這是待在家的第十天。時刻關注著疫情，感動、氣憤、無語、難過的情緒互相交替，力不從心的自己只能做些力所能及的事情。
這是春節過後的第十天。不返工的喜悅慢慢消退，無所適從的心情漸漸遞增。回想曾經那些豪言壯志，發現平平淡淡才是生活的本質。
這是與父母相處的第十天。很久沒與家人相處這麼久了，但天還是聊不完、話也還是說不完。要說唯一不同的，就是由父母忙前忙後變成了自己忙前忙後，關注疫情、關注健康。
此刻的你或許正和我一樣，除了日漸增長的體重和對疫情的擔憂外，不知道要做什麼、不知道如何消磨時間、更不知道每一天的飲食如何安排？
所謂美食，不僅僅是食物本身所帶來的味蕾滿足，更多的還有製作食物時帶給我們的愉悅感。當你真不知道要做什麼時，試著為家人做一道美食、做一桌菜，讓家人享受美味、讓自己擁有快樂。日本作家橘香將料理師大庭英子的美食整理成的《基本和食》或許就是一個不錯的選擇，在這闔家歡樂的日子裡，品嚐一下以清淡營養著稱的日本美食。
提到日本代表美食，你會想到那些？刺身、壽司、關東煮、炸豬排、天婦羅、飯糰……要麼極簡，保留食物原味；要麼繁瑣，製造熱量炸彈。但這些都不能完全代表日本美食。在料理師大庭英子看來，日式家常菜的入門級是燉菜，越是簡單的烹飪，越能體現食材的美味。
作為美食家的大庭英子，希望能讓每個人都品嚐到日本美食，因此，在大庭英子的料理手冊中，使用的是簡單又淳樸的烹飪手法；此外，大庭英子還善用身邊的調料，讓每一位實操者都能根據自己廚房已有的材料來製作美食。《基本和食》一書從主食、主菜、輔菜及準備工作四方面展現了日本美食的特點，每一道美食都有詳細的步驟及注意事項，讓我們在家就能夠輕鬆製作出美味的具有日本風味的食物。
接下來我們就來看看哪些美食我們可以做起來！
減脂篇
眾所皆知，日式菜系以清淡爽口聞名。因此對許多有健身需求的人來說，日式菜是一個不錯的選擇。對久居在家想要刮刮油脂的我們來說，這一菜系更是絕佳的。
香煎三文魚
富含omega-3高不飽和脂肪酸的三文魚一直深受我們的喜愛，但三文魚刺身過於涼性，不適合家庭裡有年長的人食用。因此換個方式烹飪三文魚，既能品嚐美食，又能獲取營養。
蝦仁蒸蛋
蝦肉和雞蛋都富有極高的蛋白質和少量的脂肪，是減肥人士的不二之選。蒸煮的方式儘可能地減少了油脂的攝入，蒸蛋的絲滑配上蝦肉的嚼勁，讓雙重口感充斥口腔，享受美味的同時不用擔心熱量爆棚。
日式代表篇
女主清早起床，打幾顆雞蛋，加熱玉子燒鍋，再塗上色拉油，將蛋液慢慢淋在鍋中，反覆幾次，蓬鬆可口的玉子燒便做好了。再將丈夫和孩子叫醒，一頓早餐即將開始。這是日劇裡常見的劇情，這也是我們能夠複製的美味，只需簡單的材料和器皿，就能擁有家庭的溫馨。
結束一天工作的女主伸了一個大大的懶腰，肚子也開始咕咕叫了。這時候來一碗熱氣騰騰、香氣四溢的豬肉天婦羅，第一口焦脆爽口嘎嘣脆、再一口豬肉的汁水開始蔓延口腔、最後再慢慢咀嚼讓口腔充斥著熱量食物帶來的滿足感；此時再配上顆粒飽滿的大米飯，一天的疲倦瞬間消散。
下酒菜篇
三兩好友，難得相聚。喝一壺小酒，聊一夜心事。哪怕是家人之間，酒也是拉近距離、敞開心扉的利器。但喝酒不貪杯，重要的是暢談，而非暢飲，因此下酒菜就是必不可少的了！
下酒菜
下酒菜
主食篇
料理師大庭英子在《基本和食》一書中提到，我們每天都要吃主食，無論是米飯還是麵條，主食都是必須存在在餐桌上的。
越是稀疏平常，越是應該認真對待。我們常常會看到光吃米飯都覺得很好吃的日本人，我們甚至會去購買日本產的電飯鍋，但米飯的好壞並不完全體現在器皿上，還有對大米的甄選和淘洗上，也正因為米飯的優秀，所以哪怕是簡單的飯糰，也能品嚐出鮮美的味道。
壽司
飯糰
準備系列
再優質的菜品，遇不見優秀的廚師，也成不了佳餚；再美味的佳餚，沒有合適的調料器皿，也無法呈現到食客面前。因此任何美味佳餚背後都有無數鍋碗瓢盆的參與和眾多調味料的傾情奉獻。
我們都說“每逢佳節胖三斤”，今年也不例外。雖然今年有一些例外，但我們能趁著這樣的時間好好休息一下，重拾小時候的光景，陪在父母身邊，家長裡短，不厭其煩；我們也好好利用這段時間，儘儘孝心，過去父母做飯，如今也到我們露一手的時候了；我們在這段時間乖乖待在家，響應國家的號召，無聊就看看書、鍛鍛鍊、做做飯，陪伴父母，充實自己。
立春已過，春天正式融入了我們的生活，陽光無限美好，再等等，我們就可以出去親切交流曬太陽了！
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