呦呦美食

一直以來，我都喜歡吃南瓜，特別是老南瓜，我更是喜愛。南瓜不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，多吃也不會胖，最主要的是老南瓜的口味清香甜蜜，不管是做主食還是做輔料做食物，都是很好吃的。

將南瓜做成食物，其做法多種多樣，蒸、煮、炒都可以，並且還可以將南瓜和其他食材一起做成南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜發糕等，對於喜歡吃南瓜的我來說，每一種南瓜的做法都是各有風味比較好吃的。

南瓜除了以上的做法，還有一種好吃的做法，那就是南瓜糕。南瓜糕的味道清香甜蜜、口感細膩柔滑，沒牙的老人小孩都能食用，並且其做法簡單、材料易得👉

——【椰蓉南瓜糕】——

材料：老南瓜、生粉、白糖、水、椰蓉

製作方法：

1、老南瓜去皮去瓤，清洗乾淨後切成薄片放入盤中，然後放入開水鍋中隔水蒸制，將之蒸熟至軟爛。

2、將生粉倒入清水中，攪拌至無顆粒狀。

3、將蒸熟至軟爛的南瓜壓成泥，然後倒入鍋中並加入適量白糖，再將調好的生粉水倒入鍋中，攪勻。

4、開大火將鍋中的南瓜糊燒開，然後調成小火慢慢熬製，直到將南瓜糊熬成很濃稠的糊。在整個熬製過程中，要不停的進行攪拌。

5、南瓜糊熬好後，將其盛出，用勺子將表面抹平後放置，待其涼透。

6、南瓜糕放涼後，切成小塊再裹上椰蓉即可。

——南瓜糕之製作小貼士——

• 1、老南瓜、水、生粉的用量比例為25:4:1，白糖的用量根據各人口味適量添加就行，如果不喜歡也可以不加白糖，因為老南瓜本身的口味就自帶清甜。
• 2、可以用牛奶代替水製作，牛奶的用量和水的用量差不多，可以稍微多一點點。
• 3、生粉可以用選用豌豆澱粉、玉米澱粉等，儘量不要用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉做出的南瓜糕顏色偏暗不好看。
• 4、在整個煮制過程中，要不停攪拌，讓南瓜糊受熱均勻，也避免糊鍋。
• 5、夏天做這個南瓜糕，可以將其放入冰箱冷凍後食用，清涼解暑、清香甜蜜，絕對是一款無添加的解暑神器。

我是荷么姑，非常感謝您的閱讀支持。用心寫好每一篇回答，讓您看完不再疑惑，歡迎評論區留言交流。

荷么姑的煮婦日記

南瓜的吃法超多的！

吃南瓜好，我也愛吃南瓜！

下面就說說我做南瓜的經歷吧！

之前我做南瓜餅，一直都是用麵粉做的，總覺得做的南瓜餅不好吃，後來才知道，是用糯米粉做的，
這好尷尬呀。用糯米粉做南瓜餅好吃，軟軟糯糯的，說起來我又想吃了！

還有蒸南瓜也好吃。蒸南瓜，很簡單，就是南瓜切塊，放一小塊紅糖在上面，蒸熟後壓成南瓜泥，我覺得很好吃！

還有更好吃的，就是蒸南瓜壓成泥後，倒進奶鍋，加一盒牛奶攪拌溫熱，就可以喝了！

這就是我喜歡吃南瓜的幾種吃法，希望你也喜歡！謝謝

阿娟家常美食

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

南瓜要怎麼做才好吃？說到南瓜的做法可就多了，蒸，煮，燉，炒，炸等多種烹飪方法，更可以拿它來做麵食，自帶清新香甜的味道。南瓜雖然普通，但它的營養卻很豐富，所以我也經常拿它來做好吃的。

不知大家有沒有喝過西餐店裡一種用南瓜煮的羹，叫“南瓜羹”，香甜絲滑，細膩濃郁，口感美妙，順滑悠長，很是讓人回味，越喝越想喝，我往往一碗是喝不夠的，不知大家有沒有和我一樣同感的。

看到了這個題目，所以就想著給大家分享這道用南瓜做的“南瓜羹”，其實在家裡自己做也不是很複雜，跟著我的方法做，效果也不會差，口感味道也很好，而且絕對零失敗。

我今天用的南瓜就是那種普通的“吊南瓜”，是老爸老媽自己種的，這種南瓜的產量很高，每年種的自己都吃不完，這種南瓜有口感脆點的，也有面點的，做這個“南瓜羹”我們要選口感綿面的南瓜來做。

具體的操作步驟如下

【食材】南瓜400克，純牛奶一袋200克，白糖20克（這個可根據自己喜好放），澱粉或者糯米粉30克。

【具體的流程】

（1）南瓜去皮後洗淨，把南瓜切薄片放入盤子中，擺的均勻一點，這樣入蒸鍋後能夠受熱均勻，把盤子放入蒸鍋，上汽後蒸十五分鐘，蒸好的南瓜片取出，用勺子或者筷子把它壓碎成泥，你會發現，很容易就能夠攪碎成泥了。

（2）把糯米粉或者澱粉放入碗中，加入等量的水和開備用。

（3）鍋裡放入兩碗水（我這個是兩人量），把南瓜泥放入，攪拌均勻，開始熬製，稍煮把牛奶也倒入鍋中一起煮，等煮到開鍋的時候，把和好的水澱粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，湯羹越來越粘稠的時候，要不停攪拌，以免糊鍋，中間時間放入適量的冰糖或者白糖，煮至湯羹粘稠，充分融合，煮過糊粥的朋友都知道，煮至表面沒有泡沫，看起來充分融合，細膩粘稠就好了。

（4）好喝的“南瓜羹”就做好了，盛上一碗，喝上一口，那美妙的口感和香甜的味道是不會讓大家失望的，喜歡的朋友就趕快試試吧。

【小貼士】

（1）南瓜選擇口感綿面的就可以。

（2）大家可以先用料理機把蒸好的南瓜片和牛奶打成糊，然後再倒入鍋中煮，那樣就更加細膩絲滑了，我以上說的那種方法，沒有提前用料理機打成糊，只是放鍋裡煮的，這樣做出的“南瓜羹”裡面有絲絲的清甜的南瓜果肉，我比較喜歡這種口味，這個過程要看個人的喜好。

（3）熬“南瓜羹”時，要把它充分熬至融合粘稠，表面沒有泡沫，而且看起來就很細膩均勻。

以上就是我對“南瓜要怎麼做才好吃”這個問題的回答，南瓜好吃的做法有很多，我也分享了一道拿南瓜來做的好喝的湯羹“南瓜羹”，細膩香滑，營養豐富，老少皆宜，希望大家能夠喜歡。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。

萬家燈火張家人

首先，南瓜可以做成主食，例如南瓜發麵饅頭或者南瓜千層餅。我之前都做過，特別好吃，在這裡分享一下:

1.南瓜切片蒸熟，壓成細膩的南瓜泥，放置室溫後加入酵母粉

2.最好是準備定量的麵粉，往麵粉里加南瓜泥和成麵糰

3.發酵:冬天可放入溫鍋裡發酵40分鐘左右，指頭戳下去不會回縮，有明顯蜂窩狀即可

4.拿出排氣，揉麵（想吃勁道分層的就得使勁多揉）整成圓胚，最好稍微細高一些。前後二次醒發和上鍋蒸會變胖變矮

5.大火上汽20分鐘即可

這是南瓜饅頭的做法，文字不清楚可參考下面饅頭視頻

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 480, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2ee8400086cd6e1a2e028\

蛋蛋學做菜

南瓜要怎麼做才好吃？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。南瓜營養豐富，顏色金黃，是我們經常食用的食材，平時可以用南瓜做很多美食，像南瓜餅、南瓜粥等都非常美味，今天給大家介紹一種好吃的南瓜做法是用蝦皮炒南瓜，大人孩子都愛吃。

這道菜的做法比較簡單，主要是將蝦皮用溫水泡發，上蒸鍋蒸一下，將蝦皮撈出，蒸蝦皮的湯水要留著，後面用南瓜和蝦皮一起炒制的時候，將蒸蝦皮的湯水倒入鍋裡，使南瓜可以充分沾滿蝦皮的鮮香味，吃起來會更美味。下面就給大傢俱體分享一下這道菜的做法。

南瓜炒蝦皮——鹹甜適口、老少皆宜

【調料】：蔥1段、雞精1匙、白糖1勺、料酒1勺、澱粉1勺、花椒油1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】：

1.將蝦皮洗乾淨，放入碗中，加入適量溫水泡10分鐘，將碗裡水分倒掉，沖洗加入適量清水，然後將浸泡的蝦皮再放入蒸鍋上面，水煮開後蒸5分鐘，將蒸好的蝦撈出，蒸蝦皮的湯水留著備用。

tips：尤其是在冰箱裡儲存的蝦皮，因為受冷，蝦皮比較緊實，一定要先用溫水泡發，將蝦皮的鮮味激發出來。

2.將南瓜外皮削掉，用清水洗乾淨，切成稍微厚一點的片狀，這樣後面炒的時候不容易炒碎，然後將蔥切成碎末，澱粉放碗中，加入適量清水，調成澱粉液。

tips：南瓜皮一定要切的稍微厚一點，這樣南瓜受熱後，不會容易散碎，碎爛在鍋裡，不會影響成菜的色澤和形狀。

tips：南瓜片倒入鍋中後，要用中火翻炒，翻炒時還要慢一點，少用點力，防止南瓜被炒碎。

4.將蒸蝦皮的湯汁倒入鍋中，大火燒開，再將澱粉液倒入鍋中，勾芡一下，淋上花椒油，翻炒均勻就可以出鍋了。

tips：最後要記得將蒸蝦皮的湯水倒入鍋裡，再加入澱粉液勾芡一下。

南瓜炒蝦皮之心得體會

（1）為什麼要將浸泡蝦皮溫水倒掉重新加入適量的清水？

答：蝦皮是經過曬乾收藏的，在這個過程中，會摻雜一些土和雜質，所以第一遍用溫水浸泡的時候，可以將蝦皮裡的雜質給浸泡出來，後面上鍋蒸之前，將水分倒掉，再加入適量的清水，蒸過的蝦皮湯水裡會充滿蝦皮的鮮香味，而且也不會摻雜雜質，這樣後面再倒入鍋裡後，不會影響成菜的口感，所以一定要將第一遍浸泡的溫水倒掉，重新加入乾淨的清水再上蒸鍋蒸。

（2）為什麼蝦皮要先蒸一下？

答：蝦皮經過溫水浸泡後不能將蝦皮充分的泡發，所以最好是再上蒸鍋裡蒸一下，使蝦皮充分的受熱，將蝦皮裡面的營養和香味給蒸出來，這樣再和南瓜片一起炒的時候才能使南瓜充分吸收到蝦皮的鮮香味，南瓜吃起來才會更美味。

（3）為什麼炒南瓜的時候要加入一勺白糖？

答：加入白糖，可以使南瓜更加鮮美，而且南瓜吃起來會更甜，這樣口感會更好，孩子也比較喜歡吃，後面加入澱粉液勾芡後，可以將白糖和其它調料包裹在南瓜上面，吃起來會更入味。

南瓜炒蝦皮之溫馨提示

1、南瓜切好後，如果不馬上炒的話，可以放在淡鹽水中泡著，這樣南瓜就不會變色了。

2、南瓜要切成大小均勻的片，最好厚一點，這樣南瓜炒熟後不至於變得爛糯。

3、南瓜要選擇嫩一點的，這樣容易炒熟，老的南瓜可以用來煮粥或者做麵食。

結語

以上就是我給大家介紹的南瓜炒蝦皮，希望大家能喜歡，大家有時間可以試一下，這道菜做出來保證大人和孩子都很喜歡。

感謝大家抽時間瀏覽我的分享，希望我的回答能幫助到您，如果您感覺還不錯的話就關注我吧，我會每天跟大家分享美食的，歡迎大家評論、轉發、收藏，您的認可就是我前進的動力！

娜妮家常味

南瓜在各地都有栽種，嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一，老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜，在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

南瓜怎麼做才好吃

南瓜果肉呈黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。可整塊烤熟或煮熟後食用，或打成泥。種子類似瓜子，烤或炒熟後可食。莖葉可作為青菜食用。在這裡我分享一道南瓜燉排骨的美味做法。

南瓜燉排骨，美味家常菜

食材：1斤排骨塊、1杯水、適量小南瓜、1個蕃茄、2瓣蒜頭、1小把香菜、1大匙油、鹽和黑胡椒適量

製作步驟如下

1.排骨先用鹽和黑胡椒略醃。在鍋裡放入油，下排骨煎到有點金黃取出備用。

2.在同一油鍋裡，放入切碎的蒜頭、切碎的香菜和切碎的蕃茄一起炒，炒到有香氣時，再放入切小塊的南瓜再繼續炒。

3.放入煎過的排骨塊和水，一起燉煮，煮到排骨和南瓜都熟了，即可起鍋享用。

南瓜排骨料理筆記

南瓜燉排骨想來其實也沒有怎麼太特殊，但這是我參考了一個墨西哥的食譜，加了香菜和蕃茄一起來燉，這就引起我的高度興趣了。只是原來的版本工序很複雜，我改良作了一個簡易版。吃過的朋友都稱讚，連盤子裡的湯汁都捨不得放棄。

我在炒蒜頭的時候，也加了少許的生辣椒一起炒，所以吃起來略帶點辣味但卻又不太辣，可以拌著飯吃，或者直接把南瓜當主食，再準備個青菜，就是很豐盛又簡單的一餐，喜歡湯汁多些的話，可以多放點水，因為湯汁實在太好喝了。

後記

買回家的整個南瓜，不可能當餐就食用完畢。這時可以先將南瓜內部的種子與綿狀纖維去除乾淨，切片或切塊煮熟後，放至保鮮袋或保鮮盒裡再放冰箱「冷凍」保存。之後要吃的時候，不用退冰直接加熱烹調即可。

初二的原食餐桌

南瓜要怎麼做才好吃？給你一塊南瓜，你首先想到怎麼吃？一定是蒸一蒸或者煮小米粥。現在市豐富異常，不出國門就能吃到異國美食，即遠有近的地球村，相互貿易的滲透，受益最大的當然是百姓，足不出戶瞭解整個地球村的新聞趣事，超市走一走趟，異國的果蔬搬運到家，人們的幸福值是噌噌往長躥。

這不今天買回一隻新西蘭板粟小南瓜，外形特別精緻好看，真不忍心破壞它。琢磨半天怎麼吃，誒，小米蒸南瓜即保持南瓜的原形，味道還與從不同。果不其然，從圖中大家都能看到有葡萄乾、枸杞、黃小米，看著都有食慾，品一口足夠你回味無窮，希望你也會喜歡。

食材：

板栗小南瓜1只、葡萄乾3克、枸杞3克、冰糖2顆

做法：

1.準備葡萄乾、枸杞3克左右，冰糖2塊（南瓜、葡萄乾自帶甜味，冰糖不宜放太多）、葡萄乾和枸杞應提前30分鐘用水泡上。

2.新西蘭板栗小南瓜一個，是不是非常精緻。上籠蒸去皮也可以不去皮也行，我覺得墊牙就把皮去掉啦，吃起來還不費時間。將南瓜的端切開一口，做蓋子用。南瓜籽掏出，清理乾淨，成一翁形。

3.榆林小米10克，淘洗兩遍，用涼水浸泡一夜，泡發備用。（小米 也分為幾個品種，有的用來做蒸飯非常的香，有的小米用來熬粥非常的美味，所以選購小米的時候要問清楚了）

4.將泡好的小米沖洗兩遍，控幹水分，然後將洗好的枸杞和葡萄乾加入碗內攪拌均勻，再放入兩顆冰糖。

5.把處理好的南瓜翁放入盤中，小米倒入翁內，加入適量清水，沒過小米即可。

6.起鍋加水，將裝有南瓜的盤子放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開，然後改為中小火慢蒸50分鐘即可出鍋。

呦呦美食

南瓜蒸著吃最好!

金花銀蕊

南瓜營養豐富，又容易消化，做法很多，也很美味，一般有一下做法：和各種肉類清蒸、鹹蛋黃炒、做包子糕點、煮飯煮粥……

在飯店吃過這個做法，顏值爆表味道不錯。

做法是：

1、將一小部分南瓜蒸熟，放入料理機打成糊，呈圓形鋪於盤底。

2、將南瓜切成大小一致的長三角形，整齊碼在盤中。

3、中間放入輕灼過的三朵西蘭花，再放一圈鮮百合花瓣。蒸鍋水開，放入南瓜，大火蒸十分鐘拿出即可。

嫣然一笑的吃貨世界

南瓜發糕

材料：

去皮南瓜250克，中筋麵粉180克，水70克，酵母2.5克，糖15克，鹽少許。

表面裝飾：紅棗適量。

做法：

1.南瓜去皮切小塊。生南瓜重量是250克。



2.放入微波爐蒸熟，為了節省時間，我切的很薄。也可以放蒸鍋，只要蒸熟就可以。



3.趁熱加入糖，利於糖的融化。



4.把南瓜搗碎。我懶直接用勺子壓碎的，也可以利用料理機啊、破壁機啊等打碎，會更細膩；



5.加水，鹽，篩入麵粉，加酵母拌勻。加一丁點鹽就可以。俗話說，要想甜，加點鹽。



6.放入模具，抹平表面。也可以放入蒸碗。不過模具或者蒸碗要先塗少許油防粘。表面抹平的時候，可以用勺子背蘸少許油抹平，會比較平整。



7.放溫暖的地方發酵至二倍大，表面放入切丁的紅棗。也可以放葡萄乾等等，看個人喜好咯。



8.放入蒸烤箱，蒸30分鐘。也可以放入蒸鍋，蒸30分鐘左右。



組織非常好，又香又軟。麵食比較養胃，南瓜又營養豐富。



小提示：

根據自己喜好適量增減糖量。

關鍵字: 好吃 輔料 南瓜