城鄉統籌

自己家養的大閘蟹，照理說是多少都管夠，可是以我吃了二十年的蟹來說，還是每次建議吃兩隻，一公一母。我本人喜歡吃公蟹，那個蟹膏滿滿一口咬下去，剩是滿足，黏嘴巴，滿足，但是螃蟹是涼性的，要少吃

小蘇說螃蟹

大閘蟹三十元一斤，我吃五個。大閘蟹六十元一斤，我吃兩個。大閘蟹一百元一斤，我吃一個，大閘蟹一百五一斤，我只能吃別人的，有多少吃多少。大閘蟹二十一斤，我天天會買，大閘蟹一百一斤，我一年買。有錢人吃多了說身體不好，沒錢人想天天吃，又吃不起。總至大閘蟹不管吃多少，吃得下就好

水中容顏

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

大閘蟹雖好，但不宜多吃

秋風起，蟹腳癢，農曆金九銀十，是食蟹一族最好的時光。大閘蟹雖美味，但是不宜多吃，每次應控制食量，一次吃2-3個為宜，不可過多。

1. 螃蟹性寒涼，吃多了會引起人體脾胃虛寒。

2. 過量吃蟹，會造成腸胃不適，胃腸功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹痛等消化不良症狀。

3. 大閘蟹的蟹黃和蟹膏中含有大量的膽固醇，食過量對身體健康不利。

看圖識公母，蟹膏和蟹黃，哪個是你的最愛？

農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹，把握好吃蟹節奏，蟹黃蟹膏兩不誤。

菜譜分享【清蒸大閘蟹】

【食材清單】

大閘母蟹2只，公蟹2只，姜四片，薑末2克，大閘蟹醋4湯匙，白砂糖1湯匙

——開始製作——

1、大閘蟹不要去掉捆綁的繩子，否則容易被它夾到，而且它進了鍋也會掙扎，還會在鍋裡上演互相殘殺。不解繩子仔細地將蟹子刷乾淨，特別是蟹鉗，那裡比較髒。

2、蒸鍋注入清水，上汽入蟹子，蟹子的肚皮朝上，每個肚皮上放上一片姜，去腥。上汽大火蒸15分鐘。取出可以美美地品嚐大閘蟹啦。

成品圖：膏黃肥美，肉質細嫩，鮮香美味，回味無窮

咖啡教你完美吃蟹

大閘蟹不能吃的部位：蟹掩、蟹心、蟹胃、黑膜、蟹腮。陰寒之物，於身體不利，剔除。

1、剪斷蟹鉗和蟹爪。

2、從大閘蟹底部揭開蟹殼，去除蟹掩，旁邊還有少許黃，可剝離食用。（咖啡說：蟹掩，大閘蟹的排洩器官。它的位置在大閘蟹腹部軟殼與身體聯接處，可以看到一根直腸，掰掉去除）

3、去除蟹心，是一個白色的六邊形。

4、在蟹子嘴部的地方，挖掉蟹胃。

5、拿起蟹蓋，可以發現蟹蓋上面有一層黑膜，黑膜通常和蟹黃相連，用小勺挖出蟹黃扔掉黑膜。

6、拿過蟹身，可以發現蟹身左右對稱排列灰色的組織，呈魚鰓狀，這是大閘蟹的腮，扯下扔掉。

7、掰斷蟹身，美美地享用。

8、用剪刀剪斷蟹爪，用工具頂出蟹肉。用夾刀夾斷蟹鉗，剔出蟹肉。

9、所有的肉淋上糖醋汁，美美的享用吧，太鮮了。

咖啡嘮叨

• 死螃蟹不能吃：螃蟹死了之後會產生一種有毒物質-組胺，組胺是一種過敏性的毒物，吃死螃蟹，有可能會出現過敏性食物中毒，主要的症狀表現為：臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力等，並且這種物質不怕高溫，因而吃了死螃蟹對人體的健康極為有害。

• 強烈建議吃過蟹後，喝些黃酒、薑糖茶或花雕酒，暖胃暖身。

• 料汁裡不能出現香油或是辣椒油，過於濃烈的氣味會壓住大閘蟹的鮮味，料汁就用螃蟹醋+白砂糖+薑末，喜歡香菜的可以加點香菜末，薑末暖胃，糖醋汁提味，就用這個蘸水，非常美味。

結語

大閘蟹好吃，請控制好食量，牢記不能食用的幾個極寒部位要剔除，最後佐以黃酒、花雕酒暖胃暖身。喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，新年家宴菜譜陸續分享之中，關注查詢並收藏，學著做一做，家宴之時露一手。

咖啡私房菜

昨天三個人兩女一男，計劃一人三隻，然後，🤣女生一人兩隻，我被迫五隻

溫柔二兩半

大閘蟹味道鮮美可口，十分好吃，但是卻不能多吃。關於一次最多能吃幾個，這要根據個人體質決定，建議四五兩重的建議一次最多吃3個，這樣一次不會吃敗味，保持對大閘蟹的新鮮感。另外大閘蟹性寒，吃多了傷脾胃，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。

虎媽尚菜

上週末，老公買了5只4兩半的公蟹，我吃了三隻，老公吃了兩隻，我們這4兩半的35元一斤，5只70元，湖北荊州。

玲豬l

希望官方點100贊：

大閘蟹性寒，吃多了，傷脾胃 有次不超過2只為好，螃蟹營養豐富，味道鮮美，但其性寒，蛋白質量高，榮意刺激胃腸，所以每次吃螃蟹最多不能超過3只，否則榮意引起嘔吐，腹瀉等症狀

張貴中

我一次吃了四個滿黃的母蟹，一斤，晚上沒吃飯[捂臉][捂臉][捂臉]

用戶1907273842377

吃多了會咋樣？我昨晚買了十隻，老公吃了三，其餘都是我包了啊，沒感覺啊。

美人魚0522

一吃就收不住，吃飽了算，今天吃了十隻，二兩母三兩公，一樣一半。

關鍵字: 健康 大閘蟹 管夠