蔥薑蒜切末
2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上澆然後改小火放入少許蔥綠即可。
做法三：
清蒸對蝦
材料
對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法
1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋裡的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等蝦出鍋淋上去後，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
好了，今天的分享就到這裡了，希望我的回答能幫到你，謝謝
梁平東東娃
清蒸對蝦
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、對蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
TAO先生
對蝦除了做紅燒油燜燒烤做餡，還能做蝦球，椒鹽蝦，辣汁蝦，西芹百合炒蝦仁，金絲水果蝦像圖4造型好看，說我做法，蝦仁裹脆皮糊炸成氣泡蝦，紅薯切絲，刀工不行可以用切羊肉卷機器切1毫米薄片，改刀切絲，清洗一下，控幹水放油鍋裡炸，之後把蝦球裹上一層沙拉醬，外面在裹上炸好的黃金紅薯絲，配點水果，擺個好看造型就可以了，[來看我]
今吃啥
您好很高興回答你的問題。
對蝦還可以芝士焗，金絲炸蝦球，蒜蓉粉絲蒸對蝦。
芝士焗海捕對蝦
把對蝦除去沙線、背部開刀口，洗淨；芝士切碎；蔥頭、大蒜切粒大蝦放烤盤，在打下背部開口處放鹽、胡椒粉、蔥頭粒、大蒜粒、百里香，再撒上一層芝士屑。
烤箱180℃-220°預熱5分鐘，將大蝦放入烤10分鐘左右吧就好了。烤至6分鐘左右關注一下蝦的變化。因為每個蝦的肉質不一樣，成熟時間也不是固定的。
不知道能不能幫到你。
A蝦蟹老闆勇哥
做湯，焯水，剝蝦仁，剁碎，用清水燒開，放豬油，放豆腐碎，香菇碎，放蝦仁，加鹽雞精味精，白胡椒粉，加點水澱粉，淋一點香油，出鍋，味道鮮美！
吃天涯
清蒸，鹽焗，蒜蓉，煲鹽水蝦，想知道做法，請關注我
小肥依
你真有福，大概住在海邊，所以經常吃對蝦。我在上海住過不少年。最喜歡的就是明蝦，明蝦又叫對蝦，即二隻大概一斤左右。現在已吃不到了。我吃對蝦，只是紅燒，鮮美無比。並無其他吃法。
