索大大想想你問個路
北方講究香，南方講究營養。所以食材也不太相同。當然也有歷史原因。
境環
座標廣西南寧，前幾天過節的菜，都是南寧這邊過節的標配菜款，至於其他的菜就因人而異了。
新的開始6733
作為客居江南的北方人，來談談這個話題。
首先：從食材上來講，因氣侯，地理條件等客觀因素，南方人的可供烹飪的食材種類比北方人豐富的多。諸如，鮮竹筍，菱角等在北方比較少見，甚至沒有。南方多山，多河流，一些水產品，山貨的種類也遠遠多與北方。
其次：南方菜系豐富，清淡系列有廣東的粵菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重慶火鍋。偏甜的有杭幫菜，而融合南北各家所長的準揚菜，也屬南方菜系。而北方菜，稍有特色的東北菜多是以燉為主，以量大而聞名。
第三：在菜的製作方面，南方人喜歡精雕細琢，菜系比較精緻。而北方人，往往只重量，不重視質改變。尤其是在人民生活質量普遍提高的今天，注重質量，提高精細化，更符合大眾的認知。
第四：喜歡外岀遊玩的人，普遍都能體會到，祖國之大，處處有川菜的影子。川菜以品類豐富，口味大眾化，贏得了囯民第一菜的稱謂，能與之媲美的怕也只有沙縣小吃可以一戰。而沙縣也屬大福建，也是南方地區。
綜上，我認為，在菜系對比上，南方略勝一籌。作為北方人，只是更多的時侯，北方菜代表了故鄉，有家的味道。僅此而已。
江南的江楠
南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。
平淡才精彩65
各有千秋吧！記得09年一東北大哥和一四川大廚師傅打賭，賭包餃子，調餡料，四川大廚說和麵我肯定沒你拿手，但是餡料還是我來吧，我們分工你看怎樣？北方大哥一聽，來啊，誰怕誰，面和的是真好，，我們幾個女生在旁邊學習，餡料切好了，正好沒生抽了，大廚去庫房拿去了，北方大哥說，為了不耽誤大家吃晚飯時間，我先和餡，等生抽來了在加進去，我們就同意了，畢竟我們只會看，而且還看不明白的那種，我去，大哥了不得，直接兩隻手就放餡裡開始捏了，看的我，天啦，北方大哥說，咋滴，我在家裡就這樣的，多快呀，你們怎麼那麼矯情，怪不得現在還嫁不出去一個個的，[流淚][流淚]，然後就開始誇自己了，說，你們這些人呀，就喜歡吃什麼米飯，炒菜，還一個個的面都不會和，看看我們，我一大老爺們和麵都可以打倒四川廚師了，撒水平你們說說吧！我們也不服呀，，一個四川阿姨直接說，你可拉到吧你，就你這動作別嚇跑你老婆，還什麼四川的飯菜麻煩，以我說，你們那邊的就是懶，你們會做幾個菜呀？就會面 面 面，當然最後氣氛是好的，而且很多沒看見和餡的也說餃子特別好吃
BY尼古丁
個人覺得這是沒有什麼可比性的，沒有所謂的好吃與難吃。只是不同的地方，地域差異，風俗習慣不一樣而已。
分享一個我的真實感受，像我，作為一個重慶人，吃慣了辣，之前去廣東待過半年。剛開始極度不習慣，一下子從重口味過度到養生，每天都想念重慶的火鍋串串燒烤。後來漸漸的又覺得廣東這邊煲的湯是真的非常好喝，粥也不錯，腸粉也挺好吃，早茶更不用說了，也是很美味的。除了想念辣椒，其餘都很好啊。
後來回重慶，下飛機都半夜12點多了，大家還是約著吃了一頓燒烤才各自回家。
所謂飲食文化，不能簡單的一句誰比誰好吃，不管是南方人也好，北方人也行，都多出去走走，多去嚐嚐其他地方的美食，更包容性的接納這些不同。
又有何不可
小吃貓
其實任何地方的飯菜都好吃……
只是習慣和地理差異，人的生活養成的習慣而分什麼南方和北方飯菜。
其實一句最簡單的話，家鄉的飯菜最好吃。
不管你的家鄉是南方，他的家鄉是北方，家鄉飯菜最可口，家鄉的老酒最香醇，家鄉的茶味兒最濃。
這永遠分不了南北，也永遠是改變不了的事實。
山雨欲來風滿樓2020
以前我有一個上海朋友，只要到北方來，鐵定到我家來蹭飯。他說走南闖北到過許多地方，還是你家的飯菜好吃。我說我做的飯菜兼有南方的口味，北方的軟糯。所以你吃起來當然可口。但我到南方就吃不慣，論口味還是北方好。
瀟灑老嫗
你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？
這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。
每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。
今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。
老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。
所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。
我雖然也是北方人，但去了我愛人老家山西，那裡天天吃麵條，
春節時候待了一個月，吃麵條都吃出陰影了，即使是現在，談到麵條就本能的拒絕。
以前很喜歡吃麵條，但我生長的環境，以及飲食方式，雖然吃麵條，但不是天天吃，
然後一下子天天吃麵條，就吃到膩，以前還會時常做麵條給我愛人吃，但自從我吃出陰影后，自家裡就沒做過麵條了。
再來說個例子，我愛人不喜歡吃肉，而我老家父母很喜歡吃肉
我們那裡的飲食習慣，就是招待人時，做一桌子肉菜，就是用心招待的意思，每次我和我愛人回我老家，我母親都會用心做一桌子菜，
對於我愛人來說，吃兩頓還行，但吃多了肉
類，他會覺得吃的膩。
所以每個人喜歡的，不論南方的飯菜，還是北方的飯菜，都是好吃的。
豆子的食物日記
我覺得單拿南與北的菜沒法比，南方人與北方人飲食習慣不同，我覺得喜歡的才是最好吃的。人在哪長大，對哪裡的吃的東西就會留念，特別是去了外地的人，都會想家鄉味。我們這的特產就是豬血丸子，以前在廣東打工，就特想吃家裡的豬血丸子，別的地方肯定都有自家特喜歡的特產，所以我覺得沒法比。南方人會說南方好，北方人會北方好。
