導讀：冬天這菜不吃就虧了，廉價耐儲存，全球人喜歡，預防感冒除風寒
有一種蔬菜，人們稱為“菜中皇后”，是冬天餐桌上很常見食材，由於耐儲存，又很廉價，深受人們歡迎，此菜就是“辣眼睛”的洋蔥，全球人基本上都喜歡，意大利的配菜中少不了洋蔥，法國人喜歡喝的是洋蔥湯，希臘人擅長用洋蔥調味，印度人喜歡吃生洋蔥等等。
在冬天不吃洋蔥就虧了，能夠起到預防和抑制感冒作用，因為洋蔥中含有一種物質叫做硫化丙烯，屬於油脂性揮發物，對寄生蟲和病原菌有很好抑制作用，能能夠祛除風寒，預防感冒，抑制流感病毒。今天和豬腰子一起炒出來，實在是太美味了，來看一下詳細做法。
洋蔥爆炒豬腰
【食材準備】洋蔥一個、豬腰子一個、青椒兩根、生薑小塊、蔥一根、料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、糖鹽少量
【製作步驟】
1、豬腰子從中間對半切開，去掉白色部分，也可以拿剪刀一點點的剪掉，如果取不乾淨會有一股難聞味道。腰子光滑一面朝上用刀在上面斜著劃幾刀，注意不要劃斷了，相反的方向再劃幾道，成腰花狀。放入器皿中，加入料酒、鹽、澱粉、姜蔥，筷子或者帶上一次性手套，拿手拌勻，醃製20分鐘。
2、青椒切成斜刀狀。洋蔥切條，市面上的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥，二者相比之下，紫皮洋蔥營養價值更高一些，其中豐富的硫胺素能維持人體正常消化，起到延緩皮膚衰老作用，經常吃洋蔥的女性會發現越來越漂亮，而且記憶力好了。
3、鍋燒熱，放入少量油，放入豆瓣醬炒散，倒入腰花翻炒上色，放入生抽、糖翻炒均勻。
4、倒入青椒、洋蔥，繼續翻炒，根據個人口味加入適量的鹽，充分攪拌均勻之後出鍋即可。
炒出來的洋蔥非常好吃，如果沒有豬腰子也可以換成瘦肉來搭配著一起做。
切洋蔥不流淚小妙招
1、洋蔥給人最深刻的印象是流眼淚，在切之前把刀在冷水當中浸泡一會兒，這樣不會因為揮發物質而刺激眼睛流眼淚。
2、洋蔥放在熱水中浸三分鐘或者放微波爐中叮一下，切的時候就不會流眼淚。
3、先把洋蔥從中間對半切開，放在涼水裡面浸泡一會再切。
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