伊夢蒼生
三晉大地，美食無數，唯獨麵食，可以稱王!
小弟我在山西工作過四年，對山西美食吃了個遍，代表美食有：山西過油肉、酸湯羊肉、黃河鯉魚燉豆腐、高平燒豆腐、地皮菜燴絲絲、油潑黃河大鯉魚、黃酒燜肉、西紅柿燴莜麵魚魚、平遙牛肉、羊割雜等
選來選去的，必須是麵食，刀削麵第一，餄餎面，燜面，貓耳朵，剪刀面，碗託，平陸油潑面，莜麵栲栳栳，太谷餅，鍋盔，槐花蒸麵。。。。那美味讓人忘不了，當然忘不了的還有山西人的實在和善良，那獨樹一幟的陳醋和汾酒，更有那喝著汾酒小臉紅撲撲醉眼迷離看著你的女房東。
回到二十年前的晚上
我是山西本地人，不管喜不喜歡，都得吃，因為我的胃呀它就好這口。
我家是農民家庭，小時候家裡比較窮，很小的時候就跟著父母下地幹活。早上六點半起床，一人一個饅頭，邊吃邊往田地裡走，父母乾重活，我跟姐姐做輕活，累了喝點白開水、餓了啃點饅頭。到了中午十二點一起回家，家裡沒有老人，所以回到家還是父母做飯，我媽就總是炒點菜下點麵條，幾乎每天都是這樣，當時我就很生氣，麵條麵條，整天就是麵條，可我媽哪管這些？下地做農活已經很累了，哪有力氣變著花樣做好吃的！那時候窮的，一年只能春節的時候買一袋大米，所以小時候特別喜歡吃米飯。
長大以後，國家富強，家庭條件都還差不多，可以頓頓吃大米，但是總感覺米飯不頂飽，吃一碗遠遠不夠捱到下一頓飯，回頭想想還是麵條好。我比較喜歡的麵食有
運城大盤雞：最好吃的不是雞肉，而是口感最細膩的土豆，吃麵條的時候一定要配著洋蔥瓣
西紅柿雞蛋麵：從小吃著長大的，有時候吃肉吃多了，來一碗這樣的素面，超級滿足。
炸醬麵：如果吃炸醬麵的時候沒有黃瓜絲和胡蘿蔔絲，那還吃什麼勁？
刀削麵：刀削麵要配蒜瓣吃，我能吃兩碗。
乾麵條拌菜能讓你吃飽，再喝一碗濃稠的麵湯，即使是寒冷的冬天，也能讓你微微冒汗。
愛山西、愛麵食，我是90後
榆次大學長
說到吃就來勁兒！我本人就是山西長治人，當然鍾情山西面食了。因為自己愛吃，所以也經常學著做。別看我一個大老爺們兒，會做的也不少，像拉麵，刀削麵，手擀麵，餄絡面，三合面，瓜餅，莜麵，滷麵，炒餅，煮餃子，蒸餃子等等，我都能的來且像模像樣。我們這邊的早上一般吃玉米麵煮疙瘩或者小米稠飯，搭配點土豆絲或者炒白菜，那叫一個約貼。不過，最享受的還是週末回到父母身邊，美美的飽餐幾頓老媽做的正宗家常飯，尤其是長子炒餅那才是大廚也做不出來的美味，我自己再秀一下刀功，片上一斤豬頭肉，山珍海味也比不上的呀！(圖片都是我的傑作)
李慶華
答案是肯定的。雖然我沒有去過山西，可是我非常向往，因為我超愛吃麵食，山西的麵食最為出名。
以前上班的附近有家麵館，老闆是山西人，爸爸負責抻面，媽媽負責做滷子，她負責收銀。他們家主打就是山西的各種麵條，biangbiang面、臊子面、褲帶面等，還有肉夾饃、涼皮、米皮和水盆羊肉，我幾乎嚐了個遍，最喜歡的是油潑褲帶面，麵條筋道，配菜爽口，雖然是油潑的，但是覺不到油膩，加上他們自制的辣椒油和醋，簡直太好吃了。
這是我的回答，希望你能喜歡。
明亮愛生活
人說山西好風光。但前兩年去了一趟山西徹底心涼涼。風景很不錯，到了吃飯的點兒，上一份刀削麵吧，賊難吃（非路邊攤），老婆孩子合吃一碗都吃不下。中午在景區吃了點又貴又難吃。晚上選了個川菜館，可算是吃好了。太原一酒店住了3天，又髒又亂，退房時是中午，說把行李暫時放吧檯去吃飯，前臺服務人員態度惡劣不同意。歡迎大家來四川，人美酒好菜霸道！
用戶102214948293
山西位於我國今天的西北地區，當地的話比較有特色的就要數當地的麵食了，像作為我國北方五省的山西、陝西、河南、甘肅和寧夏，當地好吃的美食種類還是蠻多的，雖然今天的山西面試知名度比不過陝西，但是種類還是蠻多的。
像山西的話我們最為熟知的就要數刀削麵了，也是很多人都愛吃的一道麵食，在很多城市都能夠吃的到，但是今天的刀削麵好多都是機器做的，和手工的刀削麵根本就沒法比，除了刀削麵以外，山西的貓耳朵也是當地的一道名吃，味道非常的好吃。
不過自己的話還是更喜歡吃拔魚兒、莜麵餃子，還有山西的甑糕吃起來也是軟糯香甜，柳林的碗團也是山西的一大特色，在外地的話也是很難吃的到的，家常豆角燜面、不爛子、泡泡糕、原平鍋盔也是山西的名吃，除了這些以外，你們都還知道哪些？
商丘身邊事兒
說起山西的美食那可真是太多了，數不勝數！對我這個吃貨而言簡直是充滿了誘惑。
先說說山西的麵食吧，從製作方法來說有刀削麵，扯麵，揪片，河撈麵，手擀麵，甩面，拉麵，燜面，貓耳朵… 從面的品種來說有小麥面，豆麵，喬面，莜麵，高粱米，黃米麵…
除了麵食山西的羊肉類美食也很多，羊肉湯，烤羊排，涼拌羊臉等。冬天早餐的頭腦滋補養身，香辣兔頭，涼粉，喬麵碗託都是不錯的小吃。還有平遙牛肉，聞喜煮餅等等，太多無法一一列舉。只有親自去山西旅遊才能切身感受。有很多老字號的老山西酒店，一桌美食搭配老白汾酒，一個字，爽‼
安妮巴頓
喜歡，山西美食特別多，但唯獨喜歡刀削麵。
刀削麵是山西的傳統麵食，也是中國十大面條之一，其將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。在全國非常有名，是山西美食最具代表性的名片之一。
tf農家女
我叫韓光輝 我為自己帶鹽，我的夢想就是實現餐通天下 把店開到世界的每條街每條巷 把山西美食發揚光大。這個問題我最有資格回答，
我最愛吃的就是山西特色美食了，山西是麵食之鄉，山西最有代表性的麵食小吃首推山西特產 
碗團 ，在接下來我將會開我人生中的第一個碗團製作坊，用原滋原味的工藝純手工製作碗團，山西馬上就要開第二屆青年運動會了，希望藉此機會把店開到全國各地 把山西特色美食發揚光大，為我好評點讚的 開業的時候我會每人送一份哦！來吧親愛的盆友 把贊👍點起來 好評刷起來 讓我們一起享受舌尖上的山西正宗美食…韓光輝【純手工碗團】！
韓光輝餐通天下
現在人們生活是豐富多彩，吃的也花樣百出，本人喜歡早上吃一碗小米飯，中午愛吃餄餎，滷麵，手擀麵，扯麵，晚上喝碗米淇，吃煮圪瘩，燒饃饃，酸菜不爛湯。這些都是晉城大多數人愛吃的飯，哎呦喂，可別小看這些飯喲，吃起來美美滴👍👍👍👍👍👍👍👍
