霧都山客
農作物種子是植物持續繁殖的基礎，在過去，不但家家戶戶種菜是自留種子，就連農作物種子也是生產隊裡專門有人負責選種留種，以滿足次年農業生產需要。後來，為了滿足糧食增產和人們生活需要，雜交育種換代技術開始成熟推廣應用，逐漸替代了大部分農業生產用種和家庭蔬菜種植用種。雜交種子生產出來的農產品具有產量高，抗逆性強等特點，但品質和食用口感都沒有自留的常規品種好，即使到現在，在農村還有許多人還是選用自繁自留蔬菜種子，來種植蔬菜供自已食用，這也是為什麼同是一種蔬菜，城裡人老覺得農村人種的菜好吃，而菜市場裡的味道差遠了，這除了在施肥，培育和環境因素外，最主要的是種子基因問題。說到這裡，那麼在農村有哪些蔬菜可以自已留種子，細想起來，大致有如下幾種可以留種：
【1】葉菜類：有小白菜、芥菜、四季小白菜、雪裡蕻、韭菜、菠菜、苦蕒菜和雍菜等。這些菜基因穩定性狀好，花粉授粉後不易變異，可以留種。
【2】莖杆類：有萵苣、紅菜薹、油菜薹、大尾巴菜和榨菜。這類菜要麼提前開花，要麼推遲開花，錯開了與其它蔬菜開花盛期授粉機會，導致基困難以變異。
【3】地下球莖類：有本地蘿蔔、大蒜、生薑、分蔥、胡蘿蔔、土豆和大盤菜等。
【4】結球類：有大白菜、甘藍等。
【5】瓜果類：有南瓜、絲瓜、苦瓜、四季豆、豇豆、無刺本地黃瓜、扁豆和刀豆等。
大別山鷹
我們家在山東德州下邊的一個鄉鎮，媽媽在村裡住，我們在縣城，每年春天一開春，她都會在房子旁邊的小空地上種植蔬菜，每年必中的有黃瓜，絲瓜，辣椒，秋葵，辣椒，生菜，菠菜，豆角，韭菜南瓜等，還有很多，只要有不行的再重新中別的，我總是說別這麼累了，少中點，她會說自己中的沒有農藥，吃著放心，姐姐們回家媽媽都會大包大包給拿，說回家少買點菜，這個自己家的放心吃…… 不說了，說多了心裡酸酸的
山東阿進
小時候我家種有半畝菜園，裡面種了各種蔬菜，主要目的是賣，自家也會吃一些。蔬菜絕大多數都是一年生草本植物，需要每年播種，那時留種子是一項重要任務。
那個時候，我們所種的所有瓜果蔬菜大都是自己留種的。如，豇豆，芸豆等，留種簡單，選擇長得長的粗的，品相好的，讓它自然成熟後再摘下來，曬乾就可以作為明年的種子了。
菠菜，大白菜等，是二年生植物，需要秋天種植，到第二年春天才開花結果收穫種子。
大蔥是當年開花結果收種子。大蒜，姜，山藥等都是利用塊莖繁殖，不用種子。
南瓜，冬瓜，黃瓜，西紅柿，椒子，茄子等，在植株上成熟後摘下，把種子剝離出來晾乾就可以。
韭菜是多年生的，印象中沒留過種子，是分株繁殖的。種一次，以後多年就有吃不完的韭菜。
留種子，父母說有講究，要選擇植株健壯，開花結果早，結果多的植株，果實還要長得大，還要好看。現在來看，這就是傳統的蔬菜瓜果選育技術了。
走近自然
在農村家家戶戶基本上都有自己的菜園子，我們家的菜園子一年四季都是綠悠悠的，我們家菜園子和我們鄰居的菜園子，總是種的不一樣，我們家菜園子一年四季，都種韭菜、菠菜、番茄、黃瓜、豆角、大蒜、還有河南特產石香，爾我鄰居就給我們中的不一樣。鄰居家種，生菜、迎丁菜、茄子、辣椒、還有苦瓜、絲瓜、東瓜，大蒜，我們兩家基本上沒有買過菜，我們兩家種的菜就給一家種的是的，也不分你家的我家的，想吃什麼菜就去摘了，自己種的菜才有機的綠色蔬菜，像番茄，黃瓜，摘下來就可以吃，不像人家商飯賣的菜，吃個黃瓜的洗一洗才能吃，咱們自己種的菜是不打農藥的，有蟲子了，蟲子是咱們自己捉的，農村種菜的時候不上化肥，村裡面有養豬的，養羊的。都是提前上羊糞，豬糞的，在叫菜園子的土反一遍，這樣土也疏鬆了，在中菜的，這才能種出有機綠色的蔬菜，吃著也放心，農村現在種的菜的品種還是挺多的，不說了在說一會有要加晚餐了，謝謝大家的支持
戲曲的主角
這個倒蠻多的，在我的老家，安徽亳州，這幾樣蔬菜是少不了，到秋天的時間會留下一點種子，到開春的時候種下，
第一個絲瓜，可以炒著吃，做湯都可以，等絲瓜老了之後還可以做刷鍋用的，
第二個是南瓜，小一點的，可以炒著吃，大的發黃的，可以做湯，熬茶都行，
第三種是冬瓜，冬瓜長的很大，隨便種過幾棵都夠吃一個冬天，
第四種黃瓜，開春的時候，用塑料薄膜蒙上，然後插上木棍或者竹子，自己就會盤上去，然後接觸黃瓜，想吃的時候就去摘，
第五種就是大蒜，把蒜子按進土裡，灑點水，等她長大的時候可以吃蒜苗，也可以吃蒜薹，老了之後就是拔出來吃蒜了，
第六種就是大蔥，留點子子，種上等到冬天的時候，把他捆起來，找個盆，裡面放點土，放在廚房裡面，吃的時候就是拿一個就行，這樣它不容易壞
然後去賣化肥的店裡面，他那裡什麼樣的菜種的都有，然後買自己需要的，在自己的院前院後都可以重點，基本上上面幾樣的，都是自己留的，
周立傑的生活
在農村家家戶戶基本上都有自己的菜園子，我們家的菜園子一年四季都是綠悠悠的，我們家菜園子和我們鄰居的菜園子，總是種的不一樣，我們家菜園子一年四季，都種韭菜、菠菜、番茄、黃瓜、豆角、大蒜、還有河南特產石香，爾我鄰居就給我們中的不一樣。鄰居家種，生菜、迎丁菜、茄子、辣椒、還有苦瓜、絲瓜、東瓜，大蒜，
京師律所楊勇律師
我在貴州畢節織金鄉下，每年開春媽媽都會種很多蔬菜，在農村農民都是自給自足，自己種的自己吃，多出的不分再賣，在農村能留種的有很多，比如，黃瓜，絲瓜，南瓜，茄子，辣椒，豌豆，扁豆，青菜，大蒜，香菜，白菜，蘿蔔，等等，其實在農村還是有很多可以留種的蔬菜的
農人苗族小楊
在我們當地很多蔬菜都是自己育苗，然後等小苗長大一點的時候，再移栽到菜園裡。
一般自己育苗的蔬菜都是常見的，需要種植較大面積的，像蘿蔔，白菜，青菜，蔥，芫荽瓜類等，這些蔬菜由於廣泛種植，需求量大，所以每家都會自己培植秧苗。
培植秧苗的種子一般都是，自己之前留的種子。記得小時候，在瓜果蔬菜成長的後期，大人們總會挑一些長勢好的蔬菜，預留在那裡，任其生長，開花結果，也不去摘。任果實漸漸的發黃老去。
直到秧藤枯萎留下金燦燦的果實，然後大人們把果實收回家，留下里面的種子，待下一年繼續播種。
兮兮闌珊
記得小時候，家家都有一片自留地，裡面種滿了各種疏菜，辣椒，茄子，西紅柿，豆角，那時候生態環境也好，也不怎麼澆水打藥，可以說那時候吃的是無公害蔬菜。
再看看現在，每家門口都是水泥地，出了門就是公路，除非是院落大點的，留出點空地種點韭菜，辣椒，茄子的。我們吃菜那一頓不是買的，那種蔬菜沒有藥物殘留，而且價格還特別貴。生態環境變了。
愛money
在農村原來自己種植蔬菜，像辣椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、空心菜、紅扁豆、絲瓜等等，都是自己家留種。小趙今天就給大家說4種，在農戶家裡可以買得到，但在種子公司不見的有賣。
第1種、刀豆，在南方很多地方都種，含有多種維生素。對人體有著很好的鎮靜作用。嫩莢和種子都可以食用。現在這種種子在農資站裡，可以買到，都是論粒賣。
第2種、在我們這邊叫冬寒菜，學名叫做葵菜。這種菜都是以野生的為多，很多人種都是跑到野外，在野外挖幾根回來自己種，通過農家肥和農村人的精心施肥培育，也是自己家裡就可以留種。
第3種、蔥頭，蔥有四季蔥、細香蔥、火頭蔥、本地香蔥等等，每次都能看到母親在那裡年年種、年年留，曬乾後用撮箕掛起來。等到來年的春天，再把蔥種拿出來種。特別是本地香蔥，蔥特別香。
第4種、香菜，在我們這邊叫它炎溪菜，配菜中的一種。也有燙火鍋的。香菜能去腥提味，提高食慾，也有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道的消化。
我是常德農村小趙，在農村的你，還有那些蔬菜自己留種呢？
