外婆蹄花雞
餐館裡賣的蹄花湯,一般都會加雪豆一起燉,兩者相配,才稱得上是葷素搭配、營養均衡。
食材
蹄花塊、土雞塊、蛋皮絲、姜、蔥、雪豆
步驟
1.先把蹄花塊與土雞塊一起下鍋汆水,然後撈入砂煲中,摻入清水並加姜塊和蔥節,待大火燒開後,改小火同燉至熟且湯汁鮮香濃白
2.把泡漲了的雪豆加進去,燉至雪豆粉面時,加少許的鹽和味精,起鍋盛入可點蠟燭加熱的小鼎內
3.撒蛋皮絲、水發枸杞和蔥花上桌。好湯都是花時間用心吊出來的。此菜雖然製法簡單,但燉制時火候一定要掌控好。
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2020-01-15 18:06:47 大三明
外婆蹄花雞
餐館裡賣的蹄花湯,一般都會加雪豆一起燉,兩者相配,才稱得上是葷素搭配、營養均衡。
食材
蹄花塊、土雞塊、蛋皮絲、姜、蔥、雪豆
步驟
1.先把蹄花塊與土雞塊一起下鍋汆水,然後撈入砂煲中,摻入清水並加姜塊和蔥節,待大火燒開後,改小火同燉至熟且湯汁鮮香濃白
2.把泡漲了的雪豆加進去,燉至雪豆粉面時,加少許的鹽和味精,起鍋盛入可點蠟燭加熱的小鼎內
3.撒蛋皮絲、水發枸杞和蔥花上桌。好湯都是花時間用心吊出來的。此菜雖然製法簡單,但燉制時火候一定要掌控好。
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