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我的拿手菜是炸青蘿蔔素丸子，外焦裡嫩，孩子和家人都特別的喜歡。做法也很簡單，所有要準備的食材都不貴，非常經濟實惠。
方法如下：
需要準備的食材有：青蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、香菜4根、麵粉150克、澱粉100克、花椒粉15克、鹽10克、色拉油2升（根據鍋大小來定，一定要保證寬油）、雞蛋2個。
1、首先分別準備一個新鮮的青蘿蔔和胡蘿蔔，市場上大概4塊左右就可以買到。
2、將蘿蔔洗淨後，把皮削掉，用擦絲器把蘿蔔擦成細絲後放入一個大一點的盆中撒上適量鹽，雙手攪拌透後，醃製放置20分鐘左右。
3、20分鐘左右後，把醃出來的汁水倒掉，同時，在用雙手把剩下的汁水擠出來。
4、擠好的蘿蔔絲切碎，顆粒大小，自己來定，建議不要太大，因為炸的時候容易散。
5、切好的蘿蔔絲放入盆中後，我們開始準備拌料。
6、取麵粉150克，澱粉100克，花椒粉15克左右，香菜4根切碎，鹽10克，將其與蘿蔔絲放在一起攪拌均勻。
7、在攪拌的過程中，會覺得很乾很正常，之後，把雞蛋打入盆中，繼續攪拌，攪拌好後，再放20克左右的橄欖油繼續攪拌，待食材在盆中成麵糊狀後靜置10分鐘。
8、油倒入鍋中，一定要小火慢炸。
9、用手將麵糊擠到虎口處形成一個丸子後，另一隻手用小勺將其輕放鍋中，不需要攪拌，就這樣一個一個的將丸子下入鍋中。
10、待鍋中丸子達到8成滿時，用笊籬輕輕劃滑動，以防粘連，炸至金黃色後撈出。
11、將火開大，再將炸好的丸子復炸，看到顏色變深後撈出，香噴噴的炸素丸子就好了。
注意事項：第一次炸的時候一定要小火，小火才能讓丸子裡面熟透。
好啦，不妨自己試試吧，需要我幫助私信我。[害羞]
豌豆食記
能否把自己的拿手家常好菜拿出來讓大家學習一下？
首先，我是一個南方的農村人，我們家過年過節，除了雞鴨魚肉，必不可少的就是各種釀了。什麼豆腐釀，竹筍釀，青菜釀等等。釀除了剁累了一點，做的話很簡單。首先是弄釀的材料，就我家來說，我們會準備一大把蔥，一大把蒜，還有適量的，馬蹄（剁碎把汁擠掉，因為真的很多水，會掉味），蓮藕（剁碎把汁擠掉，因為真的很多水，會掉味），豬肉，雞油（我家殺自己家的雞，太肥了，就會有很多雞油，非常香的），生粉一包。把材料剁碎，肉的話放生粉攪勻，然後再跟其他剁碎的材料加鹽攪勻，放置十分鐘，入味。這期間可以準備好豆腐，豆腐不用刀開口，手就行啦；竹筍的話不是什麼時候都有的，所以我們家能吃上竹筍釀的時候，一般都是竹筍長出旺季，竹筍摘回來，整隻煮了熟，放冷水泡，然後用針在頭尾巴之間劃開很多口子，注意不要把頭尾劃壞，然後泡一兩天，把苦味泡沒；青菜釀的話我們家用長開的綠白菜，然後洗乾淨用開水泡軟了，包的時候就不會爆掉。最後就開始包釀了，這是很簡單，可是也需要耐心，如果一家人一起包的話，速度就快一點。之後用蒸煮鍋蒸煮，熟了弄一晚蘸醬，這個根據個人喜好。一切準備好，那最後就可以開吃了。這就是我們南方這個小農村的一個過年過節，必備的家常菜，其實這個釀根據個人喜好，你可以選擇不同材料，我們隔壁家的喜歡弄糯米釀，真的很好吃。分享到這裡，謝謝大家咯！
楊楊看料
大盤雞
【原料】:雞肉、土豆、青椒、紅椒、幹辣椒、花椒、蒜瓣、蔥姜、老抽、醬油、鹽和糖
新疆大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，是拌麵的最佳搭檔。濃郁的湯汁掛在勁道的寬面上，香辣嫩滑的雞肉還配上軟糯的土豆和爽脆的辣椒
1、土豆洗淨去皮切塊，青紅椒洗淨去籽切塊，雞肉洗淨切塊。
2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克薑片拌勻醃製。
3、鍋燒熱，放適量油，油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜爆香。
4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。
5、加入雞肉翻炒，調入老抽、醬油、鹽和糖。
6、翻炒均勻後加入土豆炒熟。
7、倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收幹。
8、湯汁即將收干時加入青紅椒翻炒至斷生即可，與煮好的寬麵條拌勻食用。
北山飛狐西行記
第一個想到手撕雞，雖說過年在家沒少吃雞，但是手撕雞絕對是我吃了還想再吃的一到家常菜，做法簡單易懂，
如下：
1.把雞腿洗乾淨，涼水下鍋，加蔥段，薑片，鹽，煮上20分鐘。
2.趁煮雞肉的空隙來準備醃料，香醋，生抽，蒜蓉，香菜，檸檬，小米椒，鹽，糖，雞精，香油。
3.把已煮好的雞肉放涼撕碎，把醃料倒進去拌勻（如圖一二）。
4.最後撒上熟芝麻會更香哦～（如圖三）
如果做好放在冰箱冷藏幾小時再吃，會更加入味～
一個愛做美食的人
溼辣牛肉：配料，食用材料，牛肉、南瓜、小米辣椒、鹽、雞精、白糖、蠔油、排骨王味王、濃縮鮮香粉、海鮮醬。
首先：買一部分牛肉都是要瘦肉的，
第一步：把牛肉切成一條條的.
第二步：醃製牛肉，放點鹽，白糖，蠔油，精雞粉，蛋白，生粉攪拌，然後拿竹籤串起一串串的。
第三步：溼辣牛肉的辣醬配方：南瓜煮熟，加點小米椒炒熟，放在攪拌機一起攪拌碎，放點排骨王，濃縮香粉就完成醬料。
第四步：牛肉燒烤汁，海鮮醬加適量水到一瓶煮開即可。
第五步：放燒烤爐，燒烤牛肉8成熟即可配溼辣牛肉醬吃，就成以下圖片完成
用戶霞山燒烤師
好的.翠花咱家的菜都上。
安之若素自家的菜
自制手撕雞。
這個正只弄出來的味道特別香，比較入味，
先備用一隻雞，四～五片生薑，紅棗幾顆，跟一些調料，放進電飯鍋一起蜜汁40分就可以出鍋啦
三亞鍾姐
鐵鍋燉鴿子。獨家配方
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大家好，我最拿手的家常菜是酸辣爽毛豆，相信很多人都喜歡吃這道美味的毛豆。
它的製作方法如下。首先，我們用剪刀將毛豆的兩頭剪去，為什麼要剪去毛豆的兩頭呢？因為如果不剪去毛豆的兩頭，你炒的時候他的料不會入味，做出來的毛豆是沒有味道的，所以我們首先要將毛豆的兩頭剪掉。然後第二步，將毛豆放入水中，再放一些鹽，一起煮半個小時左右，然後嘗試一下毛豆是否煮熟了，煮熟了之後，我們將毛豆撈上來，水去掉。第三步的話，我們就要準備炒毛豆的配料，醬、油、鹽炒毛豆的小紅辣椒，還有蒜，一起放入鍋中炒出香味好，再將剛剛煮熟的毛豆，全部放入鍋中，一起翻炒入味，再加一些生抽和醋在翻炒入味，嘗試一下，如果淡了，再加一點鹽，如果覺得不夠酸，再放一點醋，做到合適自己喜歡的的味道，一道美味的酸辣爽毛豆就做成功了。親愛的，你們可以按照這個步驟做出美味的毛豆哦，趕緊試試吧！
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靚顏美妝
給大家分享一下（果木炭烤雞翅）
1.準備食材，雞翅二十隻。調料味，洋蔥，姜，鹽，味精，味極適量。子然粉，辣椒碎。
2.把雞翅倒入調味料醃製半小時，然後雞翅兩個為一串，注每串需要用兩根鐵籤。
3.準備烤爐生火，等木炭全部紅透就可以開烤，烤至雞翅金黃撒子然粉，辣椒碎即可。
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