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你好，我是梁平東東娃，很高興回答你的這個問題，下面我把詳細的製作方法整理出來：
主料:
玉米麵:100g
白麵:200g
輔料:
油:適量
白糖:20g
酵母:適量
泡打粉:適量
步驟:
1.準備好所需的食材。
2.將白麵過篩到盆裡。
3.再將玉米麵也過篩。
4.將泡打粉加入到面盆中。
5.將三者混合均勻。
6.將白糖和適量的酵母粉混合在一起。
7.加入適量的溫水化開。
8.化開的酵母水倒入到面盆中。
9.再加入適量的溫水，和麵成一個光滑的麵糰，蓋上溼布，放入溫暖處發酵。
10.發好的麵糰長到原來的2-2.5倍大。
11.將發好的麵糰取出排氣，揪成大約每個58g的劑子。
12.將劑子肉圓，按扁。
13.擀成圓餅狀。
14.擀好全部的餅坯子。
15.平底鍋中放入適量的底油，大火燒開。
16.將餅坯子放入鍋中，小火烙。
17.一面烙至金黃色後，翻到另一面，繼續小火烙。
18.兩面都烙至金黃色後即可出鍋。
19.全部烙好，裝盤開吃。
小貼士：
1、玉米麵最好用細玉米麵，口感好。
2、烙餅是用小火，以免把餅烙糊。
好了，今天的分享就到這裡了，希望我的回答能幫到你，謝謝
李小東美食
玉米麵餄烙
一：保存方法
一般放置於冰箱中保存，可保持一定水分。(食用起來方便，浸泡時間短)
或進行晾曬，除去水分，利於保存。（食用時需充分浸泡）
二：食用方法
1、 浸泡階段（時間較長，半天也可以）
食用前取適量餄烙於某容器，取適量涼水或溫度不高的水，水量至少浸沒餄烙，浸泡3個小時左右（根據具體情況再調整時間，保證無硬芯即可），特別注意不可用熱水浸泡，可導致湯水渾濁，麵條發鬆。（因為是純玉米麵，經磨粉細化、高溫、高壓擠壓而成，不含任何其它麵粉，所以不具粘性，高溫水會將餄烙浸溶）
2、蒸熟收緊階段
將泡好的餄烙放於蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，此時，餄烙由於已經泡透，經高溫蒸，麵條熟化變緊
3、Ⅰ煮餄烙：做自己喜歡的口味的滷湯，再將蒸好的餄烙與之同煮3-5分鐘即可（此步驟就如做煮麵條一樣簡單的）
Ⅱ拌麵：將做好的滷直接與蒸好的餄烙拌和也可
以上是最簡單基本的食用方法，廚藝高手能夠發揮想象力做到花樣翻新，口味百變
三：注意事項
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；
儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收
四：保健功能
1玉米麵屬於粗糧，適量食用可有效預防各種腸道疾病，玉米麵中含有的豐富膳食纖維，能促進胃腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，可減清習慣性便秘者症狀，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而也可減少結腸癌的發生
2由於玉米熱值較低，食用後有促進胃腸蠕動的功能，因此對減肥者也大有益處
輕輕的我的寶貝
1準備好所有食材：玉米麵400克（中粗顆粒的不要特別特別細那種），焯燙好的萵筍葉400克，豬肉餡兒400克，蔥姜適量，鹽4克，生抽25克，香油25克，小蘇打適量，十三香1克，開水適量，冷水適量。
2先在盆中稱好400克玉米麵，然後用開水慢慢加入用筷子攪拌，這裡不要全部都用開水，我加的水是跟玉米麵一樣多的量，也就是400克水，我們只加300克開水就行，其餘用冷水將面和好。（玉米麵燙一下吃著不粗糙而且好操作。）
3和好的面如圖這樣，不會滲水出來但是也不能太硬太乾，蓋塊溼布醒半小時。
4豬肉餡兒放入盆中加入切碎的蔥薑末。
5然後加入25克生抽和25克香油還有1克鹽和1克十三香攪勻，衝一個方向攪拌。
美食程先生
1.玉米麵先用滾開的熱水燙一下。
2.加入黃豆麵和白麵，再加少許涼水，活成很軟的麵糰。
3.用水把手沾溼，多揣幾下面，使麵糰有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊麵糰，放在手裡，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
5.煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎制。
7.水乾後，打開蓋子，再小火煎兩分鐘即可。
廈門美味學院
懶懶的濱
大家好，很開心在悟空問答裡回答問題！我來分享下玉米麵殼烙怎麼好？麵粉150克 玉米麵50克 食鹽5克 橄欖油20克 花椒2克 大蔥1段 希望能到幫到朋友們
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