安徽九大“怪菜”，各地都有各地的說法，作為去過幾次安徽的安徽人，你看看，我聽說的是九大怪菜和你們說的一樣嗎？
第九名:芝麻鹽。
是用芝麻和鹽製作成的調味食品，吃饅頭時常以此食品作為佐菜，把饅頭掰開，撒上芝麻鹽合上饅頭吃。
第八名:香椿葉洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成蒜泥，加鹽香油，醬油，味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味，我在當中吃到的是春天的味道。
第七名，雞蛋蒜
把雞蛋，鹽，姜放進蒜泥裡，用對臼砸碎味道超級棒的。雖然味道有點沖鼻，但是殺菌，殺病毒的作用。
第六名，荊芥荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高，有發展前途的無公害保健型辛香蔬菜。
第五名:變蛋（皮蛋）
做法是將石灰，草木灰混合，加入鹼水，拌勻後再加水拌成料泥。鮮蛋一個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。將粘好料泥的蛋穿上一層穀糠殼或鋸末皆可。味道非常美味。現在全國各地大部分地方都能買到，只是做法不一樣。
第四名，毛蛋
將旺雞蛋蒸、煮或油炸後沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
第三名蒸菜。槐花，榆錢、榆葉等蒸著吃，南瓜花拌上面糊炸著吃。偶爾嘗一下，還是蠻爽口的
第二名:蠶蛹
蠶蛹，植物油，蔥，姜，蒜，鹽等各適量，炒鍋放植物油燒熱炸蠶蛹，倒出多餘的油燒流底油，加熱後炒蔥薑蒜鹽等調料即成。
第一名:爬蚱。
啥子方法可以見蠶蛹，在河南及山東等地區被當作美味食用，現在也流傳於浙江，安徽等地方。被當地人當做難得一見的美味。
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