要說最簡單的輔食，非蛋羹莫屬了。在碗裡打個蛋攪一攪，再加點兒水一蒸，一碗蛋羹就出來了。但這樣的做法實在是太單調了，營養也比較單一，所以我特地研究出了一道高配版的雞蛋布丁。
我用鬆軟的饅頭碎做底，鋪上藜麥飯和南瓜泥，最後再淋上一層蛋液。烤好後用勺子輕輕一舀，金黃的饅頭碎帶著一股濃郁的南瓜味，嘗一口還能嚼到一點藜麥粒和嫩滑的蛋液，這哪裡是蛋羹，分明是一道超棒的甜品嘛!
藜麥被稱為“全能營養的主食”，蛋白質、維生素、膳食纖維、各種微量元素等一個都不落下，用它來煮蛋羹那營養密度高了不是一點點，再加上層層疊加的做法，營養和口感雙贏！
食譜名稱：藜麥南瓜布丁
參考月齡：12M+
1、準備食材：藜麥：20克，南瓜：50克，配方奶：80毫升，雞蛋：1個（約50克），饅頭：1個（約100克）
2、南瓜切小塊，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
3、奶鍋中倒入600毫升的清水，大火煮8分鐘，水開後倒入洗淨的藜麥，繼續煮20分鐘。
4、煮好的藜麥飯用篩網瀝乾水分。
5、將蒸熟的南瓜用研磨碗碾壓成泥。
6、南瓜泥中舀入3克左右的藜麥飯，用勺子攪拌均勻備用。
7、饅頭剝掉外皮，切成小塊。
8、碗中磕個雞蛋，再倒入配方奶，用攪拌棒攪拌均勻。
9、成品碗中先鋪上一層饅頭，再舀入藜麥飯，抹平表面後再鋪上一層南瓜泥。
10、再把蛋液緩慢地倒在碗中。
»倒蛋液的時候一定要慢慢倒，等一部分蛋液滲透下去再繼續加，千萬別溢出來了。
»媽媽們這時候可以提前預熱烤箱，上下管190度。
11、將成品碗放到提前預熱好的烤箱中層，上下管190度烘烤25分鐘。
藜麥南瓜布丁就做好啦！金黃的南瓜泥中帶著一點藜麥飯，下面是鬆軟的饅頭粒和爽滑的蛋液，口感非常豐富。
第一次吃到這碗布丁時，我就覺得它很特別。最上面一層是軟糯的南瓜，繼續舀下去就是饅頭塊、蛋羹和藜麥，感覺每一層都有驚喜，讓人忍不住想一嘗究竟。
【添加要領】
●每個烤箱的溫控能力不一樣，媽媽們可以根據實際情況調整布丁的烘烤時間。
●媽媽們家裡沒有烤箱的話也可以用蒸鍋來做，記得先把模具用盤子蓋住防止水汽進入，再蒸30~35分鐘左右就可以了。
【知識延伸】
蛋雖然是最家常的食材，但也有很多媽媽問給寶寶吃什麼蛋比較好?我這裡羅列了一張表格，媽媽們可以對照看看：
雖然幾種蛋在數值上有所偏差，但總體營養價值相差不大。所以媽媽們不用糾結選擇哪一種蛋，只要按照寶寶的喜好選擇就可以了。
閱讀更多 輔食記 的文章
