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又到一年杏熟時，在農村種杏樹的很多，就連城市的小區裡用的綠化樹，很多也是種的杏樹。杏子不怎麼用管理，就能長出不少杏來，酸酸甜甜的很清口，不過實在講，我吃不了酸，不是很喜歡吃杏。
小的時候跟一群小夥伴最喜歡摘杏子，雖然不是很喜歡吃，但是小孩子湊到一起就很頑皮，不愛吃也要摘。夏天麥子熟時，村裡的麥杏也熟了，跟著大人們去地裡也不幹活，就是摘野果子，有時也去鄰居家地裡“偷”，常常摘回家一些微黃裡還泛著青的杏子。塞一個到嘴裡嚐嚐，簡直是酸澀無比，杏子不熟不光光是口感不好，其實還有毒，農村老人們常說“桃養人，杏害人”，說的就是如果吃了沒熟透的杏可能會害得人拉肚子，腸胃不舒服。
如果摘回家的杏子不熟的話要怎麼處理呢？扔了覺得怪可惜的，吃了又實在是難以下嚥，老人們自有好方法，找來一個盆裡面鋪上麥糠，將不熟的杏子放在麥糠裡，這樣憋幾天就催熟了。還有的往不熟的杏子上撒點酒精，也很管用；再有的人將杏子放在大米里催熟，應該跟用麥糠的效果差不多，只不過我沒用大米催過熟。
杏子好吃，有的杏仁更好吃，錐杏的杏仁香香的，有的人不愛吃杏，獨愛杏仁，於是就想著既然杏不熟就不吃杏肉了，吃杏仁吧。不管杏肉還是杏仁最好都是成熟後吃，並且最好都不要吃太多，免得胃不舒服、噁心。
總而言之，農村老人把杏子“藏”在麥糠裡，就是為了催熟，存放，這樣吃起來才不會造成不舒適。不管用什麼方法吧，反正不熟的杏子最好不要吃，杏子本來就酸性比較強，吃多了對腸胃不好，如果不熟的時候吃，更是有輕微毒性，所以建議喜歡吃杏的人們，將杏子催熟後再吃，不過現在住城裡，想要找到麥糠都不大容易了。
一品小十六
再過幾天就到了麥收時節了，每年麥子金黃的時候，樹上的杏子也開始發黃成熟。杏子有很多種，跟麥子差不多同時成熟的杏子叫麥杏，可以說麥杏是成熟比較早的杏子，過幾天隨著麥子的成熟，也會陸陸續續有人開始摘杏賣杏了。麥杏是過去的老品種，長的不算太大，但是成熟的早，而且很容易成活，結的果子又多，農民們經常在門口自家種上一棵杏樹，夏天就會滿樹結滿金黃色的杏子。
現在生活太好了，水果多的很，想吃什麼就可以去集上或者超市買。過去可沒有這麼好的條件，小孩子們很少能吃到水果，所以根本等不到杏子成熟，嘴饞的小孩子就會從樹上摘了青杏回家解饞。一想到那綠色的青杏，人們忍不住就會流出酸酸的口水。不過那個時候有一個辦法，可以把青澀的綠色杏子變黃，變黃以後的杏子就會去掉酸澀，吃起來不但軟糯多了，而且也會變得跟成熟的杏子一樣甜甜的。
到底是什麼辦法，可以讓青澀的杏子，變成黃色成熟的杏子？再過幾天，馬上就到了收割麥子的時候了，在農村生活的人都知道，麥子脫粒以後會就剩下一些麥糠糠，別看這些不起眼的麥糠，在農村的用途可是不少。誰都知道麥糠發暖，將摘下來的青杏，用布包裹住，可以直接放在紙箱裡，然後在一堆麥糠裡面扒出一個洞，正好可以放下你要放的杏子，然後再把扒出來的麥糠蓋在上面。過個三四天以後，再把麥糠掀開看一下，幾天前放進去的青杏，一定變得發黃發軟了。
這種土方法在我們這裡的說法就是，把還沒有成熟的杏子捂熟，靠著麥糠的溫度，加速杏的成熟。這種方式也叫做“濫杏”。記得當年我兩個弟弟，經常爬上別人家的杏樹，摘了青杏回家，偷偷的藏在麥糠裡面，過一天看一下杏子熟了沒有，等不到杏完全熟透就已經吃完了。有時候偶而會有一兩個遺漏的杏，等到再發現的時候，就已經完全爛糊了。
同樣的方法，像秋天乾澀的柿子，也可以利用這種方式“濫柿子”。不過，現在很少有人用這種方式把杏捂熟了，這個方法幾乎等同於催熟，但不會對身體有什麼不利，這些都是過去農民們在實際生活裡，總結出來的一些生活小妙招，利用當時僅有的生活條件，達到一個結果而已，其實，不管什麼，還是自然成熟更好吃。
靈子
只有一個催熟作用，麥糠能保溫。
