梁雲興
好巧喲，我家用的也是“美的全自動雙撒料麵包機”，型號是“MM-ESC150”，經過數次實踐，我已經有一套成熟的配方了，希望能幫到你。
你購買了美的麵包機以後，它會附帶一本食譜給你，食譜裡對各種食材的性能、使用禁忌、各種類型的麵包配方都有詳細介紹，我除了對500g與750g麵包所需麵粉的使用量有點異議外，其他都是認同的。我家做過三種麵包：手撕麵包、純全麥麵包、南瓜全麥麵包，下面是詳細介紹。
一.手撕麵包
1.配料：①玉米油4g、雞蛋1個去殼重量48g、牛奶150g；②鹽4g、白燕麵包粉260g；③酵母(把麵包機面板上放酵母的小坑填滿)
2.說明：①所有類型的麵包配料都必須按上面配料表中的順序添加，即先添加液體配料(油、雞蛋、牛奶)，再添加鹽、糖，最後添加麵粉，這時把麵包桶放進麵包機，蓋上蓋子，再打開面板上放置酵母的蓋子，將酵母填滿裡面那個小窟窿。
②其實各種食材的量並不需要十分精確，大體差不多就行了。因為雞蛋的大小不一，你只需要把握住雞蛋去殼後的重量，加上牛奶的重量大體在200g左右就可以了，但也不要相差太多，儘量保持在5g以內吧；酵母宜多不宜少，多放酵母對人體只有好處的哈。
③牛奶可以和水互換；玉米油可以和黃油互換；可根據自己喜好，在面板上的調料口中放入葡萄乾、芝麻等果料。
④重點說一下糖。我試過加糖和不加糖的麵包，確實是糖有促進酵母發酵的作用，額外加了糖的麵包成品確實體積要大一點，你可根據自己的喜好添加，但我不建議加糖，健康要緊哈。
⑤麵包機附帶的配料表中介紹，250g麵粉做500g麵包，350g麵粉做750g麵包，實際上，我用260g麵粉做出來的麵包，成品都高出麵包桶一截了。
⑥建議在面板上選擇“燒色”-“淺色”、“重量”-“500g”，這樣烤出來的麵包裡面鬆軟，表皮不會很硬。
⑦麵包機工作結束後，馬上關掉電源，不要使用保溫功能——是為了防止餘溫把麵包表皮烤過頭；稍等個5分鐘再揭蓋——是為了防止麵包表皮凹陷。
二.純全麥麵包。
就是把上面配料表中的“白燕麵包粉”換成“全麥麵包粉”，其他不變。麵粉不同，出來的成品口感完全不同。用麵包粉做出來的麵包口感跟外面賣的一樣，用純全麥粉做出來的口感就要粗糙些，所以，為了改良口感，我推薦下面這款“南瓜全麥麵包”。
三.南瓜全麥麵包：
①把南瓜蒸熟，直接代替牛奶(要稱重哈，保證添加進去的南瓜加上去殼雞蛋的總重量在200克左右。若超過200g 太多，可按照比例多加麵粉，若不到200g，可以加點牛奶)；②用全麥麵粉代替麵包粉。
★在這三款麵包中，我最推薦第三款“南瓜全麥麵包”，因為它非常香甜鬆軟可口，特別適合小孩兒吃，既保證了營養健康，又保證了上佳的口感。值得你試一試喲。[圖文均原創。若有疑問，歡迎溝通互動]。
新上海人
美的麵包機甜味麵包的做法
用料
牛奶180毫升
毫升雞蛋1個
鹽3克
白砂糖35克
高筋麵粉350克
奶粉40克
酵母5克
黃油35克
巧克力醬20g
1.把常溫牛奶和雞蛋放進麵包機，再對角放入鹽和糖。
2.稱量350克高筋麵粉，再秤40克奶粉，一起倒入麵包機。
3.麵粉形成一個小山包，包頂上手指挖一個洞，將5克酵母全部放入。最好是用這種的包裝，大包放久了就失效了。
4.選擇調味麵包，淺燒色，750克，開始。
5.大概五分鐘後面包機會停轉，這時候扔進去黃油，願意的話可以加點煉乳，巧克力醬什麼的，看你口味。然後坐等成功吧。
麵包機做麵包方法經驗總結：
<strong>鹽是使麵包出筋的，白糖是酵母粉的引子，鹽和白糖是必加的<strong>
阿淳實驗室
用麵包機一鍵式操作，想做出像市售的可口麵包是不可能的，因為麵包在製作過程中，不同的季節發酵溫度，還有各種麵粉品牌的吃水量是不一樣的，所以一鍵式操作只能做出比發糕好一點的麵包，如果你是松下高端的麵包機，加上鮮奶油等高端輔料，可能還能一鍵式做出一般般的麵包，當然和市售的吐司也不能比，所以說靠一個配方做出好的麵包是理想。另外搜狐博客有位“愛和自由”的麵包大神，她寫過幾篇麵包機制作的心得，你可以從她的博客分類：麵包機麵包中找到，有興趣可以去學習學習。
胖露絲
高筋麵粉 500g
黃油 100g
植物油 200g
雞蛋 1個
食鹽 1小勺
白糖 3大勺
酵母 1小勺
牛奶 1包
