坫萍食客
我老家是三明寧化縣，山青水秀、物產豐富，所以就地取材做出了許多好吃的小吃。
葷類的小吃：1 .燒麥：用芋艿和地瓜粉做成軟糯的皮包的。2.蒸餃：用瘦肉捶打成Q彈，肉香撲鼻的餡包的。3.肉糕：用豬油渣，肉沫，豆腐和地瓜粉一起蒸的。4.兜湯：用地瓜粉和多種調料醃製的瘦肉片、各種時蔬做的一道湯。
素類的小吃就更多：燈盞糕、紅糖糕、鍋邊糊、仙草、豆腐腦。
帶孫奶奶的日常
首先沙縣的扁食是我個人很喜歡的。湯頭鮮美，扁食皮薄餡大，吃起來很有彈性。冬天的夜裡吃碗熱乎乎的扁食整個人都暖和起來了。
三明除了沙縣美食聞名，還有很多好吃的呢。
蕨須包
蕨須包是明溪人逢年過節及宴客必備的風味小吃。明溪方言“須”音“秋”，故俗稱“蕨秋”，蕨須包亦叫蕨秋包或客秋包。正宗的蕨須包必須用蕨粉製作，但現在基本上已經都用木薯粉和地瓜粉代替，蕨須包裡面包裹的餡料是香菇、冬筍、蝦、乾貝、瘦肉等，包成菱狀，蒸煮而成。蕨須包的樣子有點像餃子，也有點像莆田的金包銀。
烏稔飯
烏稔飯是清明食俗，烏稔飯是福建畲族三月三要吃的食物。在三明清流縣餘朋鄉太山畲族村，每年都會舉辦文化旅遊節。旅遊節上，烏稔飯可是必品的。
說起這烏稔飯，也是一碗有故事的米飯啊！相傳古時後尤溪四十九都（新陽鎮一帶），有個年輕男子得罪了當地財主，受冤抓進了監牢，妻子每每去探監都會給丈夫送飯，可是每次都讓勞役偷吃了。妻子也很是苦惱。最後想到一個辦法，到山上採來烏飯草葉子，把糥米浸成青色之後，蒸成飯，這樣一來，那些牢役們一看到翻是黑不溜秋的，就沒了興趣，於是男子也就吃到了妻子做的飯。
這也說來，現在的墨魚飯跟烏稔飯也是很相似了。看起來黑黑的，其實很好吃。
有機會要到當地嚐嚐。
（閩南網 林淳淳）
福建閩南網
三明美食有很多很多，像是泥鰍粉幹、果條、擂茶以及最為有名的沙縣小吃，這些美食市面上很少能見到，只有到三明才能吃到正宗的呢，所以如果有去，千萬別錯過了~
三明泥鰍粉：
三明泥鰍粉不僅好吃而且功效好，它有溫中益氣，解毒，還適用於肝炎的功效。當然，這裡要提一下泥鰍粉的主材料泥鰍，它必須是水田裡捕捉來的活泥鰍，如果是用人工飼養的，那口感和營養上都會有差的。
三明果條
正宗的三明果條主要是在永安那邊，這個製作工序主要是把稻米磨漿蒸熟而製成的，吃法多種多樣。當地人有把果條捲成筒狀，用叉子叉著蘸醬油吃的，他們叫這樣的果條“果條筒”或“叉叉果”。
三明擂茶
擂茶主要是產自三明將樂縣，是該地方的傳統名點。其基本原料主要是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥。當然，這裡提到的茶葉其實也不全是茶葉，當地人也有用其他的東西來充當。（海峽網 黃小群）
海峽網
親，你是當真的嗎？大名鼎鼎的福建三明，三明市啊，別告訴我你不知道，它所轄的那個傳說中的——沙縣👌
常年穩據中國“四大民間連鎖小吃”之首的沙縣小吃，一共有240多個小吃品種，其有39種獲“中華名小吃”，63種獲“福建名小吃”，所以要問三明有哪些特色名吃？單單丟出個沙縣來，就已經能秒殺眾生啦😁
當然啦，身為一枚合格的吃貨，壹周君自然不會“落俗”的😁
三明市歷史上由於經歷了數次的民族遷徒，以及近代行政區域的劃分調整，使得其飲食文化變得百轉千回，融合貫通。
除了名聲在外的沙縣，大三明更為低調的其他11個縣（市、區）都有自己的特色小吃，低調不代表不美味，相對而言，它們更能代表三明當地人日常生活的寫照！
壹周君就先來簡單說說泰寧和永安兩個縣吧👌
相比較沙縣，泰寧縣的小吃更為人文。比如暖菇包，是用鼠麴草做成餈團，裡面包上各種時令蔬菜，蒸煮成為了餈團包子。而遊漿豆腐的做法更為古老，既不用石膏，也不用滷水，而是用做豆腐剩的老漿水，用這種豆腐來油炸吃，豆香撲鼻，風味獨具。
而碧玉卷相傳是古代泰寧某位狀元上京趕考時，將韭菜與大米一起混合磨成米漿，然後烙成薄餅，放入餡料烤成的卷，因為顏色碧綠而得名。
再就是永安縣。永安也是名氣在外，既有經典閩菜名吃，又有知名特色小點。
先來說說大菜，永安是有名的筍鄉，乾煸筍絲是眾多筍菜中最出名的一款；燕江樓醉排，當地百年老店燕江樓的一道名菜；燕城煨豆腐，豆腐塊同魚、豬腳、排骨一起煨成的，吃的時候將豆腐切成小塊蘸調料，美不勝收。
還有用南瓜餅、叉叉粿、紅豆糕等拼成的“安貞八彩碟”，這個是永安小吃的精華所在。
還有梅列區，三明人過年過節都有打餈粑的傳統，而最好吃的餈粑在梅列，這裡的列西餈粑，用糯米炊熟下入舂臼打成的，吃的時候裹上豆粉，軟糯香甜。還有月牙米粿、瑞雲甘露酥這兩款，也是梅列區的經典小吃啦。
至於菜品，就是梅園醬鴨，這是三明市各大館子裡的名菜，包括陳大酸魚、生態五味鱉這些，也是屬於遊客菜。
壹周君差不多就聊到這裡啦，就算是拋磚引玉，還是請三明當地的老饕來擺道道啦👌
武漢壹周
泥鰍粉，尤溪大條面，沙縣各種小吃，洋中草根湯
我是小美兒
三明的特色小吃數不剩數，走進每個鄉鎮基本上都有他的特色小吃，就我們自己鄉鎮的就有幾種，比如梅仙肉光餅、清湯麵、大條面，鍋邊糊等等！
心雨LyZ
三明有哪些特色名吃？
琴緣61
哈哈，這個問題問的我想笑。
三明有個特色小吃，都已經開到國外去了。
我不管在哪裡上班都能見到這個小吃店，裡面的東西不會貴，好吃品種還多。
不僅僅這樣，品種的多樣化是所有小吃最多的，出菜快且健康。適合大人小孩老人食用。
這個小吃還有一個特色，經濟實惠。
說到這裡了，你知道我說的是什麼了嗎？
沒錯，它就是。。。沙縣小吃。。。，現在你去哪裡，如果不知道有沙縣小吃的存在，那你就，，，，，就什麼，其實我也不知道，哈哈。
盆友們，你吃過沙縣小吃嗎？你知道它怎麼做的嗎？
不管你吃沒吃過，反正我是吃過，那味道真心不錯。
沒吃過的小夥伴們可以去嚐嚐味道哦⊙∀⊙！
